Wok pan - ce este și pentru ce este?

Ce este un tort wok pentru ceea ce este necesar? O întrebare care necesită o explicație imediată, deoarece acest "gizmo" este nou pentru europeni( bine, și pentru noi).Chiar dacă bucătarii chinezi folosesc această farfurie minunată timp de mulți ani pentru a-și pregăti capodoperele culinare( uneori chiar și cele culinare).Care sunt avantajele lui wok?

Avantajele tigăi Wok

WOK nu sunt exact o tigaie, și nu chiar o tigaie. Este ceva între ele. Versiunea clasică a ustensilelor este o înălțime non-standard, un fund în formă de con, un diametru mare al părții superioare a pereților, prezența mânerelor pe ambele părți.

Acest articol de uz casnic are următoarele avantaje:

• Economisiți timp. Mâncarea WOK este pregătită rapid și fără efort.
• Un tavă - multe moduri de gătit. Un wok poate înlocui mai multe tipuri de ustensile de bucătărie. La urma urmei, este posibil să se prăjească, să se înalțe și să se coacă în el. ..
instagram viewer
• Produsul salvează vitamine, elemente micro și macro. Tava are o formă diferită de cea a semenilor, ceea ce reduce în mod semnificativ timpul de tratare termică a produselor. Acest lucru le permite să mențină beneficiul maxim și să vă mențineți sănătatea în formă.Produsele
• nu absorb ulei. Gătirea pe o astfel de tavă înseamnă amestecarea constantă.Deoarece produsele sunt în mișcare constantă, nu au timp să absoarbă uleiul.Și, prin urmare, această bucată de feluri de mâncare este perfectă pentru cei care aderă la diete stricte( și nu foarte).
• Alimentarea rămâne întotdeauna în vas. Datorită laturilor înalte, mâncarea rămâne întotdeauna în tigaie, nu pe aragaz, pe pereți și pe podea.

Criterii de selectare a wok-ului ideal

Dacă gândul "Vreau!" A strălucit prin cap, puteți trece la cea de-a doua etapă, și anume alegerea unui wok potrivit. După cum sa dovedit, nu este atât de ușor să se reziste la un model, deoarece acest element de uz casnic are propriile caracteristici. Vom vorbi despre ei.

Materiale

Criteriul principal de selecție este materialul din care este făcut pan. Pe aceasta depinde nu numai prețul, dar și fiabilitatea, siguranța și chiar gustul alimentelor. Pentru fabricarea de wok utilizate:

• fontă. Aceste produse sunt împărțite în două tipuri: subțiri( cu o grosime de perete de cel mult 3 mm) și grosime( cu o grosime a peretelui de cel mult 9 mm).Fonta este un material cu proprietăți neaderente. Prin urmare, în ciuda grosimii produsului, puteți fi siguri că mâncarea nu se va lipi de ea și nu va crea un disconfort suplimentar. Thin WOK se încălzește mai repede, iar cele mai groase păstrează temperatura mai mult timp. După cum puteți vedea, există pluse pretutindeni, pe care le veți aprecia în funcție de nevoile dvs.
• Carbon Steel. Când alegeți un astfel de wok, amintiți-vă că are cât mai multe dezavantaje( bine, aproape) cât mai multe avantaje. Da, este ușor, ieftin, cu o conductivitate termică excelentă.În acest caz, alimentele de pe el pot arde, este dificil de spălat și de-a lungul timpului se deformează.
• Aluminiu. Aceste wok-uri sunt relativ ieftine și ușoare. Aveți un înveliș anti-adeziv. Dezavantajele includ faptul că lucrul cu acesta la temperaturi ridicate este strict interzis, deoarece stratul teflon( de protecție) este distrus.
• Ceramică. Greu. Acesta este un minus. Dar fiabil, confortabil de utilizat și rezistă condițiilor de temperatură ridicată.Și asta, vedeți, este un plus imens.
• Oțel inoxidabil. Mâncăruri durabile cu un singur minus - nu au urmat, va trebui să curățați tigaia din mâncarea arsă.

Partea inferioară a

În partea de jos standard( WOK) este convexă.Acesta a fost inițial conceput, deoarece aceste feluri de mâncare sunt făcute pentru gătit pe un foc deschis. Astăzi, producătorii ne oferă un wok cu un fund convex și plat. Cum de a alege o tigaie wok?

În funcție de plăcuță, desigur. Dacă aveți un sobă electrică sau plită de inducție instalată în casa dvs., ar trebui să preferați ustensile cu fund plat. Pentru unitățile de gaz, puteți utiliza una și cealaltă opțiune.

Manere

Trebuie să dăm din cauza clasicilor. Inițial, wok a fost creat cu două mânere, datorită cărora a fost posibilă scoaterea vesela din cuptor. Dar wok modern este un pix normal( ca o tigaie cunoscută de noi), și uneori un suport rotund. Produse populare cu mâner detașabil.

Diametrul

Dacă familia dvs. este alcătuită din două persoane, este suficient să obțineți o tavă WOK cu un diametru de până la 35 cm.wok.Și ei sunt interesați și te simți bine.

Producător

Mulți cred că în lumea modernă, marca nu mai contează.De fapt, este vorba de telefoane ca asta( bine, cu alte electronice).Dar cu felurile de mâncare totul este diferit.Și aceasta este o altă poveste, pe care o vom lua în considerare într-un articol separat.

Cumpărați numai societățile wok bine cunoscute: Tefal, Meier și Bosch, Thomas, Zepter. Acești producători își apreciază reputația, deci asigurați-vă că nu veți cumpăra o pisică într-o pungă.

Ați primit un răspuns la întrebarea: ce este o tigaie și ce este pentru - scrieți în comentarii. Este important să ne cunoaștem opinia. Ne vedem în următoarele publicații.