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Se debe prestar especial atención al fondo de cada recipiente: ollas, sartenes, cucharón, etc. Cualquier instrucción para una vitrocerámica indicará que el diámetro de la base del utensilio debe coincidir con el tamaño de la encimera. Esto asegura un calentamiento óptimo y la protección de la placa contra el sobrecalentamiento, con el resultado de que durará más tiempo.
Además, para comprender qué platos se necesitan y cuáles se pueden desechar inmediatamente, es necesario prestar atención al estado del fondo. No debe tener virutas, desgastes, rayones significativos, irregularidades y otros defectos. Todo esto puede afectar no solo a la calidad de los alimentos preparados, sino también al estado de la placa vitrocerámica, ya que puede dañarse.
La única excepción puede ser un anillo hemisférico cóncavo, requiere platos con un fondo semicircular convexo.La cerámica de vidrio impone una restricción bastante rígida sobre los artículos viejos. No puede usar ollas, sartenes y otros utensilios de cocina, que se utilizaron anteriormente para cocinar con gas o con un simple aparato eléctrico. Dichos platos no son lo suficientemente fuertes y confiables, además, pueden dañar el recubrimiento frágil, por lo que no pueden usarse.
Para elegir el nuevo utensilio adecuado, debe buscar dichos artículos con una indicación especial "para una placa vitrocerámica".No puede usar ollas y sartenes, lo que indica que están diseñados para cocinas eléctricas. Aunque el dispositivo vitrocerámico es su variedad, tales platos no son adecuados.
También para la elección correcta es necesario confiar en el grosor de la pared, ya que los platos para la placa vitrocerámica deben ser de pared gruesa( al menos 5 mm).Dichos utensilios serán agradables de usar, además, durarán mucho más tiempo sin dañar la superficie de la encimera. Muchos notaron que si usa platos de paredes delgadas, escuchará un ruido desagradable durante el calentamiento.
Un factor importante es la calidad del ajuste de la cubierta, este parámetro debe inspirar confianza. Cubra la sartén o sartén con una tapa, y luego verifique cuánto encaja contra las paredes y si se mueve en diferentes direcciones. También es deseable que la tapa tenga una salida de vapor.
Qué tipo de platos encaja con
Para entender qué platos elegir para usar en una estufa de vitrocerámica, es necesario determinar qué tipo de elemento calefactor es. Puede pertenecer a una de dos grandes variedades: elementos de calentamiento estándar o dispositivos de inducción. En el primer caso, hay varias subespecies de calentadores: estándar con un calentador en forma de espiral, Hi-Light y Halo Light( galvanoplastia).Todos estos nombres se pueden encontrar en las instrucciones para el dispositivo, por lo que antes de comprar un nuevo plato es recomendable leer el manual de instrucciones.
Para las RTE estándar, puede elegir cualquier plato sin fallas, las principales diferencias serán solo en el material, ya que no todos son adecuados para la cerámica de vidrio, muchos le recomiendan que compre utensilios esmaltados. No se olvide de la parte inferior: cuanto más suave es, más productivo es el uso de la placa vitrocerámica. En el caso de un elemento de calentamiento por inducción, el rango de elección se reduce, ya que es necesario usar solo utensilios con un fondo magnético. Para tal dispositivo se pueden comprar platos de hierro fundido o de acero inoxidable.
Material adecuado
Sea cual sea el plato que elija: ollas, sartenes, ollas, calderos, etc., debe estar hecho de un material adecuado que no dañe la superficie de la encimera y garantice una cocción adecuada. Para elegir el utensilio adecuado, necesita saber cuál encaja:
Acero inoxidable- ;
- en acero con revestimiento de esmalte;Aluminio
- ;
- vidrio resistente al calor;Aluminio
- con recubrimiento cerámico o teflón. Los utensilios de acero inoxidable
son la mejor opción, en esta versión puede comprar todos los artículos necesarios. El acero inoxidable se lava perfectamente, en la mayoría de los casos sin el uso de limpiadores agresivos, posee una conductividad térmica óptima, alta durabilidad y durabilidad. Además, dichos platos parecen modernos y pueden complementar el estilo único en cualquier cocina. Si elige utensilios de cocina para una cocina de inducción con un revestimiento vitrocerámico, verifique si el artículo se puede usar para este propósito antes de comprarlo.
El acero esmaltado también se puede usar para cocinar en una vitrocerámica, pero la parte inferior de los utensilios de cocina debe estar perfectamente lisa y nivelada sin defectos. La ventaja de este material es que los utensilios se pueden hacer en cualquier color, por lo que puede elegir la opción correcta para cualquier cocina casera. También hay opciones adecuadas para los elementos de calentamiento por inducción, pero debe leer cuidadosamente la descripción antes de comprar. Los utensilios de cocina de aluminio
se pueden usar en vitrocerámica, pero esto conlleva algunas consecuencias desagradables. El aluminio es un material bastante frágil y suave, por lo tanto, después de un corto período de uso, se forman fácilmente rasguños y golpes. Esto puede reducir la calidad de los alimentos que se preparan, así como dañar la superficie de cocción en el futuro. Por este motivo, es necesario verificar regularmente el estado del fondo del utensilio de aluminio y, en presencia de defectos obvios, reemplazarlo. El aluminio anodizado con fondo de acero se considera una opción más adecuada, ya que estos artículos son mucho más resistentes y duraderos. Los recipientes de vidrio resistentes al calor
se han vuelto populares cuando se usan en un microondas, pero no son muy adecuados para la cerámica de vidrio. Este material tiene un aspecto atractivo y una alta resistencia, pero al mismo tiempo tiene una conductividad térmica pobre. Teóricamente, los utensilios de vidrio resistentes al calor se pueden usar para cocinar en una estufa de vitrocerámica, pero el proceso será bastante largo y habrá una considerable pérdida de energía. En la práctica, tales utensilios se usan solo para hornos de microondas u hornos en la preparación de platos para hornear o hornear. Las placas de aluminio
con revestimiento cerámico o de teflón, junto con el acero inoxidable, son ideales para las placas de vitrocerámica. Estos utensilios son cómodos de usar, se calientan de manera uniforme, los alimentos no se queman y el material es lo suficientemente fuerte. Puede encontrar artículos adecuados para placas de inducción, solo necesita encontrar la marca necesaria en la descripción.
En general, puede usar los platos que ya tiene si cumplen con los requisitos, o comprar un nuevo juego específicamente para una vitrocerámica. También tenga en cuenta que es necesario cuidar adecuadamente no solo de la superficie de cocción, sino también de los utensilios de cocina.
