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La mermelada de diente de león es un rayo de sol espeso, fragante, como si estuviera concentrado en una lata. Con la llegada del clima frío, cuando la lluvia está lloviznando por las ventanas o la ventisca de invierno se enciende, no hay nada mejor que tomar una taza de té caliente mientras sostiene este postre, recordando los días cálidos de verano y obteniendo una porción de buen humor y salud.
Para prepararse para la mermelada de invierno con flores de diente de león, no es necesario ser el propietario de su propio huerto o casa de verano. Basta con encontrar el área donde crece esta planta y simplemente cosechar el cultivo de flores soleadas, observando todas las condiciones de seguridad ambiental, transporte y procesamiento.
Si, durante un paseo fuera de la ciudad, vio un claro cubierto con canastas amarillas y completamente extendidas, puede asumir que se le proporcionan materias primas para una exquisita y original delicadeza.
Solo queda aprender cómo hacer mermelada de diente de león, para que sus espacios en blanco sean sabrosos, útiles y se hayan mantenido durante un tiempo suficiente sin el riesgo de que se estropee.
En nuestro artículo, no solo aprenderá acerca de la receta paso a paso para la mermelada de diente de león con fotos, sino que también descubrirá algunos secretos sobre cómo conservar y mejorar el sabor natural de este postre con la ayuda de otros productos.
Cómo hacer una receta simple para la mermelada de diente de león
Comenzamos nuestro relato con la historia de cómo hacer una mermelada de diente de león de acuerdo con la receta más simple que cualquier persona, incluso un principiante, pueda enfrentar.
Entonces, comencemos:
- Paso 1. Es necesario recolectar todos los ingredientes. Son bastante simples: son las cabezas de diente de león( necesitan al menos 400-500 piezas), agua limpia filtrada: 2 vasos de 250 ml cada uno y arena de azúcar en la cantidad de 7 vasos.
- Paso 2. Prepare la materia prima: enjuague las flores con agua corriente, seque con una toalla y corte todo el exceso de piezas.
- Paso 3. En una cacerola o tazón, coloque los dientes de león y vierta la cantidad de líquido indicada en los ingredientes. Cubrir y dejar toda la noche.
- Paso 4. Por la mañana, sin remover el contenido, simplemente encienda el calor debajo del recipiente con un atasco futuro, deje hervir y deje hervir durante no más de 2 a 3 minutos.
- Paso 5. Dejar reposar un rato y enfriar, luego colar el caldo resultante con un colador, un colador de té o un trozo de gasa limpia. No se olvide de exprimir las flores usted mismo, para que la máxima cantidad de ingredientes sabrosos y saludables entren en nuestra delicadeza.
- Paso 6. Vierta todo el azúcar en el líquido exprimido, hierva de nuevo y deje que hierva durante 7 minutos debajo de la tapa y al fuego más bajo.
- Paso 7. En principio, el atasco de diente de león está listo, pero si desea una consistencia más gruesa, repita el procedimiento de ebullición 1 o 2 veces durante 5 minutos.
- Paso 8. Vierta la masa resultante en frascos estériles y enrolle o simplemente cubra con papel pergamino grueso. Nuestro postre se debe almacenar en un lugar fresco y oscuro, y si no usó las tapas, entonces en el refrigerador.
Para preparar la mermelada correcta, solo se utilizan flores recién cosechadas junto con los sépalos, pero sin tallos ni hojas. La recolección de plantas se realiza mejor en una tarde despejada de mayo, cuando las canastas están más abiertas. Y asegúrese de elegir lugares lejos de instalaciones industriales y autopistas.
Mermelada de diente de león con limón
Nuestra siguiente receta es mermelada de diente de león con limón. Al agregar este cítrico, el dulzor natural no solo adquiere una acidez agradable, sino que también resulta más útil, ya que aumenta significativamente el contenido de vitamina C, lo que nos salva de muchas enfermedades virales y fortalece nuestra inmunidad.
Ingredientes:
- 400 canastos de diente de león maduro;Limones de tamaño mediano
- - 1 - 2 uds.;
- azúcar: al menos 1 kg, un poco más;Agua limpia
- - 0,5 litros.
