Noi facem acasă un vin bun din cireșe

Reteta "Vinul de cires la domiciliu" ofera o descriere completa a modului in care puteti face o bautura minunata. Pentru prepararea diferitelor soiuri de cireșe: alb, galben, roz sau negru. Satisface gustul vinului va ajuta la cuișoare, tannină, acid citric, frunze de dafin și diverse fructe de padure.

Citiți și articolul: cum să deschideți rapid un vin fără tirbuș?

Vinuri de cires pitas

Pentru a face vin de cirese, o reteta fara drojdie care necesita utilizarea de fructe ne-spalate. Pe suprafața cireșului în procesul de creștere, se formează drojdie naturală, datorită căreia vinul se fermentează fără aditivi. Pentru gătit, pregătiți aproximativ 10 kilograme de cireșe dulci. Foarte murdarele fructe de pădure trebuie să ștergeți ușor cu o cârpă uscată.Un kilogram de zahăr va da dulciuri, deși acest fapt poate fi ajustat în funcție de gustul dvs., prin creșterea sau scăderea gramelor. Din păcate, cireșele au o aciditate slabă, deci este pur și simplu necesar să adăugați la băut 25 grame de acid citric. Reteta pentru vinul de cireșe de casă prevede utilizarea a jumătate de litru de apă.

Pregătire:

1. Arbitrați și nu îndepărtați cu grijă gropile de cireșe, păstrând tot sucul obținut în același timp.
2. Amestecați pulpa cu apă într-un recipient din sticlă, acoperind-o cu tifon, lăsați-o să bea timp de 3 zile.În fiecare zi, folosind o lingură de lemn, trebuie îndepărtată de pe suprafața capacului de spumă format din masă de cireș.
3. Îndepărtați lichidul, scăpând pulpa, care trebuie presată bine.
4. Se amestecă acidul citric și 400 de grame de zahăr în sucul rezultat. Trimiteți-i pe navă cu un sigiliu de apă.Dacă nu există un astfel de mecanism, atunci este suficient să purtați o mănușă de cauciuc pe gât, în care degetul să faceți o puncție. Lăsați singură sticla la aceeași temperatură a încăperii timp de 4 zile.
5. Scoateți dispozitivul de blocare a apei și scurgeți litrul mustului într-un castron. De asemenea, trimiteți încă 300 de grame de zahăr. Se amestecă bine, se toarnă totul în sticlă.Închideți din nou capcana de apă.Reteta "vin din cireșe dulci" la domiciliu implică repetarea acestei proceduri după 3 zile, adăugând restul de 300 de grame de zahăr.
6. De la semicerc până la două, fermentația trebuie să se termine. Puteți determina acest moment privindu-vă mănușa, care ar trebui să fie îndepărtată.Dacă aveți un sigiliu de apă, nu va mai emite gaz.În partea de jos a vasului va fi vizibil un sediment, din care este necesar să se scape. Pentru a face acest lucru, fără a agita sticla, turnați cu atenție vinul viticol într-un recipient separat folosind o paie.
7. În conformitate cu rețeta vinului de cireșe la domiciliu, trebuie să pregătiți sticle de sticlă, să vărsați lichide cu aromă de cireșe care sunt adaptate gustului și să le strângeți bine. Trimiteți pentru expunere la un loc răcoros, a cărui temperatură trebuie să fie cuprinsă între 5 și 16 grade.
8. După 20 de zile din nou cu ajutorul unui tub pentru a scăpa de sedimente.Și așa mai departe până când precipitatul dispare cu totul. Acesta este un semn de pregătire pentru vin. Termenul de pregătire începe de la 3 până la 12 luni.În acest moment, vinul trebuie turnat într-o sticlă adecvată, prezentată, închisă bine și depozitată într-un loc răcoros( subsol, frigider).Pentru a obține o rezistență de 12 procente, vinul este în vârstă de 4 ani.

Este posibilă fixarea proprietății vinicole prin adăugarea a până la 15% din vodca din volumul total de lichid obținut după fermentația activă( punctul 6).

Cireș cu vin roșu

Cireșul cu vin roșu are o aromă de migdale. Pentru preparat va fi nevoie de un recipient de 10 litri. Aproximativ 6-7 kg de boabe vor ajunge la un astfel de volum. Cantitatea de zahăr la voință, totul depinde de câte straturi de cireșe dulci vor fi expuse într-un borcan.

Pregatire:

1. Așezați cireșele spălate în straturi într-un borcan. Turnând fiecare zahăr și așa mai departe până la vârf( gât).Nu berbeci!Închideți capacul cu un capac capron cu găuri.
2. După o zi începe procesul de fermentare."Raging" Cherry Juice se poate vărsa peste capac. Pentru aceasta, este mai bine să puneți borcanul în bazinul în care se va colecta efluentul. Fermentația activă durează 3 zile.
3. Sfârșitul fermentării rapide poate fi determinat prin prezența sedimentelor la fundul recipientului. Mijlocul recipientului trebuie să conțină vin de cireșe, iar pulpa se va ridica la vârf.
4. Datorită unui tub subțire, turnați partea lichidă de mijloc a conținutului în recipiente pregătite separat. Vinul
5. este gata de utilizare. Dar puteți crește procesul de îmbătrânire, ocazional eliminând un nou sediment la baza sticlei.

Potrivit acestei tehnologii, borcanul ar trebui să fie umplut strict la partea de sus cu fructe de padure, în caz contrar, suprafața cireșului într-un loc gol va fi acoperită cu mucegai.

Este important să cunoaștem nu numai cum să facem vin din cireșele dulci, ci și cum să-l salvăm în viitor. Tara ar trebui să fie într-o poziție orizontală și întuneric, astfel încât o parte din plută să fie scufundată în vin. Această procedură va proteja cât mai mult posibil de penetrarea aerului în sticlă.În cazul ingerării aerului în primele etape, sticla trebuie trimisă pentru o procedură de sterilizare de 20 de minute. Râdeți-vă în pregătirea și rezultatele de calitate!

O rețetă simplă pentru vin din orice fruct și fructe de pădure - video