Bouillon eller tallerken: som er bedre til den første

Vores hukommelse fungerer som en tidsmaskine – dog kun i én retning. Hvis du går tilbage for tredive eller fyrre år siden og går til en servicebutik, så vil nogle af varerne ikke være der. Nej, ikke på grund af manglen, de vidste bare ikke engang om dem dengang. Tag i det mindste et standpunkt for teposer - den blev med succes erstattet af en almindelig underkop, og nu fortsætter den med at gøre det. I dag er der så mange retter, det er så forskelligartet, at det er meget svært at træffe et valg.

Blandt de mange sæt er der helt sikkert skåle, tallerkener, salatskåle, bouillonskåle til stede. Det er rigtigt, at ikke alle ved, at bouillonmagerens direkte formål er at servere de første retter. Så hvorfor købe et bouillonfad, hvis huset er vant til at bruge dybe skåle?

Suppetallerken

Af alle køkkenredskaber har tallerkenen nok den længste historie. Det dukkede op meget tidligere end skeen. De første skållignende madbeholdere var ifølge udgravninger dybe nok til at rumme væske. Meget har ændret sig siden da: form, materiale, indretning dukkede op, funktionalitet blev opdelt.

reference. Dybe spisestuer, ellers - suppe, tallerkener er beregnet til de første retter. De har normalt en diameter på 20 til 24 cm og rummer fra 250 til 500 ml mad. Oftest er de runde, men i de senere år har firkantede og trekantede plader vundet popularitet.

Den klassiske suppetallerken har skrå sider for at forhindre, at bouillonen spilder ud på bordet. Men ikke kun dette er deres rolle. Hævede kanter bruges til at fjerne overskydende væske fra skeen under måltider.

Den mest almindelige form har skrå kanter, men disse kan være næsten parallelle med bordet. Saucer, cremede supper serveres i sådanne tallerkener.

Vigtig! Maden afkøles hurtigt i en tallerken med bred kant.

Skålformede skåle er meget populære. De har praktisk talt ingen sider, de er den "arbejdende" del af beholderen. Derfor sådanne plader har en mindre diameter, de er praktiske at opbevare. Derudover er der ved servering ingen grund til at bekymre sig om, at kanterne bliver snavsede.

reference! Ved servering lægges retter med den første ret normalt på en erstatningstallerken (showplate).

Bouillonnice

Nogle gange er der et andet navn - bouillon kop. Dette navn er ret berettiget, bouillonfadet ligner en almindelig stor kop. Den største forskel fra koppen er størrelsen og kapaciteten op til 500 ml.

De klassiske bouillonbagere har to håndtag, der gør det nemt at bære tallerkenerne til måltidsstedet. Moderne design tanke er meget mobil, så der er modeller med "ører" eller med et håndtag.

Vigtig! Ved servering placeres bouillonnice med det ene hank, så hanken er i venstre side.

Ifølge reglerne for etikette serveres bouillon i sådanne kopper, som navnet antyder. Samt purésupper og dressingsupper, hvori ingredienserne er hakket meget fint. Det er ikke forbudt at drikke flydende rester fra en kop med ét håndtag, og du skal holde den med venstre hånd.

Og i nærværelse af to kuglepenne er det ikke sædvanligt at drikke over kanten.

Reference! Fra bouillonretter spises de med en dessertske.

En dyb tallerken, skål eller bouillonskål - de har alle samme formål, er lavet af identiske materialer. Hvis ja, hvordan træffer du et valg til fordel for dette eller hint emne?

Hvad skal man vælge: bouillon eller tallerken

Tips til at vælge lyder traditionelt som dette: "vær opmærksom på producenten, kun mærkevarer er af høj kvalitet." Det er rigtigt, men kvalitetsprodukter findes også i almindelige supermarkeder.

Derfor bør valget være styret af mere end ét og eneste motiv.

• Betyder mærket noget? Så er det værd at besøge mærkevarebutikker og træffe et valg baseret på det tilgængelige sortiment.
• Er pladsbesparelse vigtigt? Det er mest rimeligt at blive på dybe kopper eller bouillonskåle med "ører".
• Skal du lave mad i flere dage på én gang? Køb bouillonkopper, de er praktiske til at varme den første ret op i mikrobølgeovnen.
• Kan du lide kulinariske lækkerier? Tilberedning af flerfarvede supper i lag? Så er den gennemsigtige glassuppe bare en gave. Hvert lag vil blive set i det.
• At vælge retter til små "luner"? Giv præference til anatomiske former. Dette krav opfyldes bedst af børneretter i form af en kop. Den er behagelig at gribe med små håndtag. Derudover er "overraskelsesøjeblikket" vigtigt for barnet. Han vil helt sikkert spise alt "til bunden" for at undersøge tegningen, der åbner sig for hans øjne. Deraf konklusionen: Jo dybere opvasken er, jo mere spiser babyen!
• Skal du finde det rigtige service til dit hjem? Så tager vi udgangspunkt i form, farve, mønster. Om det er tallerkener eller bouillonretter - en smagssag.

Til sidst det vigtigste kriterium: det skal være nemt at spise fra opvasken! Dette findes kun empirisk.