Pentru ce este cuțitul santoku și care este caracteristica sa

Santoku este un cuțit de bucătărie de uz general originar din Japonia. Creat inițial ca o modificare a cuțitului bucătarului occidental pentru măcelărirea cărnii, ulterior a fost adaptat pentru alte nevoi ale bucătăriei japoneze. Pentru ce se folosește, care sunt avantajele sale și cum să alegeți unul potrivit - mai târziu în articol.

De ce ai nevoie de un cuțit Santoku?

Înțelesul cuvântului santoku înseamnă literalmente cele trei virtuți. Cu alte cuvinte, dacă înțelegeți corect japonezii, înseamnă trei scopuri directe ale acestui dispozitiv: tocare, mărunțire, tăiere în cuburi. Se descurcă bine cu toate cele trei sarcini, dar pentru unii nu este deloc potrivit. Aceasta include tăierea oaselor, tocarea cărnii, felierea pâinii și îndeplinirea sarcinilor precise (de exemplu, decojirea legumelor și fructelor). Cuțitele Santoku sunt deosebit de bune pentru tăierea bucăților foarte subțiri de alimente, ceea ce îmbunătățește estetica generală a meselor finite.

Este cel mai bine folosit pentru:

• tăierea cărnii (cu excepția oaselor);
• felii de brânză;
• felierea, tăierea sau tăierea cubului de fructe, legume și nuci;
• tocat verdeață;
• transferul produselor tăiate de pe placa de tăiere într-un alt recipient datorită lamei largi;
• făcând felii perfecte, în special pentru legume și fructe de mare.

Ce este special?

Santoku are mai multe caracteristici care, de fapt, îl disting de alte cuțite:

• lama subtire care iti permite sa faci cele mai fine taieturi;
• design mai scurt decât partea principală a cuțitelor de bucătar;
• are o singură teșitură, ceea ce înseamnă că atunci când ascuțiți, puteți crea un unghi mult mai mic, care va oferi o lamă mai ascuțită;
• lama este ascuțită mai puternic în nas, ceea ce ajută la o tăiere mai precisă și subțire;
• uneori are pâlnii mici sau scoici pe lamă pentru a preveni lipirea de alimente;
• greutate echilibrată;
• confortabil de ținut în mână în ciuda dimensiunilor;
• are un design fără sudură de la mâner la lamă, este minunat pentru persoanele cu mâini mici.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați un santoku?

Santoku este fabricat de obicei din oțel inoxidabil, dar și din ceramică sau cu conținut ridicat de carbon. Majoritatea producătorilor consacrați preferă oțelul cu conținut ridicat de carbon datorită beneficiilor sale pe termen lung: este mai puternic, mai durabil și rămâne mai ascuțit decât alte materiale.

O lamă ascuțită este cheia oricărui cuțit bun de bucătărie. Produsele fabricate din oțel cu conținut ridicat de carbon sunt deja echipate cu o lamă ascuțită. La final, însă, trebuie să ascuți instrumentul. Dar aici trebuie să acordați o atenție specială faptului dacă producătorul oferă ascuțire pe tot parcursul vieții. Cu toate acestea, acest serviciu este disponibil numai pentru segmentul Santoku premium.

Și ultimul lucru la care trebuie să fii atent este prețul. De fapt, santoku este un cuțit de uz general și, prin urmare, costul său nu este capabil să vă distrugă bugetul familiei. Multe companii dezvoltă produse de înaltă calitate la prețuri accesibile, care vă vor încânta cu durabilitate, funcționalitate și claritate a lamei.