brut și gătit, combinându-l cu multe feluri de mâncare. Din păcate, această legume magnifică este de natură sezonieră și este disponibilă pentru noi doar câteva săptămâni pe an. Oamenii au încercat mult timp să găsească o modalitate de ao pregăti pentru utilizare ulterioară, dar mai devreme a fost posibil să se salveze mazărea doar în versiunea uscată.Un astfel de produs poate fi folosit numai pentru supe sau cartofi piure, datorită rigidității sale mari durează mult timp să fiarbă. Astăzi, fiecare gospodină are posibilitatea de a păstra toate calitățile unice ale fructelor verzi în cel mai bun mod, pentru asta trebuie doar să știți cum să îngheți mazărea pentru iarnă .
Pregătirea materiilor prime și alegerea metodei de congelare
Mai întâi de toate, ar trebui să învățați cum să alegeți mazărea de înaltă calitate. Cultivând această legumă frumoasă în paturi, aveți posibilitatea să obțineți mazăre ecologică fără conținutul de substanțe nocive.Îngrijirea adecvată a plantelor și îndepărtarea în timp util a dăunătorilor vor ajuta la obținerea de fructe curate și intacte. Pentru semifabricate, este de dorit să se utilizeze mazăre de aceeași maturitate.
Tinerii tineri trebuie selectați, nu trebuie să fie letargici, să aibă pete și daune. Cel mai bine este să alegeți păstăi care să nu conțină mult timp, care să conțină până la 10 mazăre, dar să acorde atenție omologilor lor de dimensiuni medii, în care mazarea este în cantitate de 5-6 bucăți.
Din următoarele metode, selectați una sau două dintre cele mai potrivite. Pregătiți mazărea în timpul iernii în mai multe moduri:
- Întreg păstăi.
- Pods după blanching. Unele gospodine pregătesc mâncăruri uimitoare folosind mazăre împreună cu piei.
- Freeze de mazăre curată.
- Înghețați mazărea curățată, care este puțin prea parfumată.
Citește și: Cuceritor de inimi masculi și femele - crap copt în cuptor
Pâine întregi
Aceasta este cea mai simplă înghețare a mazării pentru iarnă.Zălele de mazare sunt spălate temeinic sub apă curgătoare, răspândite pe cârpe sau prosoape curate și uscate. După care sunt ambalate și înghețate.
Pods după blanching
Pentru această metodă de recoltare păstăi verde mazăre trebuie să fie soiuri tinere și dulci! Mazărea de peste nu va funcționa!
În timp ce podul nu este pe deplin coaptă, mazărea din interiorul acestuia se află într-o stare de maturitate lăptoasă, iar piei în sine sunt neobișnuit de delicate. Acest lucru se datorează faptului că un film pergament nu sa format încă în interior.
Aceste păstăi se sortează, se spală, apoi se taie cozile și vârfurile tari din cealaltă parte, după care toate semifabricatele sunt tăiate, așezate într-o sârmă și apoi lăcuite scurt, scufundându-le în apă clocotită.Apoi, repede transferat la apa rece, înclinați-vă, uscați, împachetați în cutii și înghețați. Această opțiune de congelare poate fi stocată până la următoarea recoltă timp de un an.
Mazare congelată congelate
Mazarea recoltată este spălată, uscată și apoi pieile sunt îndepărtate, colectând separat boabele. Mazăre mărunțită, scrâșnită și strivită este aruncată.Din moment ce batoanele sunt deja curate, nu este necesar sa se spala mazărea în sine, ceea ce economisește timp în jumătate. Este foarte avantajos să înghețați doar mazarea pentru iarna.
Citește și: Metode tradiționale și rețete ale popoarelor din lume cilantro pentru iarnă
Blocurile care nu au fost gătite sunt destul de rigide. Ele sunt capabile să-și mențină forma mult timp, astfel încât acestea sunt ambalate în pungi de plastic obișnuite, îndepărtând cât mai mult aer de acolo.
Frost îngheț arahide, ușor overridă
Atunci când recoltăm ultima recoltă de mazăre dintr-un pat, de regulă, este deja puțin prea suprapusă.Mananca-l in viata nu este atat de gustos, dar ca mazăre păstrat pentru iarnă pentru gătit orice feluri de mâncare, este destul de potrivit. Paharele se spală, se usucă, se curăță din mazăre, se pune într-un șuviță în șarje mici și se coboară câteva minute într-o cratiță cu apă clocotită.Acest lucru se face astfel incat boabele sa nu piarda culoarea, tratamentul termic indeparteaza de mazare enzima, din cauza carora se pot transforma in negru.
Apoi este îndepărtat rapid și plasat în apă cu gheață, apoi uscat pe o cârpă sau șervețel și înghețat în mai multe etape. Pentru ca astfel de mazăre să nu se îmbine și să nu se deformeze, ele sunt așezate pe o tavă plană și așezate în congelator până când se îngroașă, apoi se toarnă într-un recipient și următoarea șarjă este înghețată.
Unele sfaturi utile
- Dacă doriți să îngheți un lot mare de mazăre, este mai bine să găsiți ajutoare sau să înghețați piese. Adevărul este că, prin contactul prelungit cu aerul, miezurile se întăresc destul de repede, pentru că pielea lor devine coarsă.Dacă nu există ajutoare, merită curățarea mazărelor în bucăți mici, albirea, împachetarea și abia apoi preluarea următorului lot.
- Paharele de mazare nu pot fi uscate prea mult, se usucă repede.
- Înainte de a blânge mazărea într-o oală cu apă clocotită, trebuie să puneți un recipient de apă rece și cuburi de gheață.După ce mazărea este gata, trebuie să fie rapid înmuiată în apă cu gheață, deci nu va digera.
- Procesul de albire nu trebuie să depășească trei minute.
- Fiecare ambalaj sau orice recipient cu un produs congelat trebuie să fie semnat, indicând data înghețării.
- Durata maximă de conservare a mazării congelate este de un an.
- Dacă intenționați să gătiți un fel de mâncare din mazărea recoltată, nu trebuie să-l dezghetați. Trebuie doar să toarcă cantitatea necesară din congelator și să o adăugați imediat la tigaie sau tigaie.
- Nu puteți adăuga mazărea verde înghețată la feluri de mâncare, dar gătiți-le separat în aburi.
Citește și: Fotografii, cultivarea și metodele de recoltare a mentolului de lamaieAre o durată lungă de conservare și servește ca un plus excelent pentru un număr mare de feluri de mâncare. Toate acestea vor fi disponibile pe tot parcursul anului, dacă veți învăța cum să o recoltați corect în timpul iernii. Video despre mazărea de congelare
