Vilken ugn är bättre - gas eller el?

Anslutningsfunktioner

Ofta är möjligheten att välja typ av ugn begränsad av möjligheten att ansluta den. Till exempel, om huset inte förgasas, försvinner dilemmaet om hur man väljer en gas eller elektrisk ugn av sig själv. Vissa gasugnar kan fungera från en cylinder fylld med flytande gas, men det här alternativet är endast möjligt för privata hus. Användning av en gascylinder i bostadshus, även om den är installerad på balkongen, är strängt förbjuden.

Har egna viktiga egenskaper vid anslutning av en elektrisk ugn. Det bör förstås att ugnen är en mycket energiintensiv elektrisk apparat, dess effekt varierar från 2 till 4 kW, medan belastningen på ledningen är långvarig. Inomhusledning av hus byggda i Sovjetunionen kan inte motstå en så stor belastning. Detta kan orsaka kortslutningar och nätverksfel, såväl som överdriven värme, vilket kan orsaka brand.

En sak till och med - en viss mängd ledig elektrisk kraft tilldelas varje lägenhet / hus av kraftbolaget. Innan du köper och ansluter en elektrisk ugn är det nödvändigt att klargöra storleken på den tillåtna effekten och göra en ungefärlig beräkning. Till exempel, i lägenhetsbyggnader som planerats före 2006( när man installerar en gaspanna) är den tillåtna effekten 3 kW per lägenhet vid installation av elpannor - 7 kW.Oavsett om detta kommer att räcka för att tillhandahålla alla elektriska apparater som är anslutna samtidigt - med det nuvarande antalet elektriska apparater kanske den tilldelade effekten inte räcker till. Speciellt om lägenheten har luftkonditionering, plus ett kylskåp, en dator och andra elektriska apparater. Så du måste skicka ett brev till energiförsörjningsbolaget med en begäran om att öka tillåtna gränsvärden. Jag vill bara varna dig för att detta förfarande är dyrt - både när det gäller ekonomi och tid, eftersom du måste utveckla och samordna ett nytt kraftförsörjningsprojekt, ta emot upptagande, utföra test, etc. Processen att få upptagande i sig kan variera från 2 till 6 månader.

Den optimala lösningen för att installera en elektrisk ugn är att göra en separat kabel, vars tvärsnitt kommer att väljas med hänsyn till ugnsens kraft. Och det är också obligatoriskt att tillhandahålla god tillförlitlig jordning.

Uniform värme

Tillagning i ugnen sker på grund av att luften överför värme från värmeelementet till matlagningsskålen. Därför påverkar den enhetliga uppvärmningen av hela ugnsvolymen direkt köttkvaliteten. På grund av ojämn uppvärmning måste skålen omplaceras eller roteras för att undvika bränning.

Gasrör som finns i botten används som värmeelement i en gasugn. Värmen som alstras av förbränning av gas stiger. Enheten för uppvärmning av ugnen påverkar också hur mycket gasröret har en geometrisk form och hur den ligger - vilket kan leda till att vissa områden värms upp intensivare medan andra får mindre värme. Därför kan temperaturskillnaderna vara till och med trots den otillräckliga lilla storleken och volymen på ugnen på grund av enriktad uppvärmning. Skillnaden i ugns nedre och övre del kan vara 20-30 grader. Oregelbundenhet av uppvärmning blir tydligare även när man installerar bara en panna, och när man lagar mat på två - måste de bytas från tid till annan.

I elektriska ugnar används värmeelement( rörformade elvärmare) som värmeelement. I de flesta fall installeras de i övre och nedre delen. Det är därför som någon elektrisk ugn i form av enhetlig värmefördelning överstiger gasen. I premium-segmentmodellerna, för att uppnå maximal likformig värmefördelning, kan ytterligare värmeelement installeras på sidoväggarna.

Moderna modeller av ugnar är utrustade med konvektionsfunktion. Denna funktion, som möjliggör jämn fördelning av värme genom ugnen. Fläkten skapar ett luftflöde som blandar varm och kall luft genom hela volymen - på så sätt löses problemet med att laga mat på två bakplåtar. Konvektion är mindre effektiv i gasugnar, eftersom de inte är täta för att säkerställa avlägsnande av förbränningsprodukter. Därför är det ganska problematiskt att uppnå en jämn fördelning av värme även vid användningen av konvektion.

Funktionalitet

I den här parametern är modellerna för moderna elektriska ugnar mycket överlägsna deras gasparametrar. Först och främst bör det noteras variationen i värmeförsörjningen - en elektrisk ugn gör att du kan kombinera värmeförsörjningens övre och undre värme, endast toppen eller bara botten, en kombination av uppvärmning och grillning.

