Že dolgo je znano: v kompotah, džemih in drugih živilih v pločevinkah se zelenjava in sadje ohranijo z velikimi izgubami vitaminov, ki ne prenašajo toplotne obdelave in kuhanja. Sušenje veliko bolje ohranja uporabne snovi.

Samo se ponavadi ne moremo posušiti: v pečici ni zelo udobno, se na vrvi vrvi in ​​visi na balkonu, kot so naše babice naredile-muhe in osa bi pokvarila.

Lažje je kupiti sodobno napravo za sušenje hrane. Kako izbrati sušilnik za zelenjavo, da bi jedli okusno in zdravo hrano v zimskem času?

Vrste sušilnikov

Obstajata dve glavni tipi sušilnikov: konvekcija in infrardeča. Oba delata iz omrežja, vendar uporabljajo različna načela. Konvekcijska naprava ustvarja pogoje za izhlapevanje vlage, ki spominja na pogoje naravnega sušenja: tople vode ali toplega zraka. Za ogrevanje se uporabljajo zračni grelni elementi, da se v napravo ustvari vetrič - ventilator.

Infrardeče sušenje proizvaja žarke določene valovne dolžine, ki segrejejo izdelek, kar povzroči izhlapevanje vlage. Infrardeče sušenje je na več načinov učinkovitejše in ekonomično.

Pri odločanju, kateri sušilnik naj izberejo, vodijo tudi drugi parametri, kot so zmogljivost, zmogljivost in razpoložljivost dodatnih funkcij.

Poraba energije

Čudno, vendar na moč naprave je kakovost sušenja skoraj neodvisna. Ampak odvisno od časa, ki ga potrebuje, da posuši eno porcijo sadja. Če stroški električne energije v vaših financah ne presežejo opazne vrzeli, lahko izberete najmočnejše modele. Toda strokovnjaki za sušenje zelenjave so prepričani: za domačo uporabo je optimalna zmogljivost naprave za sušenje gob, sadja in drugih rastlinskih surovin 300-450 W.

Zmogljivost

Kapaciteta je odvisna od več kazalcev:

• število pladnjev za dajanje gob ali zelenjadnic;
• Sposobnost sušenja ne le narezane, temveč tudi celotnega sadja.

Pladnji so običajno več, od 2 do 5-6, v največjih modelih do 8. Vendar pa bolj "tla" v napravi, večja, težja in večja. Če nameravate poleti prenesti sušilnik na dacho, lahko teža in dimenzije prinesejo veliko razliko.

Večina naprav je namenjena sušenju narezanih gob, sadja ali zelenjave. Višina vsakega pladnja preprosto ne dovoljuje, da se v sušenje doda veliko sadje. Če pa je to potrebno, lahko s pomočjo nekaj le-teh posnamete nekaj pladnjev. Ob nakupu je mogoče takoj izbrati tiste modele, v katerih so navodila o tem obveščeni o možnosti sušenja celotnega sadja ali gob.

V srednjem sušilniku je mogoče hkrati dati do 5 kg surovega živila.

Stanovanjski material

Materiali, ki se uporabljajo za proizvodnjo sušilnikov, sta le dva: plastika in kovina. Obe nista popolna, obe imata zasluge.

Plastika se poslabša hitreje. Nizko kakovostni razredi plastike ne oddajajo najbolj prijetnih vonjav, ko se segrejejo. Vonj vroče plastike se lahko namakne v predelana živila in pokvari svoj okus.

Kovina je veliko bolj trpežna in nevtralna s kemičnega vidika. Toda kovinska torbica ima nadležne lastnosti za pregrevanje med dolgotrajnim delovanjem. Pregrevanje telesa laže neprijeten učinek: od predelanih gob ali zelenjave vlage začnejo neparno izhlapevati.

Dimenzije naprave

Večina gospodinjskih modelov je dovolj kompakten, da se zlahka prilega v kuhinjo ali v drugi sobi. Na višini približno 40 cm je širina in globina naprave od 35 do 45 cm. Obstajajo tudi bolj zapleteni modeli velike produktivnosti, vendar se običajno uporabljajo v velikih kmetijah, za predelavo gob in sadja v skoraj industrijskem obsegu.

Dodatne funkcije naprave

Bolje je izbrati model, v katerem je vgrajena funkcija zaščite pred pregrevanjem. Postopek sušenja je precej dolg in pogosto je treba sušilnik pustiti brez nadzora. Zaščita pred pregrevanjem naprave ne more taliti in povzročiti požara. Vendar priročnik za uporabo vztraja, da naprava ne ostane brez nadzora.

Precej modelov ponuja elektronski način nadzora nad procesom. Je sodoben in zelo udoben, vendar ne deluje dobro pri običajnih napetostnih nihanjih v elektroenergetskem omrežju v naših mestih in vaseh. Elektronski nadzorni sistemi lahko zelo hitro izpadejo, pod napetostmi se lahko program zmede.

Strokovnjaki in izkušene gospodinje svetujejo, da izberejo model z manj modernim, a bolj zanesljivim mehanskim nadzorom.

Nekatere naprave vam omogočajo, da posušite ne samo rezine gob, zelenjave in sadja. Lahko se posušijo zdravilne rastline ali cvetovi za uporabo v sestavah suhega cvetja. Zelo priročna funkcija, ki omogoča pripravo pastile iz sadnega pireja, pomešane s sladkorjem ali medom.Nekateri modeli vam omogočajo sušenje rib in mesa.

Shranjevanje praznih delov

Suho sadje malo. Nato jih je treba ustrezno shraniti. Za shranjevanje suhih surovin morate zagotoviti, da so izpolnjeni nekateri pogoji, kot so tesnost, pomanjkanje svetlobe in škodljivci. Steklene kozarce z vijačnimi pokrovi, plastičnimi posodami ali posebnimi vrečami za vakuumsko embalažo so najboljše za shranjevanje.