Ljubitelji kave vedo: pravo kavo lahko dobite samo iz sveže mletih zrn. Bolje, seveda, da so bili sveže pečeni. Zdaj pa nas ne zanima praženje in govorimo samo o mletju dišečih zrn.

Na koncu bomo izvedeli, kako izbrati mlinček za kavo, da bi dobili najboljšo mleto kavo, in kateri model je bolje izbrati.

Metode brušenja

Zrna kave lahko na različne načine spremenite v prah. Zdaj imamo na voljo tri vrste mlinov za proizvodnjo mlete kave: ročno, rotacijsko in z mlinskimi kamni.

Ročni mlinček za kavo

V starih časih so za to uporabili ročne brusilce za kavo. Uporabljajo se zdaj. Ročni mlinček za kavo omogoča, da kuhanje kave postane skoraj čaroben ritual. Toda ročno brušenje zahteva čas, fizično moč in potrpljenje. Poleg tega je ročni mlinček za kavo zelo glasen. Zrna, ki so v njem zmleta, niso primerna za vse načine priprave piva.

Ročna mlin za žito se zmelje v prah, katerega finost se lahko prilagodi pri nekaterih modelih.

To še posebej velja za velike stenske modele. Nastali prašek je primeren za izdelavo vaše najljubše pijače tako v Turku kot tudi v aparatu za kavo.

Z vidika oblikovanja je ročni mlinček za kavo zelo eleganten kos pohištva. Včasih se kupuje izključno v dekorativne namene in raje zmeljejo kavo na bolj učinkoviti električni.

Toda ta pristop je napačen, saj ima ročna brusilka za kavo največjo prednost: zaradi nizke hitrosti brušenja kavna zrna se nikoli ne pregrejejo in na najboljši način ohranijo vso aromo in okus pred pivom. Možno je izbrati ročno mlinček za kavo iz starih in sodobnih modelov. Katera, namizna ali zidna, bo spodbudila vaš okus.

Rotacijski kavni mlinček

Večina ljudi kupuje kompaktne in učinkovite električne rotacijske kavni mlinčki za domačo uporabo. Kavna zrna v njih se zmeljejo s hitro vrtljivimi jeklenimi lopaticami. V času Sovjetske zveze vprašanje, kako pravilno izbrati mlinček za kavo, ni bilo pred državljani - ni bilo posebne izbire. Ampak v vsaki hiši, ki je bila samoumevna, je bil električni mlinček za kavo Straume.

V mnogih hišah delajo in še vedno je treba povedati, da je bilo zelo zanesljivih avtomobilov. Bile so mlete kave, poper, narejene iz žitne moke za otroško hrano, sladkor v prahu iz sladkorja. Tudi zdaj jih mnogi še naprej uporabljajo za mletje kruha in popra. In za mletje kave dobite popolnejše burl modele. To je na splošno pravilna in precej racionalna.

Rotacijski električni mlinček za kavo lahko zelo hitro v nekaj minutah pretvori peščico zrn v fin prah.Čim hitreje se noži vrtijo in večja je moč naprave, se prah doseže na izstopu, do določene meje. Ko pa prašni delci postanejo zelo majhni, jih noži prenehajo mletje in se začnejo vrteti v zaman.

Slabosti modelov rotorjev so. Glavno je, da se pri mletju kavna zrna preveč segrejejo, pri čemer izgubijo veliko okusa in okusa. Za žita in papriko je to nepomembno, za kavo pa je ključnega pomena. Delci so heterogene oblike in strukture, ki ne dopuščajo uporabe kave, zmletih v rotacijski napravi, na primer za izdelavo espressa.

Od prednosti, ugotavljamo nizke stroške, učinkovitost in kompaktnost. Električni rotacijski mlinček za kavo se z lahkoto prilega na polico v kuhinjski omari. Pri odločanju, kateri model boste izbrali, upoštevajte to značilnost.

