Er det muligt at lave mad i en aluminiumspande: typer aluminiumsredskaber

Kogegrej af aluminium har været efterspurgt i årtier. Det findes i ethvert køkken. Køkkengrej af dette metal tiltrækker et stort antal husmødre, fordi sådanne produkter er lette og billige, og maden i dem tilberedes hurtigt.

På trods af fordelene ved aluminiumsredskaber cirkulerer rygter gennem årene om, at dette metal er skadeligt for menneskers sundhed. Særligt følsom påstand om, at den forårsager Alzheimers sygdom.

Er køkkenredskaber af sundhed sundhedsfarlige? Hvad er dens fordele og ulemper?

Typer af aluminiums kogegrej

Når man kender populariteten af ​​køkkenredskaber i aluminium, bremser producenterne ikke tempoet i produktionen. Tværtimod er hylderne fyldt med en række forskellige aluminiumsredskaber.

Eksisterende arter kan opdeles i flere kategorier:

1. I henhold til fremstillingsmetoden. Produkter fremstilles på to måder: stempling (arkmetode) og støbning. Arkmetoden er, at køkkenredskaber er stemplet fra metalplader, der endvidere er underlagt møntning eller smedning. Dyre modeller fremstilles ved støbning - smeltet metal hældes i specielle former. Med denne fremstillingsmetode ændrer materialet ikke strukturen. Kogegrej af støbt aluminium har en positiv varmeledningsevne.
2. Efter type dækning. Nogle producenter fremstiller farvede køkkenredskaber. Færdigvarer ser attraktive og originale ud. Derudover får opvasken yderligere beskyttelse mod deformation. Ud over farve påføres følgende typer belægning på pander: keramik, non-stick, marmor. De er helt sikre for den menneskelige krop. Samtidig opvarmes pander med sådanne belægninger jævnt, og maden i dem brænder ikke.
3. Engangs. Denne type service blev oprindeligt kun brugt til luftfart til at betjene passagerer. Men gradvist fandt sådanne redskaber anvendelse på andre områder af livet. Produkterne er praktiske - de behøver ikke at vaskes. Derudover er det praktisk at bage kød i folien: det mister ikke sin saftighed og bages jævnt.
4. "Renhed" af materialet. Til fremstilling af køkkenredskaber kan både rent aluminium og nogle af dets legeringer, for eksempel duralumin, anvendes. Det er modeller af rent metal, der er meget efterspurgt blandt husmødre. Men de koster lidt mere.

Er det muligt at bruge aluminiumsredskaber: sandhed og myter

På grund af det store antal forskellige myter, er aluminiumsprodukter blevet ”useriøse”.

Myter relateret til køkkenredskaber i aluminium:

1. Brug af redskaber fører til forskellige sygdomme. Dette er den mest almindelige misforståelse, der ikke er bekræftet. Der er ikke foretaget nogen undersøgelser om dette spørgsmål. Derudover er aluminium i stand til at komme ind i den menneskelige krop på andre måder: fra medicin mod halsbrand og antiperspirant deodoranter. Men folk bruger disse ting hele tiden, og de skaber ingen bekymring. Derudover hævder forskere, at det ikke kun er vigtigt, om aluminium er farligt, men det er vigtigt - hvor meget stof der kommer ind i kroppen. Den daglige dosis bør ikke overstige 50 mg. En person er simpelthen ikke i stand til at spise så mange fødevarer for at få den angivne dosis metal.
2. Retterne er kortvarige. Naturligvis varer produkter af lav kvalitet, der er fremstillet af tynde metalplader, ikke længe. For at forhindre, at køkkenredskaber bliver deformeret, skal du købe dyrere retter med tykke vægge.

Hvad kan tilberedes i aluminiumsretter

Mange husmødre stiller ofte dette spørgsmål. Men det er umuligt at give et klart svar på det, fordi nogle produkter kan tilberedes, og andre kan ikke.

Køkkengrej af aluminium er ideelle til madlavning af kød, ravioli, pasta, æg, frugt og grøntsager med lavt syreindhold.

Det anbefales ikke at lave mad: fisk, rødbeder, tomater. Kog ikke i en aluminiumsskuffe til børn. For at gøre dette er det bedre at bruge køkkengrej af rustfrit stål. Du kan heller ikke tilberede retter med en stor mængde syre: marmelade, marinader, gelé, sur kålsuppe.

Advarsel! Kog ikke i aluminiumsredskaber produkter, der indeholder calcium og svovl. Når de opvarmes, kan de efterlade en mørk belægning på grydernes vægge.

Er det muligt at opbevare mad i aluminiumsskåle

Aluminium er et aktivt kemisk stof, det vil sige det har evnen til at indgå i forskellige kemiske reaktioner. For eksempel, når eddikesyre kommer ind, omdannes aluminium til et salt - aluminiumacetat. Når metallet kommer i kontakt med alkalier og syrer, begynder der også at blive produceret brint.

Væggene i al køkkenredskaber af aluminium er dækket med en tynd film af oxid. Ved kontakt med organiske syrer og efterfølgende opvarmning begynder filmen at nedbrydes. Dette fører til det faktum, at frie aluminiumpartikler begynder at trænge ind i maden.

Derfor kan kun produkter, der ikke indeholder syrer, opbevares i sådanne skåle. For eksempel indeholder pasta ikke syre og salt, så de kan tilberedes sikkert i aluminiumsskåle - filmen i dette tilfælde vil ikke blive ødelagt. Madlavning af sure eller salte mad er bedst i emaljerede gryder.

Opbevar heller ikke færdige tallerkener i køkkenredskaber i aluminium. Den færdige eller resterende mad skal overføres til en anden beholder og vask de frigjorte redskaber grundigt.

Selv hvis produktet allerede har reageret med de forberedte produkter, efter at de er overført, stopper reaktionen. Mængden af ​​aluminium i fødevaren øges ikke.

Advarsel! Ligegyldigt hvor høj kvalitet aluminiums køkkenredskaber, er det strengt forbudt at tilberede sure fødevarer såvel som at opbevare færdige retter i det!

Funktioner ved betjening af aluminiumsredskaber

For at et produkt skal vare i mange år, skal det bruges korrekt.

1. Det er strengt forbudt at vaske køkkenredskaber af aluminium i en opvaskemaskine. Retter tilberedt for flere år siden, når de reageres med salt og alkali, vil begynde at bryde sammen. Nye produkter bliver mørkere og bliver kedelige.
2. På trods af at mange retter ikke kan bruges i en mikrobølgeovn, er køkkenredskaber af aluminium en undtagelse. Det kan også bruges til bagning og stewing i en ovn. Færdiglavet mad er velsmagende og nærende.
3. Kogegrej af aluminium er ikke egnet til induktionskoger.

Når du vælger kogegrej af aluminium, skal du sammenligne produkter fra flere producenter. Overbetal ikke for et berømt brand. Ofte er produkterne fra lidt kendte firmaer ikke ringere end deres kvalitet, mens det er billigere. Korrekt betjening og skånsom pleje vil være nøglen til dens sikkerhed og lange drift.