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La historia de la relación de una persona con esta cultura comienza en los países mediterráneos y se remonta a la época de la construcción de las pirámides y las antiguas Hellas. El perejil mereció el mayor reconocimiento más tarde, de parte de los romanos, quienes introdujeron al resto de los europeos a la hierba picante. El nombre latino para el perejil, Petroselinum crispum, probablemente se puede traducir como apio rizado que crece en las piedras. Esto indica la similitud de las culturas, pero no significa que en la Antigua Roma se pueda ver el perejil rizado moderno, que los jardineros de todo el mundo conocen bien.
Las plantas silvestres, que todavía se encuentran en toda Europa, en la parte europea de Rusia y en el norte del Cáucaso, tienen hojas planas con un borde irregular. Esta variedad todavía se llama perejil italiano, y neapolitanum se agrega al nombre principal de la especie. El perejil más joven, la raíz, tiene un prefijo tuberosum, y los europeos prefieren llamar a estas variedades Hamburgo.
El perejil rizado, con una forma característica de hojas que forman densos casquetes verdes con alturas de 15 a 40 cm por encima de las camas, se llama Petroselinium Crispum var. Crispum.
En Rusia, esta variedad apareció relativamente recientemente, pero en los países europeos, el perejil rizado pertenece a la palma entre las especies relacionadas enumeradas.
¿Cómo se ve el perejil rizado en la foto?
Es interesante que la razón de la propagación de las hierbas picantes rizadas, por ejemplo, en el Reino Unido no haya sido hojas muy llamativas o un gran sabor. Incluso en la Edad Media, en las camas, las plantas sembradas con un follaje suave, se temían principalmente por su similitud con la peligrosa maleza Aethusa Cynapium o el perejil de perro, que crecía en abundancia en todas partes.
Para entender cómo se ve el perejil rizado, solo necesitas mirar la foto, que muestra ambas especies de hojas de lado a lado. Tal planta no se puede confundir con ningún pariente cultivado o silvestre. En el perejil ordinario de jardín, las hojas inferiores que forman la roseta tienen una forma triangular, extremos rotos dentados y una placa de lámina lisa de un tono verde oscuro.
Los verdes del mismo perejil rizado son más redondeados y cortados. Los dientes dentales, que son claramente visibles en las plantas jóvenes, también son redondeados, y la placa de la hoja adquiere una forma ondulada pronunciada a medida que crece. Los signos restantes de formas relacionadas son casi idénticos. Sin embargo, las disputas entre los especialistas culinarios y los jardineros sobre los méritos y las debilidades del perejil italiano y rizado no han disminuido durante varios siglos.
Los que prefieren variedades con una forma ondulada de hojas, hablan de una mayor decoratividad de la planta y su simplicidad:
- El perejil rizado crece muy bien en terrenos abiertos e invernaderos.
- Debido a la placa de lámina corrugada, el cultivo pierde humedad menos en los días cálidos y secos.
Por lo tanto, al cultivar perejil en casa, se recomienda a los jardineros experimentados que elijan variedades rizadas:
- El perejil de jardín con follaje suave puede complacer el brillante aroma inherente al follaje del cultivo y sus raíces.
- El olor a perejil se conserva después del tratamiento térmico, lo cual no es típico de una variedad rizada.
El follaje rizado, con un riego suficiente y una textura más suave y jugosa, se utiliza fresco. El follaje picado es bueno como condimento para muchos platos, se usa para hacer jugos, puré de papas y salsas, así como para secar.
¿Cómo plantar y cultivar perejil rizado en campo abierto?
Antes de plantar perejil, preparan un lugar para futuras camas en el otoño. Para que la cosecha de vegetación espectacular sea amigable y abundante la próxima temporada, es mejor romper la plantación de perejil en el lugar donde anteriormente cultivaba repollo, pepinos u otros tipos de calabazas, papas, berenjenas o tomates. Si siembras perejil rizado en lugar de plantas relacionadas, puedes reducir la cosecha sin saberlo, porque los agentes causantes de enfermedades que amenazan el cultivo y las larvas de plagas pueden permanecer en el suelo.
