Hvilken tyrker er bedre til at brygge kaffe: sammenligning af materialer, valg af volumen, håndtag

En turka, eller cezva, er en lille beholder til brygning af lækker kaffe, som har en ikke-standard form. Hvis du vælger et produkt i en butik, kan du se mange modeller, der adskiller sig i forskellige egenskaber. Det er meget svært at sige, hvilken der er bedre, da det hele afhænger af køberens præferencer, selve tyrkens egenskaber. Du kan dog stadig fremhæve flere parametre, der faktisk bestemmer et holdbart produkt af høj kvalitet.

En god kaffetyrk - hvordan er hun?

For at kogeprocessen skal finde sted med glæde og til sidst at gøre drikken velsmagende, er det vigtigt at bestemme de vigtigste egenskaber ved den korrekte cezve. Det ideelle køkkengrej ser sådan ud:

• kegleform;
• fortykket bund;
• håndtag af høj kvalitet med pålidelig fastgørelse;
instagram viewer
• optimal volumen;
• brugervenlighed og let pleje;
• forholdet mellem hals og bund er 1: 2 (jo større uoverensstemmelse, jo bedre).

Hvordan vælger man en tyrker til at brygge kaffe?

I butikker kan du finde forskellige cezves lavet af holdbare og pålidelige materialer. Men at vælge det rigtige produkt er ikke så let, som det ser ud ved første øjekast.

Fremstillingsmateriale

Et vigtigt kriterium, som det endelige resultat afhænger af.

Kobber

Hvis du er interesseret i en velduftende og velsmagende drink, skal du købe en kobberkalk.

Den ubestridelige fordel ved sådanne retter er, at de er blevet testet i århundreder. At lave kaffe i en tyrker med en lang brugshistorie er et stærkt argument for en ægte kaffeelsker.

Fordele:

• vægge varmes jævnt op;
• modstand mod pludselige temperaturændringer;
• smal hals;
• tiltrækningskraft;
• styrke og holdbarhed;
• let.

Minusser:

• absorberer perfekt lugt, derfor, ved ændring af kaffe, forbliver aromaen af ​​den forrige drink ikke længe på fadene;
• undertiden kan frigive giftige forbindelser, hvis materialet er af dårlig kvalitet;
• indholdet afkøles hurtigt;
• påtager sig pæn og delikat pleje - der kræves særlige produkter;
• tåler ikke opvaskemaskine.

Glas

Gennemsigtige glastyrkere med tynde vægge er den bedste mulighed for begyndere, der kun forstå videnskaben om kogende kaffe og har ikke tilpasset sig til at styre processen med at hæve skummet i en uigennemsigtig produkt.

Kun borsilicatglas er egnet til produktion: det er modstandsdygtigt over for høje temperaturer.

Fordele:

• optimal opvarmningshastighed
• ikke udsat for oxidation og korrosion;
• mister ikke sit udseende i lang tid;
• overkommelig pris;
• gennemsigtige vægge giver dig mulighed for at spore processen med skumstigning;
• Kan vaskes i opvaskemaskinen.

Minusser:

• for tynde vægge;
• bred hals;
• skrøbelighed og skrøbelighed
• samme type design.

Keramik

Et glimrende alternativ til kobber. Det afslører fuldstændigt smagen og aromaen af ​​kaffebønner, absorberer ikke lugt og bevarer varmen i lang tid.

Fordele:

• let pleje;
• rig smag af færdig kaffe;
• maksimal aromaoverførsel
• oxiderer ikke;
• uskadelighed for mennesker.

Minusser:

• meget skrøbeligt materiale;
• høj pris;
• ustabil til pludselige temperaturændringer;
• hvis den bruges forkert, kan den revne.

Rustfrit stål

Ståltyrkere er ikke krævende at passe på. Materialet tolererer roligt skarp opvarmning, udsender ikke farlige toksiner og påvirker på ingen måde kaffens smag og aroma.

Fordele:

• ideel løsning til induktionskomfur;
• styrke og lang levetid
• overkommelig pris;
• let pleje.

