Vsebina članka:
Kdo bi si mislil, da bi lahko iz zelenjave naredili slastno marmelado? Na primer, iz patissons in bučk se pridobi eksotična sladica z ananasovim okusom, medtem ko zelenjava tam ne "diše".
Tak džem se pogosto pripravlja le iz bučk. Toda vsi vedo, da ima meso gostejšo strukturo s patissonom, ki ohranja obliko v procesu kuhanja, v nasprotju z bučkami, ki se lahko zruši. Kombinacija teh dveh vrst zelenjave vam omogoča, da ohranite čudovit videz marmelade in koščke squash ter res krčete kot ananas.
Kateri izdelki bodo potrebni?
Za zagozdenje morate vzeti:
- 1 kg patissonov;
- 350 ml ananasovega soka;
- ¼ limone;
- 100 g sladkorja;
- 150 ml vode (če je potrebno).
Če nimate limone na roki, ga boste nadomestili z navadno citronsko kislino.
Priprava zelenjave
Ne glede na stopnjo zrelosti ni squash s squash, je bolje, da jih peel. Tako bo marmelada imela enako barvo. Pred čiščenjem očistite zelenjavo.
Olupljene bučke razrežemo v debele rezine in s steklom odstranimo jedro, da naredimo krožnik. Patissons preprosto razpadajo v srednjih kosih.
Od limone izberite semena in narežite na kocke.
Kako kuhati marmelado?
Za kuhanje narezane zelenjave morate narediti sirup sokov in sladkorja. Ko vre, dodajte limono in kocke s squash.
Po vrenju squash, postavite obroč bučk in mešamo. V procesu kuhanja bo zelenjava dala sok in se bo pojavila potrebna tekočina.
Če je sok majhen, lahko na zalogi dodate malo vode.
Zmešajte marmelado 15 minut, nato pa izklopite kuhalno ploščo in jo napolnite 5 ur. Po določenem času ponovno spet obdelujte obdelovanca v vrenje, vžigajte v ogenj in simulirajte še 15 minut. Končen marmelado damo v pasterizirane kozarce in pluto. Postavite kozarce na pokrov, pokrijte z brisačo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Taka sladica ne le spominja ananasa v pločevinkah, pač pa tudi daje aromo tega eksotičnega sadja.
