Cum să gătești într-un cazan afgan: caracteristici de utilizare, precauții

Până de curând, cazanele uzbece erau populare și merită spus că tocmai au făcut față perfect funcției lor - gătind feluri de mâncare delicioase. Dar apoi au fost înlocuiți de modele afgane, care au câștigat imediat inimile tuturor celor care iubesc mâncarea delicioasă, sănătoasă și suculentă.

Gătitul într-un cazan afgan este înnebunitor de simplu și ușor. Și cel mai important, felurile de mâncare sunt destul de versatile: sunt folosite ca oală sub presiune, cazan dublu și la fel ca o cratiță obișnuită. Care sunt caracteristicile sale, ce ar trebui să se ia în considerare la gătit și cum, de fapt, să îl utilizați - citiți despre tot ce este mai jos.

Caracteristici de utilizare: cum să gătești într-un cazan afgan

Dispozitivul funcționează ca o oală sub presiune: presiunea crescută crește temperatura și alimentele se gătesc mai repede. Datorită vitezei și etanșeității, vasul păstrează toate vitaminele și proprietățile utile, aroma și culoarea bogate.

Puteți găti într-un cazan afgan atât la foc deschis, cât și la aragaz. Principalul lucru este să ne amintim că se creează o presiune ridicată în interiorul recipientului, deci este periculos să-l deschidem înainte ca aerul în exces să fie eliberat.

1. Oala sub presiune. Datorită presiunii și temperaturii ridicate, orice mâncare este gătită foarte repede. Chiar și cea mai tare carne va deveni moale și suculentă în 15 minute.
2. Tigaie. Dacă scoateți capacul, oala se transformă într-o cratiță obișnuită, în care puteți găti orice bunătăți de la supe la tocană.
3. Oala sub presiune Kazan. În acest caz, capacul este bine închis, iar vasele sunt gătite în propriul suc. Este acceptabil să adăugați foarte puțină apă pentru a obține o aromă mai moale și mai bogată a ingredientelor.
4. Ca un cazan obișnuit. Aici nu se adaugă apă în recipient, astfel încât produsele se vor dovedi perfect coapte.

Supapele trebuie clătite după fiecare utilizare a vaselor de gătit!

Masuri de precautie

Pentru a preveni căldarea afgană să devină o „bombă cu aburi”, trebuie respectate câteva reguli importante:

1. Urmăriți temperatura de încălzire. Prea multă căldură va duce la abur excesiv în interiorul vaselor, iar acest lucru, la rândul său, va cauza două probleme: fie un vas alterat, fie un cazan spart. Ceea ce alegeți este cu adevărat dificil de răspuns, deci este mai bine să scoateți cazanul din foc timp de cel puțin 30-45 de secunde. Supapa de siguranță poate fi ridicată pentru a permite recipientului să se răcească.
2. Instalați capacul. Mânerul cu șurub de blocare nu trebuie să fie înșurubat până la capăt. Este mai bine să apăsați ușor capacul, astfel încât aburul să fie direcționat în găurile corespunzătoare.
3. Nu deschideți capacul în timp ce cazanul este în funcțiune. Dacă totuși trebuie să faceți acest lucru, scoateți recipientul de pe căldură timp de 1-2 minute. De îndată ce aburul încetează gravarea de pe supape, capacul poate fi îndepărtat. În caz contrar, riști să te arzi. Fii atent!
4. Controlați procesul de gătit. Nu este de dorit să lăsați cazanul afgan nesupravegheat. Orice s-ar putea spune, dar acesta nu este încă un multicooker (care, totuși, nu poate fi lăsat nesupravegheat mult timp). Este necesară o monitorizare constantă pentru a corecta încălzirea pentru a evita spargerea vaselor.
5. Cantitatea corectă de alimente. Recipientul nu trebuie umplut până la margine. Pentru a evita colmatarea orificiilor și supapelor, ingredientele sunt introduse în cazan puțin mai mult de jumătate.

De îndată ce ceaunul începe să se otrăvească cu abur, reduceți focul la minimum.

Ce se poate găti într-un cazan afgan

Orice! Totuși, acesta nu este un fel de feluri de mâncare specifice, ci un recipient în care toate produsele sunt delicioase gustoase datorită aburului și temperaturii ridicate. Deci, ce gătim într-un cazan afgan?

• diverse supe;
• gulaş;
• Ciorbă;
• pește - fiert și copt;
• tocană cu legume;
• desigur, pilaf;
• shurpa;
• lemn de santal ajab;
• dolma;
• puteți găti chiar și lapte condensat în el;
• terci;
• bozbash;
• khashlama;
• chasushuli;
• și mult mai mult!

Deci, merită să cumpărați un cazan afgan? Categoric da! Orice fel de mâncare se dovedește a fi în mod ideal gustos, bogat, cu o aromă strălucitoare. În medie, un produs bun poate fi achiziționat pentru 4.000 de ruble, dar cu siguranță merită!