Hur man lagrar pinjenötter hemma

Tallötter är allmänt kända för sina fördelaktiga egenskaper. De ger människokroppen vitaminer i grupp B, A, P, C, E, liksom mangan, järn, magnesium, fosfor, zink, koppar. Innehållet av bor och tryptofan gör att du kan öka fysisk uthållighet och främja god sömn, och en liten mängd nötter uppfyller det dagliga mänskliga behovet av proteinmat. Hälsosam, välsmakande och näringsrik, bör tallötter vara närvarande i den dagliga kosten .Hans lilla portion i en sallad eller efterrätt kommer att mätta kroppen med näringsämnen och bidra till att bibehålla hälsan. Låt oss prata mer om hur man lagrar den här användbara produkten för vintern hemma.

vad höll pinjenötter?

Tallmutter har ingen lång hållbarhetstid. Detta beror på den kemiska sammansättningen, en betydande del av dessa är vegetabiliska fetter.

Om lagringsförhållandena inte följs, ändrar fett deras egenskaper, vilket ger nötsmaken till rancid .Mögel och förlust av karakteristisk eftersmak är också tecken på en bortskämd produkt, d.v.s. Villkoren för lagring av denna värdefulla och ganska dyra produkt överträddes.

Tallmuttern växer i tallskott

Det bör noteras att tallmuttern är en villkorad nötkreatur. Detta namn fastnar i matlagning. Så i konsumenternas sinne fast att alla nötter har en lång hållbarhetstid. Pine nut är frön från sibirisk cedertorn, väl skyddad från yttre skador med starka skal och dolda i konen .Även i ett sådant skydd, inte nötter inte förlorar sina näringsmässiga och välgörande egenskaper under sex månader, i en renad form av lagringsperioden förkortas till 2-3 månader, med förbehåll för vissa regler.

tecken på brott mot villkoren för lagring kan vara den förändring av färg av kärnan , närvaron av mögel eller mörka fläckar på bönorna. Smaken av pinjenötter förändras dramatiskt - smaken blir i början mer sur, och sedan rancid och skarp.

Tallötter för lagring

Tallötter används bäst i små portioner. Det skulle vara fördelaktigt för hälsan( värdefulla egenskaper pinjenötter rötas med 99% hos människa), och kommer inte tänker på långtidslagring av stora volymer. nötter val för livsmedel har vissa egenheter - mutter får inte vara för torr, häll pulvret( stabilisator) eller stanna en längre tid i ett ljust rum.

När det finns ett behov av att upprätthålla ett stort antal nötter bör uppmärksamma matar - det viktiga är hur det ser ut alla komponenter - kottar, snäckor, pinjenötter kärnan. Produktens ursprung spelar också en roll - nötter från den sibiriska taigaen är bättre bevarade. För kinesiska nötter bör tas noga - bland dem är ofta modifierade eller skadade prover.

Förberedelser, hur man tar bort och förvarar muttern hemma

Detta steg garanterar bra konservering av produkten och gör att du kan nöja de nötterna, vilket av någon anledning ger upphov till tvivel i kvalitet.

Pine nut extraction from cones

Nötter släpps från konerna( hur man gör detta, visas i videon nedan), häll ett tunt lager på den torra och plana ytan av ( tjock trasa eller bakplåt) och torka i flera dagar. Under naturliga förhållanden är det möjligt att använda värme från en spis eller eld, vilket påskyndar torkningsprocessen.

Torkning har en negativ effekt på produktens kvalitet, så torkningen måste övervakas ständigt - blandad, borttagen tvivelaktiga nötter.

Förvaring av koner

Skapa de mest naturliga förutsättningarna för att lagra tallkottar, så att du kan spara dem så länge som möjligt. Detta är det bästa sättet att lagra nötter.

Skum bör inte förkrossas och skadas. Keglarnas integritet betyder också nötternas integritet. Skrynkliga och våta koner kommer inte att lagras, de bör väljas bland alla -koner, rengöras, kringgå det skadade området och försök att torka helt bra muttrar.

Spara cedertoner i ett torrt, kallt rum.

Ett torrt, kallt rum är det bästa alternativet för att lagra koner. Det är nödvändigt att frigöra dem från löv eller nålar, om det fastnar på dem när de samlas in från marken, packa konerna i väskor med naturligt tyg( linne, linne) några bitar, försiktigt knyta, ta bort gnagare från räckhåll.

