Antes de comenzar a cocinar en el horno, debe leer las instrucciones que vienen con este modelo. Además del hecho de que el horno puede ser a gas o eléctrico, puede tener parámetros adicionales que deben tenerse en cuenta durante la operación, para que dure mucho tiempo y no se rompa.
Reglas de uso del horno a gas:
- Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de revisar el horno para detectar la presencia de utensilios de cocina. Muchas amas de casa para ahorrar espacio prefieren colocar ollas, sartenes, bandejas y otros artículos para el hogar dentro del horno. Si decide usarlo, primero debe eliminar todo lo innecesario del interior, dejando solo la parrilla. El horno de gas
- asume la presencia de varios niveles, determine de antemano cuál de ellos necesita para preparar un plato y configure la rejilla o el estante. Cuando el gabinete ya está encendido, el nivel seleccionado no se puede cambiar por razones de seguridad.
- Antes de usar el horno a gas, es necesario calentarlo, ya que por lo general es suficiente con diez minutos. Seleccione el modo deseado, encienda el gas y ajuste la temperatura deseada, y cuando el horno se caliente, coloque los platos preparados con un plato. En los hornos modernos, hay una alerta audible que ayuda a determinar cuándo puede comenzar el proceso de cocción.
- Cuando el plato se instala dentro del horno a gas, no abra la puerta con demasiada frecuencia, ya que el calor se disparará y el proceso de cocción durará más.
Reglas para el uso de un horno eléctrico:
- No coloque los platos en la parte inferior del horno durante la cocción, es necesario colocar el plato únicamente en la rejilla o estante, que se encuentran en los escalones nivelados. De lo contrario, el calentador inferior puede dañarse.
- En la etapa final de la cocción, la puerta de la estufa eléctrica debe estar ligeramente abierta, y si la cocción duró más de una hora, abra completamente.
- Hornee y guise en el estante medio, cocine - en la parte inferior. Los platos de cerámica, hierro fundido o arcilla refractaria
- son adecuados para el horno eléctrico.
De lo contrario, todas las reglas de funcionamiento de un horno eléctrico son similares a las de gas. Siempre debe tenerlos en cuenta, y en las primeras etapas de dominar el horno, puede leer las instrucciones antes de cada cocción. Esto salvará el horno y el plato de situaciones imprevistas.
Muchas personas eligen hornos eléctricos, ya que son multifuncionales y le permiten ajustar cualquier temperatura.Cómo elegir el nivel de
Si lee las recetas de los platos horneados en el horno, verá que los autores casi nunca indican a qué nivel es necesario preparar ciertos productos, y este parámetro es muy importante, especialmente para los principiantes. Hay ciertos patrones que deben considerarse antes de comenzar a cocinar, luego el plato se preparará sin quejas. Se considera que
Universal es el nivel medio, en el que el plato se cuece uniformemente por todos los lados, se enciende el calentamiento superior e inferior. Si necesita hacer una corteza rojiza, en las etapas finales de la cocción, puede mover los platos con el plato a un nivel superior. Si es necesario que la parte inferior del plato se hornee mejor y que la parte superior no se queme, por ejemplo, al cocinar pizza, debe mover los platos al nivel inferior.
Recientemente, muchos creen que los alimentos que se cocinan durante mucho tiempo conservan la textura de los productos y sus sustancias beneficiosas, por lo que algunas amas de casa prefieren cocinar en modos débiles. En este caso, el plato está mejor preparado, si lo pones en un nivel inferior en condiciones de fuego bajo.
Cómo elegir el modo
El modo universal, que logra un calentamiento uniforme desde la parte superior e inferior, se puede usar para cocinar casi cualquier plato, pero en algunos casos debe usar otra opción. El modo universal es adecuado para hornear, asar pescado o carne y otros productos similares en un plato abierto.
En muchos hornos modernos se puede elegir entre varios modos, uno de los cuales es el fuerte calentamiento del elemento de calefacción inferior y el calentamiento estándar del superior. En este caso, la preparación del plato será más rápida que con el modo universal. Por lo general, esta opción se usa cuando es necesario lograr una corteza dorada en el fondo del plato o para cocinar algo en un plato que no conduzca bien el calor. Pueden ser utensilios de vidrio o aluminio, así como ollas para asados.
En los hornos de la categoría de precio medio y alto, generalmente hay un ventilador en la pared posterior, que se utiliza para calentar uniformemente el plato. Como regla general, se utiliza el calentamiento uniforme de los elementos de calentamiento superior e inferior junto con el ventilador. Este modo es adecuado para hornear piezas enteras de carne o pescado, así como para grandes cantidades de cocción. El modo de calentamiento inferior
se utiliza para preparar platos cubiertos con fruta o queso, para que no se quemen. Además, el modo se puede utilizar para envasar, calentar productos listos para usar o crear una corteza dorada en la parte inferior del plato, pero este proceso debe supervisarse constantemente. El calentamiento superior separado
es adecuado para la preparación de aquellos platos que deben ser jugosos por dentro y cubiertos con una corteza dorada en la parte superior. Además, este modo es adecuado para cocinar en formas tales como juliana, cazuelas o lasaña. La opción ideal sería si, además del calentamiento superior, se pudiera encender el ventilador, entonces los productos se hornearían mejor.
En algunos hornos hay un calor débil, en el que ambos elementos de calentamiento se encienden, pero se calientan a una temperatura baja. Esto le permite descongelar alimentos sin perder su sabor y sustancias útiles, así como a productos secos, como champiñones, frutas, verduras o bayas.
Los hornos modernos proporcionan un modo de parrilla, en el que el plato se prepara de tal manera que el sabor se obtiene lo más cerca posible del que se cocina al fuego o en las brasas. En este modo, es mejor cocinar platos de carne - kupaty, rollos de carne, kebabs, filetes, etc.
Capacidad del horno
Si su horno no tiene un modo de "Parrilla", puede lograr un resultado no menos sabroso utilizando el calentamiento universal regular. Si está horneando grandes trozos de carne, pollo o pescado, debe estar constantemente en la cocina, de modo que de vez en cuando, en el proceso de cocción, riegue las piezas con el jugo que se extrae de arriba. Esto le permite lograr un crujido uniforme y jugoso del plato terminado. Sin embargo, este método no es adecuado para pequeños tamaños de productos iniciales, ya que los hará excesivamente secos.
Además de la forma tradicional, puede hornear productos en el horno utilizando una envoltura o lámina artificial. En el primer caso, puede cocinar carne, pescado, pollo o verduras, el tiempo de cocción y la temperatura dependerán del tamaño de las piezas. Cuando se usa papel de aluminio, hay una regla importante a seguir: el lado brillante debe mirar hacia el plato y el lado mate hacia afuera. Usando la bolsa para hornear, puede preparar el plato principal junto con un plato de acompañamiento; previamente, se hacen varios agujeros en las paredes del paquete con un tenedor o un palillo para que no se rompa durante la cocción. Hornear en una envoltura artificial permite la jugosidad y suavidad del plato, por lo que muchas amas de casa eligen este método.
No todas las amas de casa saben que en el horno se pueden cocinar gachas o sopas, por lo que su sabor será más rico, como cuando se cocina en un horno tradicional. Todos los ingredientes serán similares a la receta estándar para la sopa o las gachas de avena, pero el tiempo de cocción aumentará, lo que dará como resultado un plato que tendrá el sabor de la languidez.
