Principalele tipuri, scopul și scurta descriere a furcilor

Este imposibil să ne imaginăm prânzul fără furci astăzi. Aceste tacâmuri au intrat în viața umană în secolul al XV-lea și de atunci au devenit ajutoare indispensabile în bucătărie. Există furci diferite și, uneori, este destul de dificil să ne dăm seama de care este nevoie și la ce servește.

Furci principale

În timpul setării mesei, orice gazdă prezintă un anumit set de instrumente pentru fiecare participant la cină. Aceste ustensile (lingură, cuțit și furculiță) sunt considerate de bază.

Cu toate acestea, furca principală nu este întotdeauna un instrument standard cu patru direcții. În funcție de scop, poate fi:

1. Sala de mese. Cel mai comun. Este necesar pentru al doilea curs fierbinte. Este plasat în stânga plăcii, vârfurile îndreptate întotdeauna în sus.
2. Rybnoy. Situat chiar în stânga sufrageriei. Forma depinde de tipul de pește pentru care este destinat instrumentul. Deci, există dispozitive cu adâncituri în mijloc pentru separarea oaselor, există dispozitive cu margini rotunjite. Dinții pot fi trei sau patru și sunt mai scurți decât sala de mese.
   instagram viewer
3. Diner. Numele său vorbește de la sine. Se folosește pentru gustări reci și calde (omletă, mezeluri, clătite etc.). Este puțin mai scurt decât sala de mese. Se află în stânga furculiței.
4. Salată. Arată ca o lingură. Are o bază largă și dinți scurți și tociti. Se servește întotdeauna cu un cuțit și este destinat nu numai salatelor, ci și legumelor tăiate în bucăți mari.
5. Desert. Mic instrument. Adesea, acest dispozitiv are un design neobișnuit care îi subliniază doar scopul. Așezat deasupra plăcii, dinții în dreapta. Furca de desert are doar trei cuișoare.
6. Fructe. Acesta este un fel de furculiță pentru desert. Un dispozitiv mic cu două vârfuri. Ideal pentru tăieturi de fructe.

Dacă este planificat un prânz complet cu preparate calde și desert, atunci întregul set de instrumente de bază este prevăzut pentru fiecare participant. În același caz, atunci când este planificată o masă cu unul sau două feluri de mâncare (de exemplu, un mic dejun cu terci și dulciuri), atunci trebuie să dispuneți dispozitivele destinate acestora.

Mufe auxiliare

Aceste instrumente nu sunt necesare în fiecare zi. Mai mult, nu toate sunt individuale. Adesea, astfel de dispozitive sunt folosite pentru a pune mâncarea dintr-un vas comun într-o farfurie porționată.

Există multe furci auxiliare. Cele mai renumite sunt următoarele tipuri:

1. Tăierea furculiță cu două brațe. Mai mult o sală de mese obișnuită. Funcționează în duet cu un cuțit de sculptură. Acest instrument este necesar pentru a tăia o bucată mare de carne în porții.
2. Furculiţă pentru lamaie cu doi dinți ascuțiți, care sunt convenabili pentru a ridica felii de lămâie porționate și pentru a le transfera într-o ceașcă sau farfurie.
3. Spratnaya. Un instrument cu patru sau cinci vârfuri, care sunt conectate la capete cu un pod. Baza dispozitivului este largă, cam ca o spatulă.
4. Furcă lungă cu două colți pentru crabi, raci, creveți. Este convenabil să folosiți un astfel de instrument pentru a ridica „reptilele marine” și a extrage pulpa. Cu toate acestea, este dificil de utilizat pentru prima dată.
5. Pentru hering. Are doi dinți - ascuțiți și îngrijite. Este necesar să se transfere porțiuni de pește din placa comună și să se separe carnea de oase (dacă nu este file).
6. Aparat pentru cocktailuri cu fructe de mare, midii, stridii cu trei vârfuri, dintre care una este deosebit de puternică. Datorită acestei structuri, este convenabil să îndepărtați pulpa din cochilii cu instrumentul.
7. Furcă cu două dinți cu ax ascuțit pentru homar. Tija este necesară pentru a scoate carnea din coajă. Folosirea acestuia pentru prima dată este la fel de problematică.
8. Kokilny. Arată destul de standard, dar în loc de cele patru obișnuite, are trei dinți. Este necesar atunci când se servesc preparate calde din pește.

Este util să știi ce este tacâmul și pentru ce fel de mâncare este nevoie. Regulile de etichetă sunt universale, pot fi utile la situații foarte neașteptate. Este mai bine să înveți o dată pentru totdeauna scopul tacâmurilor și să pui un „plus de grăsime” în pușculița ta personală de abilități utile.