Under villkoren i en lägenhet är det möjligt att lagra konerna i kylskåp. Den maximala lagringstiden för nötter i denna form är 6 månader i .

Inshell Pine Nut Storage

Inshell nötter kräver också val och speciella lagringsförhållanden. Vid valet av frön bör du vara uppmärksam på skalets integritet, se till att det inte finns några bortskämda, mögliga muttrar bland dem.

Produkten är placerad i speciella gasöverföringspåsar, keramiska behållare eller glasburkar, skyddade mot ljus och fukt. Stängt stängd och regelbundet inspekterad, kommer dessa muttrar att kvarstå för i 2-3 månader .Ett torrt, kallt rum( skafferi eller kylskåpsdörr) rekommenderas som förvaringsutrymme.

Hålla skalade nötter

Hur rengör man pinjenötter till dem som behöver dem i stora mängder? När allt kommer omkring är det inte rekommenderat att köpa härdade kärnor.

Det finns flera sätt att ta bort pinjenötterna hemma, här är några:

• Löt nötterna i vatten på 12-24 timmar .Skalet blir mjukare.
• kan hällas över med kokande vatten i flera minuter( 5-10 minuter) och då är det lättare att kasta dem.
• För att underlätta rengöringen rekommenderas ofta att stekas i en stekpanna eller kalcineras i en ugn vid en temperatur på 110-120 ° C i 2-3 minuter( och du bör försöka dem).Du behöver inte lägga till något fett, det behöver inte något här.
• Ett annat alternativ som liknar det föregående. Värm muttrarna i en stekpanna eller i ugnen ( 2-3 minuter vid t = 110-120 ° C) och häll sedan de heta muttrarna i en skål med mycket kallt vatten( helst is i is).Skalet av muttrar sprickor på grund av temperatur och tryckskillnad.

Tallötter finns ofta i butiker eller marknader i denna form. Det är bäst att äta en skalad mutter med en gång, som det troligen har lagrats för en tid .

Skalade pinjenötter ska förvaras i en tätt sluten behållare.

Skalade jordnötter ska vara lätta, enhetliga och täta, med en svart punkt ovanpå.Nötter som är för våta kommer inte att lagras, och de som är för torra kommer sannolikt att ha lagrats under en längre tid eller har sprinklats med en pulverstabilisator. Detta minskar signifikant de fördelaktiga egenskaperna hos cedar-nukleoler och ökar risken för att erhålla en produkt som har förlorat sina värdefulla fördelaktiga och smakegenskaper.

Nötter förvaras endast i en tätt sluten behållare, utan kontakt med fukt ( behållaren måste vara torr, som råmaterial), luft och ljus. Förvaringsplats - endast kylskåp. Om alla förutsättningar är uppfyllda, kommer inte nötterna att förlora sina näringsmässiga och helande egenskaper för i 2-3 månader .

Tallötter i alla former kan förvaras i frysen, i en tätt sluten behållare. Skalad valnöt behåller sina egenskaper under sådana förhållanden i sex månader, i en konus - upp till ett år av .Vid förvaring i frysen bör man observera tätheten i behållaren där produkten är lagrad.

Rostade nötter och deras förvaring

Nötter behåller inte sina fördelaktiga egenskaper vid stekning, men deras smak avslöjas ännu mer med denna variant av värmebehandling. Frying görs i en torr stekpanna utan olja, över låg eller medium värme med konstant omrörning och kontroll av .Fettämnen i nötter blir den naturliga grunden för rostning. Den produkt som framställs på detta sätt konsumeras omedelbart och lagras inte, eftersom dess feta bas redan har transformerats på grund av uppvärmning.

Vid stekning av kärnan avger de

-cedarolja. Ju närringande pinjenötterna är till växlingsplatsen och när de är mogna, desto mer fördelaktiga är deras användning. Korrekt konserverade pinjenötter glädjer dig med dess rika arom, utmärkt smak, användbara egenskaper. Om du planerar att använda produkten som råmaterial för beredning av oljor, recept av traditionell medicin, bör lagringsförhållandena också följas strikt. Felaktiga lagringsförhållanden kan leda till utveckling av mögelsvampar och rancidity, eftersom de i sitt ursprung är cedarfrön snarare än nötter som tål längre åldringsperioder.