Description, propriétés utiles et contre-indications du navet

Pendant longtemps, de nombreux légumes que nos ancêtres utilisaient non seulement pour se nourrir, mais également pour soigner diverses maladies. Navet ordinaire particulièrement prisé, contenant une quantité variée d'oligo-éléments, de vitamines et d'autres substances bénéfiques. Nous discuterons de ses propriétés utiles et de ses contre-indications dans cet article.

Qu'est-ce que le navet?

Le navet appartient à la famille des crucifères. Cela ressemble à une plante avec une grosse racine succulente d'un diamètre de 8 à 20 centimètres, qui sert généralement de nourriture et de feuilles, qui sont à la croissance d'en haut. La première année, dans de bonnes conditions, il ne pousse que des feuilles basales et les inflorescences et les feuilles de la tige apparaissent l’année prochaine.

Navet rose Navet jaune Navet blanc

Considéré comme le pays natal du légume, l'Asie occidentale, il a également été distribué dans d'autres parties du monde. Par exemple, dans l’Égypte ancienne, les constructeurs des pyramides l’utilisaient comme nourriture, car le navet avait reconstitué les forces perdues au cours du travail. Les Perses et les Grecs de l’Antiquité estimaient que cette culture était trop simple et ne nourrissait que des esclaves.

En Russie, c'était très important. Elle a été bouillie, cuite au four, salée, farcie et même acide pour l’hiver. Mais après que Peter le Grand ait introduit les pommes de terre dans l'utilisation généralisée, la culture de racines a quelque peu perdu son ancienne popularité.

C'est pour cette raison que le navet est respecté dans le monde moderne.

Propriétés utiles du légume Le navet

est un légume racine très riche. Deux cents grammes de légume haché contient:

Vitamines

• C, 21 mg.
• A, 18 µg.
• B1, 0,05 mg.
• B2, 0,04 mg.
• E, 0, 1.
• PP, 2 mg.
• Bêta-carotène, 0,1 mg.

Vitamines et oligo-éléments navets

Minéraux

• Calcium, 50 mg.
• Potassium, 240 mg.
• Magnésium, 16 mg.
• Sodium, 18 mg.
• Phosphorus, 35 mg.
• Fer, 0,8 mg.

Composition

• 90 g d'eau;
• 6 g de mono- et disaccharide;
• 2 g de fibres alimentaires;
• 0,8 gramme de cendre;
• 0, 3 g d'amidon;
• 0,1 g d'acides organiques. Le navet

est précieux car il contient un élément très précieux et rare - la glucoraphanine , qui lutte contre les cellules cancéreuses et possède des propriétés antiseptiques.

100 grammes de légumes-racines contiennent 28 kcal.

Protéines: 1,5 g( 6 kcal)

Lipides: 0,1 g( 1 kcal)

Glucides: 5,1 g( 21 kcal)

Avantages pour le corps

En raison de la teneur élevée en nutriments et en nutriments, les effets bénéfiques des navets sur le corps humain sont vastes:

• Légume hypocalorique. Convient à ceux qui suivent un régime et à la prévention de l'excès de poids, car il procure une sensation de satiété pendant une longue période.À partir de navet, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats variés, ce qui signifie que son goût ne s'ennuiera pas. Antibiotique
• .Retarde et empêche le développement de certaines bactéries pathogènes dangereuses pour la santé humaine.
• Améliore le processus digestif. Il a un effet positif sur l'activité du foie, empêchant le développement de calculs biliaires. En outre, la fibre contenue dans cette culture de racine affecte la contraction des parois intestinales, protégeant de la stagnation des nutriments. Réduit la quantité de cholestérol dans le corps.
• Dentiste. Le jus et la pulpe de navet renforcent les dents et les gencives en les nettoyant des bactéries nocives et en empêchant le développement de maladies de la cavité buccale.
• Antiseptique naturel. Ne développe pas d'inflammation, accélère la cicatrisation et soulage également la douleur.
• Nettoyer le corps des toxines.Élimine rapidement les substances nocives du corps en raison de l'action diurétique.
• Prévention du béribéri. En hiver, le légume est une source de grandes quantités de vitamines et d'oligo-éléments, renforçant ainsi l'immunité et protégeant contre les maladies virales.
• Pour les maladies respiratoires. Le jus de légumes atténue les symptômes de bronchite et d’asthme, soulage les inflammations du rhume dans la gorge et restaure la voix assise.
  Le navet améliore la digestion. Les feuilles de navet sont riches en vitamines. Décoction de navet en tant que sédatif. Le jus de navet possède de nombreuses propriétés cicatrisantes. Les bouillons de racine aident à normaliser le sommeil, à modifier le rythme cardiaque( par exemple, lors d’une tachycardie), à ​​le calmer et à le ralentir à un niveau normal.