La etapa inicial de preparación de esta variante de mermelada es exactamente la misma que en la última receta: las flores deben prepararse, limpiarse de polvo y suciedad, agregar agua y dejar reposar durante varias horas. Después de eso, agregue el limón cortado en trozos grandes con la piel en la sartén, hierva, apague el fuego y déjelo a un lado debajo de la tapa hasta que se enfríe. Este tiempo es necesario para que el limón transmita completamente el caldo con todo su sabor y aroma. Luego, se debe filtrar el contenido, agregar azúcar y cocinar como en el atasco habitual - a fuego lento, reduciendo hasta el grado de espesor deseado.
Si no hay un solo limón en su cocina, y ya se han recolectado todas las conservas de diente de león, puede usar ácido cítrico de manera segura. Para la cantidad especificada en la receta, necesitará media cucharadita de polvo concentrado de grado alimenticio. Créeme, la mermelada de diente de león con ácido cítrico no será peor que cuando se usa fruta fresca. Mermelada de diente de león con naranja
La tecnología para hacer mermelada de diente de león fragante con naranja no es muy diferente del método con la adición de limón. Pero, aquí hay un secreto, sabiendo que recibirá un aroma incomparable con cualquier cosa que, incluso en la etapa de preparación, atraerá a la cocina a todos los hogares interesados.¿Quieres saber? Luego prepare: el ingrediente principal de
- : flores de diente de león preparadas, aproximadamente un frasco de 3 litros;
- naranja madura - 3 piezas;Zumo
- de un limón;Agua
- - 1500 ml;Azúcar
- - 1500 kg;
- cardamomo: este es nuestro "secreto", porque cuando se combina con el olor a cítricos, esta especia le da un olor único y rico a cualquier plato: 3 - 4 granos.
El agua con dientes de león, que ya insistió durante al menos 6 horas, prendió fuego y dejó hervir. Mientras tanto, lava la naranja y córtala, eliminando huesos y venas. No es necesario quitar la cáscara, es suficiente lavar a fondo los residuos de conservantes químicos utilizados en el transporte de cítricos de los países del sur.
Los núcleos de cardamomo deben triturarse con un cuchillo, simplemente presionando una cuchilla sobre ellos con una cuchilla o usando un mortero especial. Puede usar una vaina entera, pero solo si está preparando una cantidad mayor de mermelada para que el olor a especias no interrumpa el resto de los sabores.
Agregue naranja y especias al agua floral hervida, hierva por un par de minutos, apáguelo y déjelo reposar durante 5-6 horas. Es conveniente comenzar a cocinar por la noche para continuar el proceso por la mañana.
El líquido separado debe filtrarse, cubrirse con azúcar y hervirse en varias pasadas. En la última etapa, 10 minutos antes de apagar el fuego, agregue jugo de limón recién exprimido a la masa espesa, inmediatamente sentirá cuán "más rico" se volverá el sabor y el aroma de su postre.
Algunas amas de casa no retiran los trozos de cítricos del tocho, sino que cocinan con él hasta que la pulpa de naranja esté suave. En este caso, el atasco terminado no es tan transparente, pero a partir de esto, no es menos sabroso.
Mermelada de diente de león sin hervir
Si su objetivo es preservar el máximo de vitaminas útiles donadas al diente de león de naturaleza medicinal, le recomendamos que cocine la dulzura sin usar tratamiento térmico.
Hay dos opciones para hacer mermelada de diente de león sin hervir, que se diferencian en la forma en que se procesan las materias primas y el conjunto de ingredientes. Te contaremos de cada uno de ellos.
El primer método para cocinar sin cocinar
Necesitará:
- preparó flores de diente de león, sin tallos ni partes verdes: medio kilogramo;
- sugar - 750 - 800 g.
Método de preparación:
- Las inflorescencias limpias y secas se colocan en un frasco de tres litros en capas, intercaladas con azúcar.
- Cierre herméticamente el recipiente con una tapa y retírelo en un lugar seco y oscuro.
- Mezcla el contenido del frasco una vez al día.
