Dietitiki in zdravniki lahko govorijo o nevarnostih ocvrte hrane, toda tudi ljudje, ki so na tesni prehrani, se včasih prepustijo s krompirjem z okusno zlato zazharko in čebulo. Na žalost je postopek kuhanja pogosto zasenčen s sežiganjem hrane na dno posode, kar postane resnična težava pri pranju. Sodobne jedi z nelepljivim premazom, ki so zasnovane tako, da olajšajo delo gospodinj in jih rešijo iz te nadloge, ne izpolnjujejo vedno zahtev potrošnika. Navsezadnje se nam zdi, da so jedi, kuhane v tradicionalnih aluminijastih in litih železah, precej okusnejše in dišeče.
Zakaj hrana požari na ponviTako je bilo takrat, ko se je tak čudež pojavil samo na našem trgu, in se nismo mogli veseliti možnosti kuhanja jedi brez olja in lahkotnosti pranja te vrste jedi. Vendar se je izkazalo, da je rok trajanja takih posod veliko nižji od običajnega litega železa in aluminija, hrana, pripravljena v njih, pa ni tako okusna.
Plošče za pripravo proti praskam s teflonskim premazom in keramične ponve je treba kupiti samo od prvotnega proizvajalca, znanih blagovnih znamk. Toda po 2-3 letih delovanja bodo morali biti tudi spremenjeni, saj bodo praske in mikropokline, ki se pojavijo na zgornji plasti, povzročile, da se bo hrana držala. Poleg tega kršitev zgornje plasti naredi jedi neprimerne za uporabo, saj je hrana, ki jo kuhamo, škodljiva za zdravje. Kaj storiti - morate spremeniti jedi.
Med delovanjem na aluminijastih in litih železah se pojavijo mikročrte in praske, zaradi česar kuhanje ni posebej udobno, pomivanje posode pa je sploh boleče.
Kaj lahko storimo, da se hrana ne drži na plošči
Med kuhanjem je zelo pomembno, da se posoda ne drži.
Kaj storiti, da se hrana med kuhanjem ne drži na površini in da se posoda ne drži? Ponujamo vam več praktičnih nasvetov, ki bodo pripomogli k temu, da bo postopek kuhanja prijetnejši, pomivanje posode pa manj zapleteno.
Kuhinjska posoda z nelepljivim premazom
Ponev z nelepljivim premazom zahteva posebno skrb za podaljšanje življenjske dobe.
- Neželen stik s površino kovinskih predmetov, kot so noži in vilice. Za mešanje hrane med kuhanjem uporabite lesene ali plastične lopatice.
- Čistilna sredstva z abrazivnimi delci niso primerna za nego takih jedi, praskajo površino in povzročajo praske in mikropodobe.
- Ne uporabljajte za odstranjevanje požganih živil in kovinske volne, še posebej strganja z nožem.
- Če želite, da je površina izdelka čim dlje in da je posoda zadovoljna za lastnika, na priloženem gorilniku ne puščajte praznih posod. Tudi temperaturne spremembe so škodljive za premaz, zato je nemogoče, da v vročo ponev nalijemo hladno vodo.
Recepti za aluminijaste in litoželezne pripomočke
Obstaja več starih, a precej učinkovitih in preizkušenih receptov, ki so jih uporabljale naše babice, ki sploh niso imele pojma o novih tehnologijah, ki omogočajo izdelavo nelepljivih posod. Kljub temu je bila njihova preprosta kuhinjska posoda iz litega železa in aluminija vedno v odličnem stanju, hrana pa ni gorila in je bila neverjetno okusna.
- Vroče ponve je treba segrevati na majhnem ognju in na vročo površino položiti 3-4 žlice soli( bolje je, da vzamete veliko kuhinjsko sol).Sol se porazdeli po enakomerni plasti po celotni površini dna in se pregreje na srednji temperaturi približno 2-3 minute. Ponev pustite, da se ohladi, nato odstranite sol in površino obrišite s suho krpo. Kot rezultat tega "babičinega" recepta se boste znebili izgorevanja hrane v ponvi. Treba je opozoriti, da ta recept ni primeren za teflonske in keramične površine, lahko pa se uporablja samo za tradicionalne lite železne in aluminijaste ponve.
- Pred pečenjem palačink dobro pečite posodo s soljo. V tem primeru se izkaže, da je ena proti ena in se popolnoma ne držijo, celo prva palačinka, ki naj bi bila tradicionalno pavšal.
- Obstaja še en enako zanimiv in nepričakovan način za shranjevanje ponve, kjer hrana vedno gori. Na njej je treba rezati narezane rezine kruha in jih prepražiti brez dodajanja masla, dokler se ne kuhajo na majhnem ognju. Kot rezultat, boste dobili na prvo jed okusne krstov in ponve, ki ne bo gorijo.
Ni jasno, zakaj ti recepti delujejo, morda bo kdo ta pojav pojasnil z znanstvenega vidika. V tem primeru je rezultat za nas pomemben in, kot pravijo, je očiten, to je v ponvi, kjer lahko sedaj z veseljem kuhamo.
Ne glede na to, za kakšen sistem se držimo, je malo verjetno, da bi to storili v kuhinji brez ponve. Okusna in zdrava hrana ni le osnova našega življenja, temveč tudi vir uživanja in celo komunikacije. Kuhinjska posoda, v kateri kuhanje prinaša pravi užitek, si zasluži posebno pohvalo. Z veseljem delimo koristne in praktične nasvete, in če imate kakšne posebne, manj znane recepte, bomo veseli, če boste delili z nami.
