Jedlo pre všetky časy - varená slanina

Existuje produkt viac milovaný než varený sádlo? Pravdepodobne neexistuje žiadna osoba, ktorá by na takejto strave neklamala hody. V tomto prípade existujú stovky spôsobov, ako ju pripraviť. A je ťažké povedať, ktorý recept je najchutnejší. Koniec koncov, každá má svoju osobitosť, ktorá ju robí jedinečnou. Ponúkame niektoré z najobľúbenejších spôsobov varenia. Prečítajte si tiež: ako načrtnúť slaninu doma?

Tuk v obale

Salo, varené v obale, je veľmi šťavnaté a voňavé. To bude oceniť aj tí, ktorí boli veľmi skeptickí o tomto produkte. Je pripravený veľmi jednoducho, ale ukazuje to neuveriteľne chutné.

Ak ste si zakúpili tvrdý tuk s veľmi drsnou pokožkou, pripravte ho do vrecka. Zmäkne sa a zároveň si zachová svoju hustú štruktúru.

Pre 1 kg čerstvého tuku budete potrebovať:

• 2 lyžice soli so šmýkačkou;
• 8 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. paprikový hrášok.

Postup varenia:

1. Cesnak potláča nôž.
2. Pepper je tiež ľahko rozdrvený.
3. Zmiešajte soľ s korením a cesnakom. Salo je s touto zmesou dobre pretrepané.
4. Vezmite dva obyčajné balenia, zložte jeden do jedného a vložte sardiniek tam. Viazajte čo najtesnejšie.
5. Vo veľkom hrnci nalejte vodu a vložte sardinu do vrecka. Kvapaliny budú vyžadovať približne dva litre.
6. Zakryte viečko a nechajte 1 hodinu vriaca.
7. Potom ju vyberte a vložte do misy, kým sa úplne nezmrazí. Iba po ochladení môžete extrahovať tuk z vaku. Uchovávajte v chladničke.

Počas varenia bude tuk vo vrecku na povrchu vody. Nepokúšajte sa klesnúť na dno. Stačí zakryť panvicu s vekom.

Salo s korením

Varené maslo s korením je voňavá klasika, ktorá dokonale dopĺňa akýkoľvek stôl. Nie je ťažké variť. Ale čo sa ukáže, bude obdivovať nielen príbuzných, ale aj hostí. Je to korenie, ktoré nasýtiť tuk s úžasnou chuťou, aby bol ideálny.

Recept bude vyžadovať:

• 1 kg tuku (nie veľmi hrubý);
• 4 lyžice. stolová soľ;
• 6 - 8 strúčikov cesnaku;
• korenie goroshok;
• mleté ​​červené a čierne korenie;
• mletá paprika;
• celý list vavríny.

Postup varenia:

1. Pred vyvarovaním vareného tuku je potrebné ho nakrájať na malé kúsky.
2. Vezmite veľkú nádobu a vložte do nej produkt. Vylejte vodu, soľ, malú papriku a bobkový list.
3. Dajte na sporák, prineste do varu, urobte oheň veľmi malý a varíme 40 minút. Pripravte si maslo v miske a nechajte ju vychladnúť.
4. Pečený cesnak a korenie nakrájajte, pridajte zvyšné korenie a premiešajte.
5. Na každom kuse urobte malé rezy. Salo je dobre pokrytý zmesou korenia (pokúste sa dostať do rezov) a dať ich do prázdnej panvice.
6. Zakryť a dať na studenú v noci. Podávajte tenké kúsky na malé kúsky.

Doba varenia pre slaninu sa môže meniť. Ak chcete byť veľmi mäkký, variť hodinu alebo viac. V prípade, že chcete dostať produkt mäkký vonku a tvrdo dovnútra, stačí to variť 15-20 minút.

Salo s cesnakom

Kde sušia, valčeky a iné exotické pokrmy? Tu je to skutočná pochúťka, ktorá je testovaná a schválená mnohými generáciami našich občanov. Varené maslo s cesnakom je jedlo, ktoré sa nikdy nestane veľa.

Recept bude vyžadovať:

• 1 kg tuku (vyberte si mäsovou vrstvou, bude to ešte chutnejšie);
• približne tri litre vody;
• 10 - 12 strúčikov cesnaku;
• 6 lyžíc soli.