¿Cómo cultivar el perejil para preparar las camas para este cultivo?
- Bajo el invierno, desentierran el sitio mientras introducen humus, compost podrido o estiércol.
- Y en la primavera, cuando la nieve se derrite, el suelo se afloja necesariamente, combinando este proceso con la introducción de aditivos minerales.
Germinar firmemente las semillas de perejil rizado antes de la siembra de primavera, lavarlas con agua tibia y dejar que se hinchen durante 18 horas. Dado que el cultivo tiene una buena resistencia a las heladas, ya es posible sembrar semillas en campo abierto desde la segunda quincena de abril. La siembra de perejil rizado es posible hasta agosto. Y antes del invierno, las semillas secas se entierran en el suelo hasta noviembre, con la expectativa de que aparezcan brotes y verdes jugosos a principios de la primavera.
Los surcos con una profundidad de 0,6 a 1,2 cm se hacen a una distancia de 7 a 10 cm entre sí, las semillas se bajan al suelo a la misma distancia. En el terreno abierto en un hoyo, puede sembrar 2-3 semillas, para luego diluir la siembra y seleccionar los brotes más fuertes. Una vez que se siembra el perejil, las camas se riegan cuidadosamente para no erosionar el suelo y cubrir el mantillo. Si el resorte es largo y el peligro de congelación no ha pasado, es mejor cubrir las camas con papel de aluminio.
Las semillas secas emergerán solo en 2 a 3 semanas, y las semillas germinadas se deleitarán con los brotes una semana antes.
Las variedades de perejil frondoso se pueden sembrar durante el verano hasta finales de julio. Para la formación de perejil rizado de masa verde dos veces durante el período de verano se alimenta con fertilizante que contiene nitrógeno. Por ejemplo, el salitre por metro debe estar entre 50 y 60 gramos. No debemos olvidarnos de regar los desembarques. Al follaje no se le somete a quemaduras, riegue mejor las camas por la tarde.
Las primeras hojas verdes se pueden cortar en julio y recolectar hasta el frío. La foto muestra cómo se ve el perejil el próximo año. Esta temporada, el perejil rizado hará las delicias de una capa densa de follaje en abril o principios de mayo.
Cultivar el perejil en casa.
Comer verduras frescas no solo en la estación cálida, sino durante todo el año si se pone el perejil rizado en un apartamento, en el alféizar de una ventana, en un balcón o logia. En este caso, la siembra se lleva a cabo en febrero, de modo que los brotes emergentes se refuerzan cuando se prolonga el día de luz.
Las semillas se empapan y se siembran en un suelo que consiste en dos partes de suelo de jardín y se toman a lo largo de una parte de arena, turba y humus. El cultivo adicional de perejil en casa casi coincide con los técnicos agrícolas en campo abierto. Se debe prestar especial atención al riego, ya que en un volumen limitado el suelo pierde la humedad más rápido.
Puede simplificar la producción de hojas verdes rizadas si usa las raíces anuales de perejil para forzar.¿Cómo plantar el perejil de esta manera? En otoño, los rizomas anuales se extraen y se trasplantan en macetas profundas con una capa de drenaje de 2 centímetros y una mezcla de suelo con nutrientes sueltos. Antes de plantar el perejil, las raíces se pueden tratar con un estimulador del crecimiento, que activa su crecimiento y acerca la vegetación.
Para el cultivo en el alféizar de la ventana, seleccionan raíces uniformes y grandes con brotes apicales sanos que, cuando se llenan, permanecen por encima del nivel del suelo.
A veces se aconseja plantar las raíces del perejil casi de cerca. Esto producirá mucho follaje, pero agotará rápidamente tanto los rizomas como el suelo. Por lo tanto, en este caso, no prescindir de apósitos regulares. El perejil rizado de cosecha propia, si se riega y, a veces, se fertiliza a tiempo, después de un mes y medio, proporciona una capa densa de follaje, lista para el corte y el consumo.
Secretos de cultivo de perejil - Video
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