Jag kommer att presentera dig för ett mycket enkelt recept. Förbered utsökt stekt aubergine kan inte bara vara lätt, men lika snabbt. Jag gav detta recept till många av mina vänner - ingen sa att de inte lyckades. Viktigast av allt är de snabbt ätit. Tja denna maträtt i någon form - varm, kall, med eller utan sås. Och deras användbara egenskaper ger inga tvivel.
..
ingredienser:
- 1 stor eller 2 små aubergine;
- 1 -2 ägg;
- 3-5 matskedar av vegetabilisk eller olivolja för stekning;
- salt - efter smak
- svartjordpeppar, paprika, alla torkade kryddor - att smaka på;
- , ett glas brödsmulor;
- , ett glas riven hård ost.
Clear.
Klipp genom i skivor ungefär, cm tjockt.
.Salt aubergine äggplanter, låt dem ligga ner. Detta är nödvändigt för att avlägsna onödig bitterhet. Vänta 15-20 minuter tills de släpper saften.
Skölj med kallt vatten - skölj av överskott av salt, blötlägg överflödigt fukt med en pappershandduk.
I en skål, slå ett eller två ägg med en gaffel.
I en annan skål, förbered breadsblandningen: blanda brödsmulor med riven rivare med hård ost, svartpeppar, torkad paprika eller någon torkad krydda enligt din smak. Salt kan inte tillsättas, eftersom du redan har saltat aubergine.
I stället för brödsmulor använder jag ofta fint slipade majsflingor. Bara när man köper spannmål, notera att de inte skulle vara söta.
När äggplanterna är färdiga för rostning är det - saltat, vrids ut ur överskott av fukt, torkat - sätt ner till stekningen.
Du kan variera detta recept genom att tillsätta äggblandning med fint riven vitlök. Men då är det mer gott att äta dem med tomatsås. Receptet på sås är nedanfört.
.Häll lite grönsak eller olivolja på stekpannan.
.Varje skiva aubergine doppas först i äggblandningen och läggs sedan på en uppvärmd stekpanna.
Skaka skivan 1 minut till gyllenbrun, vrid det med jämna mellanrum.
Vi lägger den på ett pappersservett eller handduk för att ta bort överflödig olja.
.Med vad du kan äta stekt äggplanter - kryddor
Sådan stekt aubergine kan ätas med vitlöksås.
Jag lagar vitlökssåsen helt enkelt: i en tjock gräddfil, gnidade på en fin rivare eller några vitlöksklyftor (1-2) passerade genom vitlökpasta, salt till smak.
Mycket stekt stekt aubergine med tomatsås, som också är mycket lätt att laga själv. Du kan ta en färdig tomatjuice eller passera genom en köttkvarn eller juicer färska tomater, som tidigare skalats. Oavsett tomtskalan avlägsnas lätt, du måste skölja det branta kokande vattnet med färska tomater, låt dem ligga i varmt vatten min 5-7.
För en tomatsås behöver du 1 lök, salt till smak, grönsaker (dill, persilja, basilika, selleri - allt du behöver som), svartpeppar eller en blandning av paprika till smak, 2-3 vitlöksklyftor, lite grönsak eller olivolja olja.
.Stek de finhackade lökarna i en panna, salt, peppar och tillsätt tomatjuice. Stek allt i några minuter, tillsätt vitlök. Ta sågen av elden omedelbart. Han är redo, det är bara för att kyla det. Du kan betjäna det inte bara för stekt aubergine, men också till kötträtter, korv, pasta.
