En kort beskrivelse af alle typer bestik

Bestik er et helt sæt forskellige værktøjer, hvis formål er at gøre proceduren for at spise smuk og behagelig. Der er to grupper af enheder: hoved- og hjælpeudstyr. Lad os se nærmere på hver af dem.

Hvad er hovedbestikket

Personlige værktøjer til daglig brug, som mange af os kender. De er opdelt i flere grupper:

1. Kantiner eller standard. Vigtigt for varme måltider. De bruges under hvert måltid. De bruges nogle gange til at overføre mad til portionsplader. Standardværktøjer inkluderer en kniv, gaffel og ske. Varierer i størrelse. Gaffel og ske er normalt lidt kortere end kniven.
2. Spisesteder. Behov for pandekager, pålæg, pølser og andre snacks. Standard knivlængde er 20 cm.
3. Fisk (kniv og gaffel igen). Anvendes til varme fiskebaserede retter. Sådan en kniv ligner udadtil en spatel, den er kedelig (det vil være meget svært at skære dig selv). Gaflen har fire tænder. De er kortere end standardbordversionen. Der er en cirkulær fordybning i midten af ​​gaffelen, takket være hvilken knoglerne let kan fjernes.
instagram viewer
4. Dessert. Disse er små instrumenter, hvis design nogle gange er meget original. Så kniven er smal, men med en skarp spids. Dens længde er cirka 20 cm. Skeen er lidt kortere end kniven, med kun 3 pinde på gaflen. Hvilket emne fra den foreslåede at bruge afhænger af typen af ​​dessert. For eksempel bruges en kniv og en gaffel til tærte, ost, kage. En ske er nødvendig til is, mousse, gelé, grød, frugt, smoothies. Der er også brug for en ske til dessertsuppe, som serveres i bouillonskåle.
5. Frugt. Lille i størrelsen. Designet til skiver i frugt. Denne gaffel har kun 2 tænder.
6. Kaffesked. Det bruges til at drikke varme drikke (te, kakao, kaffe). Også ideel til servering af blødkogte æg, frugtcocktails.
7. Pinde. I asiatiske lande er disse enheder blandt de vigtigste, da de bruges, når de serverer en række forskellige orientalske retter. En vigtig funktion: Hvis måltidet ikke er i Asien, fjernes kniven, gaffelen og skeen, som er kendt for europæerne, ikke fra bordet. De er tilbage til de deltagere i måltidet, der ikke ved, hvordan man bruger spisepinde.

I øvrigt! Grundlæggende apparater er nødvendige til hvert måltid, men det er ikke nødvendigt at lægge dem alle på bordet med det samme. Det anbefales at bygge på de retter, der er planlagt til at blive serveret til måltider.

Typer af bestik

Behov for generel brug og designet til at "flytte" mad til portionsplader. Der er mange hjælpeapparater. Nogle af dem ser meget usædvanlige ud og bruges ved servering af eksotiske retter.

Vigtig! Det kræver en vis dygtighed at bruge disse værktøjer. Hun kommer dog altid med erfaring.

Blandt de mest almindelige er:

1. Klump smørkniv. Den har et buet, bredt blad. Med dette værktøj kan du ikke kun afskære et lille stykke smør, men også overføre det til kanten af ​​pladen.
2. Gaffelkniv til udskæring og servering af ost. Et savtakket værktøj formet som en segl.
3. Citronskiver. En gaffel findes ofte sammen med ham for at flytte citronskiven.
4. Sildgaffel. Der er kun to skarpe tænder på enheden, som bruges til at opsamle portionsviste fiskestykker.
5. Sprat -enhed. Det er også en gaffel, der vil fungere med enhver dåse fisk. Dette er et usædvanligt instrument med en bred spatelbase og fem stik, hvis spidser er forbundet med en bro.
6. Gaffel til muslinger, østers. Det er et tredelt værktøj, hvoraf det ene bruges til at udtrække frugtkødet.
7. Gaffel til rejer, snegle.
8. Hummer -iglo. En enhed med to små tænder, som er praktisk til at fjerne papirmassen fra skallen.
9. Madlavningsgaffel til varme fiskeretter. Den har tre brede stikker, der kan bruges til at "hente" fisk.
10. Salatske. De bruges kun til at lægge mad ud af en fælles ret. Udadtil ligner en salatske imidlertid meget en bordske (disse enheder varierer i størrelse).
11. Ladle. Der er enheder i forskellige størrelser. Ølen bruges til servering af flydende retter (supper, goulash osv.).
12. Saltske. Et miniaturinstrument, der "lever" i en saltryster.
13. Wienerbrødstang (store og små). Hvis melprodukterne ved hjælp af førstnævnte forskydes, tjener sidstnævnte til at "transportere" stykker raffineret sukker, skumfidus, chokolade.
14. Knækkende tang og isknivende tang. Enheder, der har forskellige formål, men ligner udseende. Så til revner af nødder bruges et værktøj med to stærke håndtag og fordybninger og en ismaskine — det er et U-formet værktøj.
15. Kaviar skovl. Med sin hjælp overføres delikatessen til individuelle plader. Det ligner en lille flad scoop.
16. Rektangulær scapula. En flad enhed til "transport" af retter fra kød, grøntsager.
17. Krøllede skulderblade. En gruppe indeholder værktøjer til forskellige formål. Så der er kugler med huller til gryderetter, kødstykker, fisk, store rektangulære til konfekture, små til tærter.

Hvert bestik er nyttigt på sin egen måde, da det for kompetent servering er vigtigt ikke kun at "lægge skeer på tallerkener", men at gøre det i overensstemmelse med reglerne. Derefter kan ethvert måltid forvandles til en reception, der er et kongeligt palads værdig.