Trots att både el- och gasugnar har temperaturregulatorer, i elektriska ugnar är den här funktionen effektivare - det gör att du kan exponera och behålla det önskade värdet mycket mer exakt. Plus - ett större temperaturintervall finns tillgängligt i elektriska ugnar. Dessutom har den elektriska ugnen en uppsättning olika termiska lägen:

• snabbuppvärmning;
• noggrann avfrostning, som ett alternativ - automatiserade program för avfrostning av produkter där temperaturförändringar uppstår i olika stadier av processen;
• -jäsning;
• languor;
• upprätthåller den färdiga matens inställda temperatur.

Av andra funktioner bör det noteras:

• konvektion - gör det möjligt att säkerställa temperaturens jämnhet, även vid installation av flera brickor. Denna funktion krävs särskilt genom att baka älskare;
• timers - låter dig både stänga av och sätt på ugnen vid en användardefinierad tid;
• thermoprobe - en möjlighet att kontrollera beredskapen genom att mäta temperaturen inuti den. Detta är viktigt när du lagar stora( bulk) kött eller fiskfat.
• matlagningsprogram - när du väljer en viss maträtt, reglerar ugnen automatiskt temperaturen och tillagningstiden;
• självrengörande funktion - beroende på modell kan det vara pyrolytisk, katalytisk eller hydrolytisk rengöring av ugnen, de förenklar rengöringsprocessen efter matlagning,
• grill - en extra värmare, som vanligtvis installeras i ovans övre del, gör att du kan få en mycket hög temperatur för bildandet av en skarp. Inkluderat med grillen kan spridas( manuell eller automatisk).

I vissa elektriska ugnar är ångkokning möjlig, vissa modeller har mikrovågsugnfunktioner. Men det bör noteras att en betydande nackdel med ett stort antal funktioner är en signifikant ökning av kostnaden för ugnen. Som erfarenhet visar kan vissa funktioner dock sällan användas. Så, välj vilken ugn som är bättre gas eller el när det gäller funktionalitet, du bör bestämma om du behöver betala för de små efterfrågade möjligheterna till en elektrisk ugn.

Säkerhet

Traditionellt anses gasugnar vara farligare än elektriska ugnar på grund av användning av naturgas och öppen eld. Faktum är att moderna modeller av gasugnar har ett multifaktoriellt säkerhetssystem, vilket minskar sannolikheten för en eld till noll. Gasförsörjningssensorer övervakar gasflödet noggrant och blockerar det automatiskt när en eld går förlorad. En annan viktig aspekt är bra ventilation, vilket bör säkerställa utsläpp av förbränningsprodukter.

Säkerheten vid driften av en elektrisk ugn är direkt relaterad till den korrekta anslutningen - det rätta valet av kabelavsnitt och jordning, som nämnts ovan. Trots den höga temperaturen finns värmeisolering i ugnarna, så risken för att bli bränd genom att röra ytan på den yttre ytan är minimal. Men när du köper en inbyggd modell av ett elskåp, bör du se till att möblerna klarar den ökade temperaturen. Faktum är att säkerhetsnivån för ugnar, både el och gas, är densamma.

Viktigt:

Säkerheten är direkt relaterad till ett mycket viktigt krav - användarens noggranna överensstämmelse med proceduren för användning av ugnen, som beskrivs i bruksanvisningen.

Lönsamhet

I den här parametern ser gasugnarna bättre ut mot el, eftersom huvudgasen är billigare än el. Men skillnaden är inte märkbar, om du använder ugnen sällan. Men med frekvent användning av den elektriska ugnen, som förbrukar från 2 till 7 kW el till matlagningscykeln, blir denna skillnad till förmån för gasugnen speciellt uttalad.

Kostnad för ugnen beror på ett stort antal parametrar - tillverkaren( varumärke), märke prestige, funktionalitet, kraft, energieffektivitet, material som används, tillverkningsår, visuell överklagning etc. Men med relativt lika parametrar visar sig gasugnar vara betydligt billigare än elektriska modeller.

Bestäm bestämma att den bästa el- eller gasugnen är nästan omöjlig. Valet beror på många faktorer, men viktigast av allt, för vilka ändamål och hur ofta planerar du att använda ugnen. Om du har tillräckligt med minsta uppsättning funktioner och du planerar att använda ugnen ofta, bör du noggrant studera gasovns förslag. Om en mängd olika kokta rätter är viktiga för dig, väljer du då en elektrisk ugn.