Artikli sisu:
Lõhenenud lõhe kaaviar on üsna kallis delikatess, millel on mitu keetmist. Selleks, et valida sobiv retsept, soovitame lugeda meie artiklit ja selgitada välja, kuidas lõhe-kaaviar kodus kodus.
Küpsetusetapid
Pärast tervet, jagamata roosa lõhe ostmist omatehtud marineerimiseks, muutub paljudele meeldivaks üllatuseks kaaviar kala. Viimase soolamisprotsess koosneb mitmest etapist:
- sulatamine ja kaaviari ekstraheerimine loodusest( film);
- soola marinaadi valik ja valmistamine.
Esimesel etapil on oluline mune mitte kahjustada. Selleks valage rafineerimata kaaviari( 500 g) sooja veega( 1 l) soolaga( 3 spl) ja jäetakse 1-2 tunniks. 
Pärast seda liigutage kraanikaevu ja valage kuum vesi. Kile on kiiresti kokku volditud ja kergesti eemaldatav ning terad säilitavad oma terviklikkuse.
Kui munad kuumavees ülekuumenevad, siis munad kõvenevad.
On olemas retseptid kaaviari soolastamiseks yastikas, kuid selline suursaadik võib olla ebaühtlane ja te peate ikka veel filmi enne kasutamist eemaldama, seega on otstarbekas seda teha enne soolamist.
Roosa lõhe soola kaaviar kodus kodus on mitu toiduvalmistamise tehnoloogiat. Nende peamised erinevused: valmistoote ladustamise kestus ja soolamise kestus. Mõelge igaüks neist üksikasjalikult.
Enne kaaviari soolamist soovitatakse loputada hästi vee all ja kuivada.
Wet Salting
See retsept roosa lõhe kaaviari soolamiseks, mis sisaldab standardset koostisosa: suhkur, vesi, sool . 100 g mereande valmistamiseks peate keema 0,25 liitrit vett ja lahustama selles 10 g soola ja tiheda suhkru( 3-5 g).
Jahutage soolalahus 30-40 kraadi, valage kaaviari. Toode tuleb infundeerida 2 tundi, seejärel tuleb vedelik tühjendada. Pärast seda on kaaviari süüa valmis. Maitseks saab lisada vürtse, pressitud sidrunimahla, marineeritud sibulaid, rohelisi jne.
Seda kaaviari keetmise viisi peetakse kõige maitsvamaks, kuid samal ajal rohkem keedetud. Lisaks sellele on lubatud kaaviarit säilitada ainult 2 päeva õhukindlas konteineris.
Kuivsoolamine
Kui soovite, et valmistoote kõlblikkusaeg oleks pikem kui märgsoolamise korral, peaks saiakaavi saama. Valmistatud delikatess on võimalik hoida külmkapis kuni 2 nädalat, mis on eriti mugav suure hulga kaaviari soolamisel.
Niisiis, kuidas roosa lõhe punase kaaviariga kuivada kodus kuiva meetodi abil? Selleks on vaja samu koostisosi nagu märgsoolamisel, välja arvatud vesi, tuleb selle asemel lisada õli.
100 g kaaviari puhul on nõutav 5 g soola( jäme jahvatamine), sama koguse suhkru ja pool teelusikatäis lõhnatu taimeõli. Kõik koostisosad tuleb segada ja panna külmkappi 12 tunniks, seejärel on kaaviari kasutusvalmis.
Kiire peitsimine
Kuidas roosade lõhe punase kaaviari marja, kui on vaja, et toode oleks mõne tunni pärast kasutamiseks valmis? Kasutage seda soolamismeetodit, mis nõuab ainult suhkrut ja soola.
Tugeva soolamise jaoks on soovitatav segada 100 g kaaviari 10 g soolaga, keskmiselt - 5-7 g, nõrkadele - 3-5 g-ni.
Segage kõik aeglaselt ja põhjalikult ning asetage külmkappi. Toode valmib 4-5 tunni pärast, mis on eriti mugav, kui külalised eeldatavasti saabuvad või lihtsalt ei taha kaua aega oodata kaua soolatud kaaviari. Hoidke valmis delikatess on soovitatav mitte rohkem kui 2 päeva.
