Ska du lägga folien på bakplåten på den blanka sidan eller den matta sidan?

Varje hemmafru som använder aluminiumfolie i matlagningen vet att dess sidor är olika. Den ena är blank och den andra är matt. Men få vet hur de skiljer sig åt och hur de ska läggas på ett bakplåt när de lagas. Ser vi framåt noterar vi att deras fastigheter är praktiskt taget lika.

Vilken sida ska du lägga folien på bakplåten?

De flesta människor tänker inte ens på skillnaden. Tills lakan är i händerna. Och i det här ögonblicket tvekar vi ofrivilligt - vilken sida ska vi vända arket av från den allmänna rullen?

Många hemmafruar är benägna att täcka med den matta sidan nedåt, eftersom den glänsande värms upp mer.

Vad är skillnaden mellan ytor?

För tillverkning av matfolie används aluminium. Det är en säker, icke-allergenisk metall. Det rullas ut till de tunnaste arken på specialvalsar av en enorm storlek. Två lager lanseras i processen på en gång, vilket leder till deras kontakt med varandra.

Det är den sida där kontakten uppstår som blir matt. Vid kontakt med axeln förblir ytan blank.

Den största skillnaden är uppvärmning. Matt absorberar värme snabbare och lagar mat. Samtidigt förblir den glansiga sidan varm längre och håller maten användbar. Det fastnar inte heller på glänsande livsmedel.

Hur man lägger ett bakplåt korrekt

Det rekommenderas att lägga folien med den blanka sidan uppåt när det gäller sängkläder på ett bakplåt. När du täcker och placerar i ugnen, använd den foliematta sidan uppåt.

Förklaringen är enkel: den glänsande delen värmer maten snabbare, och de brinner inte. Därför kommer mat som görs på ett bakplåt med ett sådant sängkläder att vara saftig och doftande. Den matta sidan värms upp snabbare, så det kan påskynda processen och hålla lukt inuti förpackningen.

Problem som kan uppstå

Forskare och läkare noterar att användningen av folie inte är så säker som vi har varit säkra på i många år. Vid första anblicken är det ofarligt. Och detta är motiverat vid frysning eller lagring av mat under en glänsande film.

Under bakning, när de utsätts för höga temperaturer, tenderar emellertid aluminium att släppa ut toxiner. Detta leder i sin tur till olika sjukdomar. De bildas inte över en natt, men regelbunden konsumtion av foliebakade livsmedel kan spela en roll i detta.

Expertråd

Folie är ett riktigt fynd för köket. Med dess hjälp kan du lagra, baka, frysa mat. På grund av dess speciella egenskaper förseglar den bokstavligen aromer och juicer från den tillagade maträtten inuti. Produkterna marineras i sin egen juice och är rika och smakrika.

För att undvika negativa konsekvenser rekommenderar vi att du överger den dagliga användningen av filmen. Se också till att maten är mindre i kontakt med foliens matta sida under tillagningen. Stäng inte ugnsformen helt, låt luften cirkulera fritt. Så rätten kommer att bli saftigare.