Postup varenia:

1. Predtým ako urobíte varené sardinky, nalejte tekutinu do hrnca, pridajte polovicu soli a variť.
2. V horúcej vode jemne položte hlavnú zložku a varíme na veľmi nízkej teplote asi hodinu.
3. Odstráňte finálny produkt z panvice a vložte ho do misy, aby trochu vychladol.
4. Cesnak posypte struhadlom alebo garlickom, premiešajte so zvyšnou soľou.
5. Stále teplý tuk zo všetkých strán, vidlicovitá a dobre odretá zmes cesnaku.
6. Produkt vložte do hrnca alebo iného kontajnera, zakryte ho a vložte do studeného prostredia na šesť hodín. Potom môžete získať a vyskúšať. Ukazuje sa to veľmi chutné!

Ak v chladničke nie je miesto pre hrniec, môžete sadenec vložiť do dvoch vrecúšok, dobre ho prilepiť a položiť niekde na policu.

Varená a údená slanina

Všetci súhlasia s tým, že slanina, pripravená vlastnými rukami doma, je nielen oveľa chutnejšia ako obchod, ale aj užitočnejšia. Napokon v tomto prípade sa na prípravu nepoužívajú žiadne zlepšovače chuti, stabilizátory a ďalšie prísady. Varená-údená slanina je nielen prekvapivo chutná, ale vyzerá krásne.

Na prípravu bude potrebné:

• kilogram tuku;
• voda - 4 litre;
• soľ - 100 g;
• vavrínovitý list;
• pepřový hrášok;
• fólie;
• kovový kontajner;
• piliny z ovocného stromu.

Postup varenia:

1. Vo vode dajte bobkový list, soľ, korenie a varte.
2. Vložte tuku a varte pätnásť minút. Výrobok vyberte z panvice, vložte do misy alebo na dosku, až kým sa ochladí.
3. Vezmite suchý kovový kontajner (môžete mať kotlík alebo hrniec s hrubými stenami). Piliny položte dole.
4. Položte nejaký mriežkový stojan na drevený čip. Ďalej musíme vložiť fóliu a na ňom tuk. Obalte a naložte veľmi malý oheň. Fajčenie trvá 30-40 minút.
5. Po tom musí byť oheň odstránený, nádoba by sa nemala otvárať, ale zostala tak dlho, kým sa ochladí, asi osem hodín. Podávame tenké nakrájané na tanieri, môžete zdobiť zeleňou.

Počas fajčenia slaniny je veľmi dôležité, aby veko priliehalo k nádobe. Dym by nemal ísť von.

Najkvalitnejšia varená slanina

A nakoniec, najchutnejší recept na varené tuky. Zvláštnosťou tohto jedla je tajná zložka - cibuľová kôra. Je to ona, ktorá dáva sladkú krása, pridáva úžasnú príchuť, ktorá sa nedá nájsť v žiadnom inom recepte na varený tuk.

Nevyhnutné zložky na kilogram tuku:

• 2 litre vody;
• 100 gr. soľ;
• 1, 5 - 2 cesnakové hlavy;
• vavrín;
• cibuľové šupky (asi štyri hrsti);
• sladká paprika;
• koriander.

Postup varenia:

1. Salo nakrájané na malé kúsky, nie viac ako tri centimetre.
2. Potom budete musieť vziať veľký hrniec, nalejte do vody, dajte cibuľovú šupku, korenie (všetko okrem cesnaku) a soľ. Nádobu umiestnite na oheň a varte desať minút.
3. Vložte slaninu do marinády, zakryte a varte asi dvadsať minút. Potom vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť.
4. Odstráňte tuk z panvice, vložte misku alebo stenu do tekutého skla.
5. Cesnak rozdrvený cesnakom. Môžete pridať ďalšie korenie podľa vášho vkusu.
6. Každý kúsok varenej sardinky je potiahnutý cesnakovou zmesou, vložený do nádoby, zakrytý a zaschnutý. Za deň si môžete vyskúšať.

Korenie sa môže odobrať podľa vášho vkusu. Množstvo ochutenia je tiež regulované. Ak máte radi pikantné, môžete pridať červený korenie.

Varené maslo je jedlo, ktoré nikdy nevyjde zo štýlu. Je to chutné, užitočné a môže úspešne doplniť menu každej dovolenky. Môže sa podávať s čerstvým chlebom, horčicou, chrenom, zeleninou. Tento tuk sa práve topí v ústach. Nie je ťažké variť. Ale zároveň v procese varenia, môžete vždy pridať niečo vlastné, nezvyčajné, čo urobí jedlo ešte chutnejšie.