Minusser:

• langsom og ujævn opvarmning;
• smagen og aromaen af ​​den færdige drink kan ændre sig til det værre (for at undgå dette er det bedre at vælge produkter, hvis inderside er belagt med madtinn).

Sølv

Sagen er bestemt ikke billig, endda luksuriøs. Hun kan roligt modtage titlen "familiens arvestykke", derfor skal du udelukkende købe den i en pålidelig og pålidelig butik.

Fordele:

• absolut sikkert materiale;
• holdbar;
• har et attraktivt udseende.

Minusser:

• høj pris;
• med forkert pleje kan det blive sort;
• meget sart og omhyggelig brug;
• kræver periodisk rengøring med specielle produkter.

Cezve lavet af sølv er den bedste gave til en kaffelsker. Derfor kan du aldrig gå galt med sådan en gave: smuk, dyr, praktisk, solid og moderne.

Aluminium

Alt køkkengrej i aluminium er opdelt i støbt og stemplet (ark). Men cezves fremstillet af dette metal købes sjældent af kunderne til permanent brug, da de har et uattraktivt udseende og en metallisk smag mærkes i kaffe.

Fordele:

• let;
• lavpris;
• høj varmeledningsevne;
• ganske modstandsdygtig over for skader: den vil ikke gå i stykker eller splitte;
• ingen alvorlige krav til brug - let at rengøre.

Minusser:

• en lille forskel i diametre i nakke og bund;
• let at bøje;
• under brygningsprocessen mister kaffe nogle af sine aromatiske egenskaber.

Ler

Cementmateriale, der er blevet testet i århundreder og ikke udsender nogen farlige toksiner. Sådanne modeller kan gives enhver form, men tyrkerne er skrøbelige og bryder med et slag, de kan revne fra temperaturfaldet.

Fordele:

• naturlighed og sikkerhed;
• ensartet opvarmning af væggene;
• høj varmeledningsevne;
• lav pris.

Minusser:

• kræver sart pleje;
• ustabil til temperaturændringer;
• skrøbelighed.

Bind

Hvis du følger tyrkiske traditioner, er det optimale volumen ikke mere end 80 ml. Det er i sådan en ret, at det viser sig at tilberede en drink med en rig aroma og dyb smag.

Men hvis du ikke er vant til at drikke kaffe i små portioner, så kan du se nærmere på modeller med en kapacitet på 150-200 ml - kun til to kopper.

Dette kriterium er imidlertid rent individuelt. Måske kan du lide at drikke kaffe i et selskab, og derfor vil en 300 ml cezve komme godt med.

Håndtagstype

Dette er en lige så vigtig indikator, som også bør tages i betragtning. Som regel er håndtaget lavet i to typer - træ eller plast. Selvfølgelig betragtes den første mulighed som mere at foretrække: den varmes mindre hurtigt op og er mere behagelig at holde i hånden. I nogle situationer kan plast smelte helt.

Der er en anden mulighed - et aftageligt håndtag. Det er dog mere beregnet til de tilfælde, hvor tyrkeren ofte ledsager dig på rejser, forretningsrejser og vandreture.

Form

Ideelt set er halsens diameter halvdelen af ​​dens bund. Tilspidsningen skal være let, men synlig, ca. 20% af basen. Denne geometri giver en rig aroma på grund af dannelsen af ​​en kaffemarmelade - den lader ikke olier slippe ud.

En forudsætning for en god cezve er skrå vægge, så vil det tykke lægge sig til bunden. Ellers bliver drikken grumset, eller du bliver nødt til at bruge mere tid, indtil alt er på plads.

Hvilken tyrkisk er bedst til brygning af kaffe?

Alt er enkelt her:

• Elsker en meget stærk drink - retter lavet af materialer med lav varmeledningsevne er egnede: rustfrit stål, ler. Optimalt - cezve med en smal bund.
• Kobber og sølvprodukter er ideelle til hurtig kogning. En vigtig betingelse er en bred base.
• Vil du simre kaffe? Et glimrende valg er tøndeformede tyrkere lavet af tykt ler eller keramik.