Obstajajo različni modeli, v delovno zmogljivostjo katerih lahko nalijete različno količino kave. Izbira pravega volumna ni preveč zahtevna: če doma ne najdete več kot 3 ljubitelje kave, potrebujete model z delovno zmogljivostjo, ki vsebuje približno 40 g fižola. Optimalna moč je do 200 W, tako da se zrna v postopku ne pregrejejo.

Mlin za kavo z mlinskimi kamni

To je mletje mlinskega kamna, ki velja za najboljši način za spreminjanje kavnih zrn v prah. Pravi barista ne bi uporabil rotacijskega mlina za kakršnokoli ceno, grobo sesanje dragocenih dišavnih zrn. Druga stvar - mlinski kamni, jih mletje v prah iz delcev enake strukture in velikosti. To je mlinski kamni, ki omogočajo, da dobijo kavo, ki je najboljši espresso in cappuccino. Kako pravilno izbrati mlinček za kavo?

Naprava je sestavljena iz rezervoarja za zrna, mlinskih kamnov, motorja in posode za mleto kavo. Oba zabojnika sta lahko različnih velikosti.

Na primer, v zgornji predel za fižol lahko nalijemo do 0,5 kg kave, lahko pa ga po potrebi zmleti. Toda v praksi se to ne splača. Dejstvo je, da ponavadi pokrov ne zagotavlja hermetičnega zapiranja prostora, njegove stene pa so pogosto pregledne. In zrna hitro oksidirajo, pridobijo neprijetno grenkobo in izgubijo večino eteričnih olj. Zato velik mlin za kavo za domačo uporabo ni razumna stvar.

Mlinski kamni so različnih oblik in materialov: kamen, keramika, jeklo, litega železa. Najpogostejši jekleni in keramični mlinski kamni. Litega železa je nezaželena zaradi dejstva, da se hitro izrabijo, in prah, pridobljen z njihovo pomočjo, začne vonjati s kovino.

Najvišja kakovost in vzdržljivost ter najdražji kamniti mlinski kamni. Na trgu ni toliko modelov s takšnimi mlinskimi kamni, zato je izbira precej omejena.

Trajnost naprave in stopnja brušenja sta odvisni od oblike mlinskih kamnov. Stožčasto mletje počasneje, vendar ne več.Vzporedno vrtite hitreje, vendar hitreje in se zmeljemo.

Brusni finišer vam omogoča izbiro načina delovanja. V najsodobnejših modelih je možno do 20 načinov, ki vam omogočajo, da dobite takšen prašek kave, kot želite. Iz mlete kave, pridobljene z mletjem v mlinskem modelu, lahko naredite kakršnokoli pijačo. Primerna je za vse vrste aparatov za kavo.

Nekateri modeli so opremljeni z napravo za stiskanje praška v tableto.

Kateri brusilnik lahko izberete?

Če se ne boste smatrali za vrhunskega gurmana, boste precej kompaktni in udobni rotacijski mlinček za kavo.Če kakovost brušenja, ki jo lahko da, ni dovolj za vas - bodite pozorni na požgane modele za hišo. Pravilno izberite mlin za kavo vam bo pomagal vaš okus in vašo denarnico.

Nasveti za poznavalce kave

• Izberite rotacijske brusilnike z delovno zmogljivostjo iz jekla. Ta material se najbolje prenaša obremenitev, ne absorbira vonjav, enostaven za čiščenje.
• Nikoli v nobenem primeru ne uporabljajte mlinca za kavo za mletje žit, paprike ali sladkorja v sladkor. To bo mleto kavo nasičilo z zunanjimi vonji.Še posebej, če ste zmleti dišeče začimbe. Za mletje žit kupite mlin ali mešalnik.
• Za brisanje naprave ne uporabljajte dišavnih izdelkov.
• Pravočasno spremljajte stopnjo obrabe mlinskih kamnov.