- Después de tres días, bajo la influencia del azúcar, la planta liberará todo el jugo, todo lo que queda es separar la parte líquida y verterla en frascos secos y limpios.
Preparado por este método, el atasco se debe almacenar solo en el refrigerador debajo de las cubiertas de nylon. No se recomienda enrollar para el almacenamiento a largo plazo del producto crudo.
El segundo método de mermelada sin cocinar
Los productos utilizados en esta receta no tienen proporciones claras. Puede cocinar a su gusto y el número de componentes disponibles: cestas de diente de león
- ;
- miel fresca.
Preparación:
- Flores para clasificar, eliminar insectos, lavar y secar a fondo.
- Muela las materias primas preparadas utilizando una licuadora o una boquilla especial de un procesador de alimentos.
- Coloque la masa de flores en un plato opaco. Es mejor utilizar un barril de arcilla o cerámica con una tapa.
- Verter la miel, mezclar bien.
- Deje reposar durante 3 días.
Supervitamina mermelada de diente de león sin cocción con la adición de miel está lista!
Mermelada de diente de león como cura para el hígado
Ahora que usted y yo sabemos cómo hacer mermelada de diente de león, es necesario decir que esta delicadeza natural no solo es capaz de diversificar nuestra mesa en forma de postre, sino que también sirve como un verdadero curador contra muchas enfermedades del cuerpo.
Se sabe que para fines medicinales, la mermelada de diente de león se usa para la anemia, para aumentar la inmunidad, para igualar la presión arterial, pero nuestro hígado es uno de los componentes orgánicos más sensibles para una planta.
Un par de cucharadas de mermelada de diente de león en un estómago vacío puede convertirse en el bioestimulante más fuerte que ayuda a que las células hepáticas se regeneren más rápido y se recuperen de condiciones dolorosas.
Para quienes se preocupan por su salud, publicamos la receta de mermelada de diente de león para tratar el hígado.
- Picar finamente 500 piezas de inflorescencias preparadas.
- Lavar y cortar limón en rodajas.
- Conecte los componentes en un contenedor con una tapa. Vierta un litro de agua limpia. Idealmente, necesita tomar agua de pozo, libre de impurezas y sustancias nocivas. Pero, si no tiene esta posibilidad, use un líquido filtrado limpio.
- Coloque el recipiente en un lugar oscuro, fresco y seco para infundirlo durante un día, revolviendo el contenido periódicamente.
- Después de un tiempo, ponga la sartén sobre la estufa, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Asegúrese de que las flores y el limón no se quemen hasta el fondo, revuélvalos en el proceso de cocción.
- Agregue un kilogramo de azúcar a la decocción y continúe cocinando por otros 15 minutos.
- Apaga el fuego y deja enfriar.
- Después de esto, filtre suavemente, deseche las plantas de la torta y los trozos de limón, y vuelva a hervir durante 5-7 minutos o hasta que tenga la consistencia deseada.
- Jam se parece a la miel floral fresca en apariencia. Puede cerrarse en frascos esterilizados o comenzar de inmediato a degustar.
Las personas que tienen problemas hepáticos graves, como hepatitis o cirrosis, no pueden, por supuesto, confiar únicamente en las propiedades mágicas de las hierbas y las plantas. Debe tomar la terapia prescrita, eliminar el alcohol y adherirse a los principios de una alimentación saludable. Una medicina herbal será un buen ayudante para que usted se recupere.
Como puede ver, hacer mermelada de diente de león de acuerdo con nuestras recetas es bastante fácil. Lo principal es encontrar lugares limpios y no contaminados donde pueda recolectar muchas flores. Sea prados, claros de bosques o orillas del río, que se encuentran lejos del smog urbano, porque los dientes de león, como los hongos de los bosques, pueden absorber no solo las sustancias útiles, sino también las nocivas del suelo, la lluvia o las emisiones químicas a la atmósfera. Pero, si ha encontrado un lugar así y ha cosechado una cosecha grande de estas cestas soleadas, asegúrese de usarlas para preparar un manjar sabroso, y lo más importante, muy útil. Es muy agradable pasar las tardes familiares con una taza de té con mermelada de diente de león.
