innehållet i artikeln:
man bekantskap med de flesta kryddiga smak örter ägde rum under antiken. Corian sativum hänvisar till detta nummer, men invånarna i det moderna Europa, Asien och Amerika, kan koriander odlare innebära en mängd olika växter. Och ryssarna vet inte alltid att koriander och koriander är olika namn som är relaterade till samma kultur.
presenteras i bild koriander - en ört som har en rak och grenad stam, och hela tre lober bladrosett och pinnatisected på stjälken, det vill säga, koriander har två bladtyper: lägre basal med tandade kanter och den övre, som är indelade i segment medolika segment.
namn som antogs i den internationella klassificeringen, går tillbaka till det grekiska ordet koriannon eller andra data Koros, vilket innebär skalbagge bugg.
Denna version är helt rätt att existera, eftersom gräset på koriander, avbildad, är känd för sin rika arom, som påminner om lukten av doftande insekt.
intressant som definierar den specifika aromen och dekanal decylic syra, upp till 80% eterisk olja, nästan försvinner när det blir dags att samla mogna frön. Förlorar dessa smaker och torkade koriander.
en anläggning och två namn: grön koriander, koriander
Inte överraskande, matlagning korianderblad, koriander och frön av växten används på mycket olika sätt och uppvisar disparata egenskaper. Och i de nationella köken blad och korn är inte lika populära:
- Greens, har en uppfriskande doft och en skarp eftersmak gorchaschim, bra i sallader, kötträtter och såser. Färsk koriander löv, som i foto växter, främst i köket på södra människor, vilket är förmodligen på grund av växters förmåga att utsöndra ämnen som hindrar förfall och utvecklingen av skadliga bakterier. I
- bär namnet "koriander" koriander doft mer söt, mjuk och buttery. Därför brukar de smaka korv och grönsaksrätter, drycker, soppor och bakverk.
användning och växande koriander i länder
världen i olika länder och delar av växtvärlden, det är inte bara koriander och koriander, men kashnich, koriander och kishnishi, Chatra, kushtumburu, Kolyandr ochhamem. Externa har paraplyfamiljens växter många likheter. Vilken cilantro ser ut är tydligt sett i bilden. På grund av likheten med blad persilja koriander kallade kinesiska, arabiska, kinesiska och mexikanska persilja. I
indonesiska köket känd som koriander Ketumbar, indianer och krydda kallas dhania koriander och odlas för framställning av blandningen Masala och curry kryddor. I Indien är koriander en del av det traditionella köket, och dess omnämnande finns i de äldsta texterna i sanskrit.
historia växande koriander sedan urminnes tider
Mention koriander är i Iberskom papyrus, tillägnad beskrivningen av naturliga medicinalväxter och gifter, som hänför sig till 1550 f Kr. Förstenade korianderfrön paleobotanists finns i gravar egyptiska faraon XXI dynasti. Det finns en uppfattning som beskrivs i vers 16:31 Bibeln bok Exodus, manna - en vit korianderfrön.
Under höjden av den hellenska och romerska civilisationen användes koriander frön kallad koriander, och kanske grön, ofta som medicin och kryddor. Hippocrates skriver om växten i 400 f. Kr., och under ruinerna av Pompeji, begravd under aska i 1: a århundradet f. Kr., Hittar arkeologer också runt korianderfrön. Bevarad bild av växtcilantro, på bilden, från boken Dioscoride.
Med kohorter av romerska soldater föll växten i Gaul och senare till Storbritannien. Ground invaders och koriander kryddig gröna invaderare smakad korn färsk gröt och bevarade köttets färskhet.
I sydöstra Storbritannien kan du fortfarande se vildkorjander, vilket inte tillåter att glömma landets avlägsna historia.
