Găleată - ce este: caracteristici, cum să alegeți, de ce aveți nevoie de ea

Astăzi, o bucătărie este prezentă în bucătăria fiecărei gospodine. Gătim terci în ele, un ou pentru micul dejun sau jeleu pentru un copil. Dimensiunea convenabilă face rapid și ușor să pregătiți felul de mâncare preferat pentru a vă mulțumi familia. Cu toate acestea, găleată modernă este departe de progenitorul său. La urma urmei, primele exemplare au apărut în mileniul al II-lea î.Hr.

Ce este o găleată?

În interpretarea modernă, acestea sunt feluri de mâncare de dimensiuni mici, de obicei o cratiță cu mâner fix și capac de sticlă. Este adesea numit stewpan și este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Primele prototipuri cu zeci de secole în urmă erau realizate din lemn și decorate cu pietre, argint sau aurire.

Referință istorică

Prima găleată a fost produsă acum mai bine de patru mii de ani. Acest lucru este dovedit de descoperirile oamenilor de știință care au descoperit un produs din lemn lângă Torzhok. Se știe că în secolul al X-lea d.Hr., producția de găleți a fost masivă. Fiecare familie avea acest obiect.

În Rusia antică, el era un indicator al bogăției. Au fost decorate cu argint și pietre prețioase, puse pe masă în timpul sărbătorilor. Mai mult, fiecare regiune este caracterizată de caracteristici și materiale. Familiile sărace foloseau găleți obișnuite din lemn, dar erau, de asemenea, decorate cu sculpturi și aveau diferențe individuale.

Scop principal în bucătărie

Găleată este universală - puteți găti diverse feluri de mâncare în ea. Este bun la micul dejun. De exemplu, terciul sau un ou fiert moale se vor găti rapid în el, iar la prânz puteți face o supă ușoară pentru un copil sau o garnitură pentru un fel de mâncare din carne.

Gospodinele cu experiență preferă să folosească un mic stewpan pentru prepararea sosurilor. Volumul mic este ideal pentru această sarcină.

Cum să alegi o găleată?

Sortimentul de produse din magazin este vast - este ușor să te pierzi în el. Este important să cunoașteți câteva puncte de bază de luat în considerare atunci când faceți o alegere. Ar trebui să fie robust, din material durabil, cu acoperire și accesorii de înaltă calitate.

În plus, vasele selectate trebuie să corespundă funcțiilor pe care gospodina le impune.

Strat

Un punct important, deoarece există modele cu mai multe tipuri de pulverizare la vânzare. Ele diferă prin caracteristici.

1. Teflon. Un strat antiaderent de înaltă calitate, care poate fi curățat cu ușurință cu un burete moale și un produs familiar, mâncarea nu arde în timpul gătitului. Cu toate acestea, dacă deteriorați suprafața cu substanțe abrazive sau bureți duri, puteți să vă luați rămas bun de la găleată. Defectele sunt periculoase pentru sănătatea animalelor de companie, atunci când materialul intră în contact cu aerul și alimentele, apar reacții chimice. Ca urmare, toxinele sunt eliberate.
2. Ceramică. Aceste vase arată scumpe, tolerează bine căldura și sunt ușor de curățat. Cu toate acestea, un astfel de material este foarte fragil; dacă este scăpat accidental, pulverizarea se poate rupe. În plus, oala din ceramică nu este sigură pentru mașina de spălat vase. Nu expuneți stratul la schimbări bruște de temperatură.
3. Marmură. Contrar credinței populare, acoperirea nu conține așchii de marmură. În exterior, seamănă cu această piatră, prin urmare este numită astfel. De fapt, acesta este același teflon, dar cu adăugarea unui aliaj de titan. Este mai puternic și mai durabil, are proprietăți antiaderente și arată scump.
4. Compozit. Acoperire modernă excelentă, durează mult timp, nu se teme de căderile de temperatură și de mașina de spălat vase.
5. Smalț. Acoperire ușor depășită, care este folosită și astăzi. Mâncarea nu arde și este păstrată perfect în ea. Dar merită să protejați cupa de impact, astfel încât pulverizarea să nu se rupă.

Vă rugăm să rețineți că toate acoperirile moderne se tem de prea multă căldură. Acest lucru este plin de eliberarea componentelor periculoase în alimente.

Material

Astăzi în magazine are sens să luăm în considerare doar patru tipuri de găleți din anumite aliaje:

• Aluminiu. Ieftin și durabil, dar greu de gătit. Nu are proprietăți antiaderente, astfel încât mâncarea arde. Nu puteți păstra felurile de mâncare gătite într-o astfel de oală, acestea se vor oxida. Diferite acoperiri din interior pot rezolva problema.
• Fontă. Masiv și meditativ, dar durabil - de secole. Încălzește alimentele uniform, le gătește în propriul suc, nu arde și păstrează proprietăți utile. Vă sfătuim doar să nu aruncați vasele din fontă: acestea se pot sparge.
• Oțel inoxidabil. Un produs durabil care pregătește repede mesele. Relativ ușor, confortabil și atractiv. Nu vă temeți de efectele abrazivilor și detergenților, tolerează cu ușurință mașina de spălat vase. Dar mâncarea gătită nu poate fi păstrată într-o astfel de oală: se va oxida.
• Titan. Cel mai puternic și mai durabil material, dar are un preț ridicat. Nu se teme de expunerea la obiecte metalice, încălzește alimentele uniform și își păstrează beneficiile.

Alegerea depinde doar de preferințele și bugetul bucătarului.

Componente

Capacul este mai bine făcut din sticlă pentru a controla gătirea alimentelor. Dar și cel metalic arată bine, mai ales echipat cu un mâner din plastic pentru a nu te arde în acest proces.

Este de dorit ca acesta să fie ergonomic și confortabil. Fierul se încălzește rapid. Pentru munca confortabilă, combinate cu adăugarea de accesorii din plastic sau lemn sunt potrivite.

Înainte de a merge la magazin, decideți pentru ce feluri de mâncare vor fi folosite. Dacă aveți nevoie de el pentru a pregăti terci de lapte și pentru fierbere, aveți nevoie de un mic oale cu un mâner scurt, curbat. Modele universale - cu o linie dreaptă lungă și mici „cratițe” - cu două scurte pe laterale.