I dag, på markedet eller i butikken, kan du købe en gryde til enhver smag. Det menes, at hovedformålet med denne skål er at tilberede supper og korn, stewing kød og grøntsager. Mange moderne husmødre begyndte at undre sig: er det muligt at stege i en gryde? I bekræftende fald, hvilke egenskaber skal retterne have for at gøre maden velsmagende og sund. Dette vil blive drøftet i vores artikel.
den hvilken gryden kan stekes
Artikelindhold
- I hvilken gryde kan jeg stege
- Kriterier for valg af en gryde med mulighed for stegning
Aluminiumspanden er multifunktionel og praktisk at bruge. Det er velegnet til tilberedning af supper, dumplings og pasta. Det bruges til at koge vand og mælk. Aluminium leder varme godt, hvorfor væsken koger meget hurtigere end i tallerkener lavet af et andet materiale. De vigtigste fordele ved aluminiumsprodukter er lethed, holdbarhed og relativt lav pris.
Det er dog værd at overveje ulemperne ved dette materiale. Aluminium er et blødt metal, så det er let at deformere. Erfarne husmødre foretrækker tykvæggede aluminiumsgryder. De er mere pålidelige og sikre. Faktum er, at under omrøring, især med en jernspatel eller ske, en del af materialet uundgåeligt skraber og kommer ind i maden. Akkumulering af aluminium i kroppen kan føre til forskellige sygdomme. Af samme grund anbefales det ikke at banke en ske på kanten af opvasken for at ryste madresterne tilbage.
Advarsel! Du kan ikke stege i aluminiumsskåle - produkterne begynder at brænde, og væggene bliver hurtigt mørkere.
Emaljekande - et alternativ til aluminium, lavet af støbejern eller jern, belagt med flere lag emalje. Det er endnu vanskeligere at lave mad i en sådan fad end i aluminium. Produkter skal omrøres hele tiden under tilberedningen. Den emaljerede belægning begynder hurtigt at revne, chips dannes, der ødelægger ikke kun udseendet, men også fødevarernes kvalitet og smag. Som et resultat kan forgiftning med metalforbindelser forekomme.
Støbejernspanden er ikke ridset og har en lang levetid. Det varmes op i lang tid og køler også ned i lang tid. Madlavning i sådanne retter er let og sikkert. Fødevarer er unik, produkterne smøres ud i deres egen juice og bevarer deres smag i lang tid. I støbejernsredskaber kan du stege, gryde, lave mad og bage ingredienserne i ovnen.
Ulemperne ved kogegrej af støbejern er, at det ruster mod fugt, så efter vask er det tilrådeligt at straks tørre det og lægge det på et tørt sted. Derudover er støbejern tungt, dets struktur er porøs, hvilket det kan revne, når det rammer eller falder.
Brandsikre glaspander vinder mere og mere popularitet blandt husmødre og professionelle kokke. Dette materiale kommer ikke i kontakt med mad, opvarmes godt, holder varme i lang tid og er let at rengøre. Sådanne skåle bruges hovedsageligt til bagning i ovnen, hvor opvarmningen af vægge og bund sker jævnt. Til brug på komfuret bruges en speciel gitterdeler, der fordeler varme over bundens overflade. For at gøre dette, er det installeret på brænderen.
Hjælp! Ildfast glas er miljøvenligt, hygiejnisk og sikkert. Derfor foretrækker flere og flere dette netop materiale.
Pander er velegnede til stegning:
- med non-stick og teflonbelægning;
- af rustfrit stål;
- keramik;
- lavet af ildfast keramik.
Kriterier for valg af en gryde med mulighed for stegning
For at købe en kvalitet og miljøvenlig gryde til stegning, skal du overveje nogle detaljer. Når du vælger, er det værd at være opmærksom på følgende parametre:
- det materiale, som opvasken er lavet på;
- belægning - Teflon, keramik eller emaljeret;
- lågets pasform;
- væg- og bundtykkelse.
Gryder lavet af støbejern, ildfast glas eller keramik og støbt aluminium er ideelle til stegning af kød eller grøntsager. Det er vigtigt, at køkkentøjet har en non-stick belægning. Der skal udvises særlig omhu, da selv mikrokrakker i belægningen mærkbart forværrer dens egenskaber, og fødevarer kan begynde at brænde.
Tykkelsen af bunden og væggene i en ikke-klæbende pande af kvalitet skal være 5-6 mm. Så opvasken bliver mindre deformeret og vil vare lang tid. Glem ikke produkthåndtagene. Det tilrådes, at de også er lavet af ildfast materiale, fordi mange retter skal bringes i beredskab i ovnen.
Når du vælger en gryde til stegning, skal du være opmærksom på den nederste rille (ribbing eller anden ornament i bunden). Hvis den er tilgængelig, er det bedre at lede varme og holde det inde. Sådanne pander kan anvendes på en keramisk plade lavet af ceran.
Hjælp! For at tiltrække købere tyr fabrikanter forskellige tricks, der gør livet lettere for almindelige husmødre. For eksempel er der i bunden af Tefal-potter en speciel indikator, der bestemmer graden af opvarmning.
Blandt de nye produkter på det moderne marked kan du finde gryder med en kapselbund, der er lavet af forskellige typer metallag. Sådanne modeller er mere holdbare og praktiske, fødevarer i dem koger meget hurtigere end i almindelige.
I dag kan du købe en pande til enhver smag, multifunktionel i alle henseender. Takket være et bredt udvalg af figurer, mønstre og farver, vil skålene ikke kun være den første assistent i køkkenet, men også komplementært ethvert design.