Hur cilantro odlades på Rysslands territorium
Feralkoriander på Krim, Centralasien och norra Kaukasus är också ett minne om hur trupper och husvagnar av sarmater, greker och perser, turkar och andra folk som länge varit engagerade i odling av koriander passerade genom dessa länder. Information om de odlade planteringarna i grönsaksgårdarna i Ryssland går tillbaka till andra hälften av 1700-talet, och de nämner namnet "Kishnitsa", som ligger nära uttalet "geshnes" på persiska och turkiska "kişniş", talar om växtens östra väg till Ryssland.
Måssåkning av denna kultur började först i XIX-talet, då greve PIApraxin förde frö av kryddväxter, inklusive koriander, från Spanien.
Kinze, som då kallades colundrum, liknade Voronezhprovins svarta mark så mycket att växten började förskjuta den mer krävda anisen.
Hur odlar man cilantro på gröna och frön?
Ja, i ryska förhållanden har cilantro visat sig vara en tidig modning, anspråkslös kultur som lätt tolererar frost. För odling av koriander på gröna och fullvuxna frön kräver en ganska bördig jord och gott om ljus, annars kommer stjälkarna att vara långsträckta, med sällsynta svaga lövverk och blomställningar, korgar, bestående av fria blommor. För övrigt påverkar höga temperaturer också fröbildning. Om luften värms upp över 35 ° C, förekommer pollinering inte, och antalet orena blommor ökar dramatiskt.
Såkorilander, kallad koriander, bättre på våren, från mars till början av maj, då jorden inte har förlorat fukt från den smälta snön. Så att plantan senare inte upplevde en brist på fukt, planteras vattnet minst en gång var 8-10 dagar, när jorden under plantorna blir torr utan naturlig nederbörd. Koriander har det största behovet av vatten när stjälkar börjar stiga ovanför rosetterna av löv och blomstensform. Vid den här tiden, cilantro gräs, i bilden vattnas, och mulch jorden för att behålla fukt.
När ska man samla koriander och korianderfrön?
Om trädgårdsmästarens mål är att få doftande grönska, bör lövverket avskuras i utloppsfasen, innan blomställningen visas. De basala löv som växer på långa petioler anses vara de mest värdefulla. När cilantro skördas, överstiger inte stalkerna 15-20 cm.
. Lövverket som växer högre längs stjälken förlorar gradvis sin tredobla form, blir fjäderaktig, långsträckt och grunt. Efter skärning av grönarna matas koriander. Och sedan, från juli till september, är det dags att plocka upp korianderna i form av frön.
Upprepad sådd av koriander utförs endast med sommarvärmen, från augusti till oktober.
I många regioner i världen, till exempel i Mellanöstern och Nordafrika, i Asien och Medelhavsländerna, i Östeuropa, Indien och Ryssland är koriander en fröskörd, koriander odlas i industriell skala och de kryddiga frön är inte gröna..
Coriander och dess rivaler i Asien och Amerika
I 15-15-talet togs koriander till länderna på den amerikanska kontinenten på skepp från portugisiska och spanska conquistadors.
I dag, i USA, och i synnerhet i Latinamerika, är cilantro greener och frön från denna växt extremt populära som kryddor för nationella rätter.
Intressant är att i Amerika, växten Eryngium foetidum, som har liknande koriander smak och är infödd till Centralamerika, kan kallas koriander eller culantro. Tänk motståndaren cilantro kan vara i plantans foto. De unga bladen av fragnaceae doftande eller Eryngium foetidum används som kryddor i Nya världen och i ett antal asiatiska länder. Lång eller Mexikansk koriander odlad av Costa Rica bönder har medicinska egenskaper och kan användas för att neutralisera inflammation och smärtlindring.
Ett intressant faktum om koriander är förekomsten av en växt i Vietnam och Malaysia, även kallad koriander. Lokal kryddor tillhör familjen Grechishny. Detta är Polygonum odoratum eller bergsklättrande lukt. Vietnamesiska koriander odlas tillsammans med ris och andra traditionella grödor. Bergsklättaren framkallar det ständiga intresset för turister som inte tidigare har stött på ett okänt krydda. Anläggningen används för matlagning av nationella nordvietniska soppor och nudlar.
