Artikelinnehåll:
Otroligt doftande, med rika uppfriskande anteckningar, ljusgrön eller guldbrun. .. Det låter väldigt imponerande, men om du försöker åtminstone en sked - och nu mint sylt blir din favorit efterrätt. Att göra det utgör ingen speciell besvär, speciellt om det finns flera myntbuskar i trädgården. Förresten, en sådan sylt kan inte bara spridas på bröd, utan också sätta direkt i te eller göra en mojito ut ur den. Dessutom fungerar det som en kryddig krydda i beredningen av lammskål.
Upplevda kockar känner till alla subtiliteter om hur man gör mint sylt hemma så att det visar sig vara transparent och samtidigt har det en vacker färg och det har också hållits hela vintern.
Vilka ingredienser ska läggas till minten?
Det är helt klart att "du kan inte göra en blind från en mynt av sylt".Som ytterligare ingredienser bör beredas:
- 400 g mint( med petioles);
- 400 g socker;
- 200 ml vatten;
- agar-agar eller färdigblandning för att göra sylt.
Mynt måste först förberedas: skölj, skära, täcka med socker. Häll i varmt vatten( för att lösa upp sockret snabbare) och låt det infiltrera i 3 timmar.
Hur man lagar gröna pepparmynta sylt?
Efter tre timmar ska den resulterande mintinfusionen dräneras och kokas. Lägg i det 20 g av blandningen för sylt och omrör hela tiden med en visp, låt den helt lösas upp. Protom 5-7 minuter.
Minten själv har inte en rik grön färg, och därför är sylt ofta brun. Du kan ge den en vacker färg med gröna:
- Mala 200 g spenat och persilja i en bländare till en grötig stat.
- Sätt gröna potatismos i cheesecloth och försiktigt pressa all saft ut ur den.
- Värm den pressade saften tills ångan börjar stiga över kastrullen.
- Häll isbitar i en separat skål och täck med en våffelhandduk.
- Häll varm grönsaksjuice på en handduk och lägg åt sidan för att dränera allt vatten. Klorofyll kommer att förbli på tyget, vilket kommer att fungera som färgämne för sylt.
250 g mintinfusion lägger 3 g grön mark( klorofyll) och blandas väl. Vacker grön mint sylt är redo. När det kyls blir konsistensen tjockare.
Hur man gör gyllene mint sylt med surhet?
För att ge efterrätten en gyllene nyans och en viss sourhet, måste du ta bort skummet från den heta mintinfusionen med en sked. I den återstående vätskan kläms saften från citronen och kokar i 30 minuter.
Ordna sylt i steriliserade burkar och rulla upp.
