Priljubljeni in ne tako priljubljeni krožniki za hrano in postrežbo

Že od malih nog sem poznal le pet vrst krožnikov: pol porcije, pol skodelice, priloga, postrežba in krožnik. Posoda je v tej klasifikaciji stala narazen - bilo je tudi jagodičje z istega polja, vendar ne povsem. In potem je prišla odraslost, premikanje, širjenje besedišča in presenečenje, ker nisem vedel vsega, hkrati pa eno od imen, ki jih razumem, nima analogov v ruščini. Ampak najprej najprej.

Priljubljene vrste plošč

Ta kategorija vključuje jedi, ki so vključene v standardne jedilne komplete. Tu ni veliko raznolikosti in vse bogastvo možnosti je mogoče prešteti na prste ene roke:

• juha krožniki - globoki krožniki s premerom 20–25 cm, namenjeni za serviranje prvih jedi;
• jedilnico - ne tako prostorni, a nekoliko širši primerki (25–30 cm) za „drugo” in prilogo;
• restavracije velika in majhna - skoraj ravna sorta, v kateri se strežejo rezine;
• sladica globoko in plitvo za vse vrste sladkarij;
• krožniki - klasični podstavki za skodelice in kozarce.

In tukaj lahko že govorite o mojem presenečenju. Polovica in tako imenovana polmiška sta se izkazala za bližnja "sorodnika", saj pripadata isti podvrsti-navadni juhi. Samo njihov volumen je drugačen: v prvem je približno 200 ml tekoče posode, v drugem pa do pol litra.

Polumysok je ime velikih jušnih skled, ki se pogosto uporabljajo na Poljskem in v ukrajinskih vaseh. Ta izraz nima analogov v ruščini.

Moja družina se ni zmotila pri sorti "priloga" - to je bil jedilni krožnik. A izročitev smo poimenovali jedi, ki jih večina rusko govorečih ljudi imenuje okrepčevalnica.

Manj znane vrste činel

To vključuje jedi, ki se uporabljajo pri pripravi mize, vendar skoraj nikoli niso vključene v storitve. Tu bo treba možnosti šteti na prste obeh rok:

• posoda - velika (do 45 cm v premeru) ravna podolgovata ali okrogla plošča za meso, perutnino in divjačino;
• velika in majhna skleda za solato - velika raznolikost za serviranje solat "na mizi" in v porcijah;
• pita - za pekovske izdelke;
• ribe - podolgovate jedi z nizkimi stranicami;
• servirna jed - možnost, razdeljena na dele za serviranje več prilog hkrati;
• sled - podolgovata plošča z visokimi stranicami za istoimenske ribe;
• hladna plesen - porcelanasta imitacija krila lupine za serviranje morskih sadežev in ostrig;
• skledica, če je na nogi - to je vtičnica, kadar brez nje - jed v obliki sklede za sladice;
• vitrina - servirna ali nadomestna plošča, na katero so že postavljene druge sorte.

Seznam lahko dopolnimo tudi z okroglo ploščo kaviarja majhnega premera in njeno nekoliko večjo "sestro" za jajca, ki ima značilne izbokline-ročaje.

Posode za hrano

Sporna kategorija namizne posode, ki se pri serviranju uporablja enako kot krožniki, opravlja enake funkcije kot izdelani iz istih materialov, vendar... Na splošno so ti predstavniki celotne mizne službe še vedno sprejeti šteti kot skodelice. Tej vključujejo:

• skledo - globok krožnik za čaj ali kumis, lahko pa ga uporabimo kot alternativo omaki;
• juha - skledo z ročaji za prve jedi;
• mucka - analog okrogle velike sklede za solato, ki izstopa po barvanju, namenjena pilavu ​​in podobnim narodnim jedem.

Na istem seznamu je včasih izdelovalec kokotov (jedi za serviranje toplih prigrizkov). Toda ta pristop me zmede, saj je temu čudežu še vedno precej težko reči krožnik. Še posebej tiste možnosti, ki so narejene iz kovine.