Hvorfor er teflon dårligt, og hvad er alternativet: er teflon køkkengrej skadeligt?

Teflon er blevet så solidt etableret i vores dagligdag, at ingen husmor kan forestille sig et køkken uden en teflonbelagt stegepande eller gryde. Det er så praktisk! Mad brænder ikke selv ved minimalt olieforbrug. Det er dog ikke alle, der ved om den skade, som teflon gør på vores krop.

Er teflon køkkengrej skadeligt?

Forskere begyndte at tale om farerne ved teflonbelagte retter tilbage i forrige århundrede. Og agenturet "EPA" fra USA, der er specialiseret i miljøbeskyttelse, har krævet at forbyde dens frigivelse. Producenterne hævder dog, at teflonpander, med forbehold af alle driftsregler, ikke udgør nogen trussel mod menneskers sundhed.

Lad os finde ud af det.

Reference! Teflon er handelsnavnet for polytetrafluorethylen, en syntetisk polymer registreret af det amerikanske firma DuPont. På grund af dets fremragende isolerende egenskaber er Teflon meget udbredt. Og køkkenudstyr er kun en af ​​dens anvendelser.

Pander og pander, multikogskåle og bageplader, vaffelmagere og brødristere kan alle være teflonbelagte.

Så længe reglerne for brug og pleje følges, forbliver Teflon i en inert (sikker) tilstand. Men man skal kun varme gryden op til 260 grader, Teflon begynder at nedbrydes, mens det frigiver perfluoroktansyre - en af ​​de kraftigste kræftfremkaldende stoffer.

Det samme sker, hvis teflonbelægningen er beskadiget (ridset, brændt). Jo oftere vi bruger teflon køkkengrej, jo flere mikrorevner dannes på det, jo farligere bliver det.

Teflondampe kan forårsage svimmelhed. Ved at slå sig ned på vægge og møbler fortsætter de med at forgifte os, selvom vi for længst slap af med teflonretter. De farligste sygdomme forårsaget af teflon er onkologi og medfødte misdannelser hos nyfødte børn.

Nogle mennesker forsøger selv at reparere den beskadigede teflonbelægning for at spare penge. Det er dog umuligt at gøre dette derhjemme. Nogle virksomheder tilbyder en ny Teflon-belægningsservice. Men for det første er dette en kompliceret procedure, og for det andet har du brug for dyrt specialiseret udstyr.

For på en eller anden måde at neutralisere skaden fra teflonbelagte retter kan du overholde følgende regler:

1. Brug silikoneskeer, når du tilbereder mad, og undgå at bruge slibesvampe, når du vasker op for at undgå at beskadige belægningens integritet.
2. Hvis der alligevel opstår chips, ridser, revner på tallerkenerne, skal du ikke bruge det. Tro mig, prisen på en ny stegepande er meget lavere end værdien af ​​dit helbred.
3. Forvarm ikke panden for meget.

Disse enkle tips vil kun redde dig fra skaden af ​​Teflon i et stykke tid. Måske er der en anden løsning?

Alternativ til teflon

Du kan helt slippe af med de teflonbelagte fade og skifte til stål og keramik:

1. Keramisk belagt fade. Den bedste erstatning for Teflon. Den har fremragende non-stick egenskaber. Det er også korrosions- og ridsefast. Giver dig mulighed for at stege ved temperaturer op til 450 grader. Nem at betjene og vedligeholde. Og vigtigst af alt er det absolut sikkert for menneskers sundhed.
2. Kogegrej i kulstofstål. Dens største fordel er, at den ikke har nogen begrænsninger med hensyn til levetid. Men samtidig har den slet ikke non-stick kvaliteter. Det vil sige, hæld mere olie i – og steg. Sådanne retter er også modtagelige for korrosion, derfor skal de efter hver vask tørres grundigt.
3. Køkkengrej i rustfrit stål. Svarende til den tidligere mulighed, men det er praktisk at stuve mad i det, og du kan endda opbevare kogt mad i køleskabet.

Selvom teflonbelagte retter har mange positive egenskaber, er det kun en af ​​dets egenskaber - sundhedsfarer - som negerer alle dens fordele.

Forskere rundt om i verden fortsætter med at studere Teflon og forsøger at finde en værdig erstatning for det. Men alle disse opdagelser vil blive til virkelighed i fremtiden. Og du skal passe på dit helbred her og nu. Start i det små: dit hjem, køkken, redskaber. Og vær sund!