  En plus de la récolte de racines, les feuilles de navet ont également un effet bénéfique sur la santé. Outre leur teneur élevée en éléments nutritifs, elles ont un goût excellent et conviennent à la préparation de diverses salades.

  Contre-indications à l'utilisation de

  • En raison de la forte teneur en cellulose dans les fibres, elle peut provoquer des ballonnements et des gaz chez les personnes qui consomment rarement ce légume-racine.
  • Nocif pour les personnes atteintes d'une maladie de la thyroïde, car il affecte la production d'hormones et d'iode.
  • Dangereux pour les personnes atteintes de maladies du système urinaire en raison de son action diurétique.
  • Il est préférable de ne pas utiliser de navet sous forme brute pour les personnes portant des prothèses dentaires, car sa chair est assez dure et peut gâcher le matériau artificiel.
  • Un légume cru est dangereux pour les patients présentant une inflammation de l'estomac et des intestins.
  • Vous ne pouvez pas utiliser ce légume et les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque aiguë.

  Éruption provoquant une réaction allergique aux navets

  L'allergie à ce légume est rare, mais représente néanmoins un danger. Si une personne essaie ce légume pour la première fois, elle devrait manger une petite tranche de racine et commencer à observer son bien-être.

  Une intolérance alimentaire de la racine se manifeste par: une nausée

  • ;
  • gonflement des lèvres;
  • douleur abdominale aiguë;
  • vomissements et diarrhée;
  • éruption cutanée sur le corps.

  Si ces symptômes se manifestent peu de temps après l'utilisation de navets, vous devez immédiatement consulter un médecin, sinon les conséquences peuvent être fatales.

  En médecine traditionnelle

  L'utilisation du navet en médecine traditionnelle est très courante. Le plus souvent, des décoctions, des compresses et des infusions sont préparées à partir de celle-ci et sont simplement broyées en une bouillie pour être consommées à l'intérieur.

  Traitement des maladies respiratoires. Les propriétés antiseptiques de la racine, ainsi que sa capacité à soulager l'enflure, conviennent au traitement du rhume et au soulagement des crises d'asthme. À cet effet, une décoction est préparée et prise pendant toute la maladie. Et on mange des navets bouillis hachés pour rétablir les cordes vocales. Salade de navets

  pour l'avitaminose

  Contusions et petites plaies. Pour la désinfection et la cicatrisation rapide des bords de la plaie, on traite soit du jus de légumes, soit on lui impose une tranche de navet. Pour éliminer l'œdème et les ecchymoses, utilisez un pansement dans lequel est enveloppée la pulpe de la racine.

  Pour la prévention et le traitement du béribéri. Dans ce cas, le légume cru est ajouté à diverses salades ou 3 cuillères à soupe de pulpe râpée sont utilisées plusieurs fois par jour. C'est également utile pour améliorer l'acuité visuelle.

  Avec la goutte. Navet bouilli haché mélangé avec du ghee mis sur un point sensible. En plus de l'effet cicatrisant, il soulage la douleur.

  Avec arythmies. Boire quelques cuillères à soupe de jus de racine par jour a un effet bénéfique et calmant sur les rythmes cardiaques, amenant le nombre de contractions du muscle cardiaque à la santé normale d'une personne.

  Pour les maladies de la cavité buccale. Pour soulager les maux de dents, le jus de navet se rince la bouche 3 fois par jour. En outre, cette procédure empêche le développement de bactéries pathogènes. Si les gencives saignent, vous devriez vous rincer la bouche avec sa décoction.

  Pour améliorer la digestion et le métabolisme, une petite quantité de navet est consommée sous sa forme brute chaque jour.

  Une tranche de navet est utile pour les plaies mineures. Puisqu'avec un navet hypocalorique, le navet est un produit très satisfaisant, les pommes de terre sont souvent remplacées dans le régime alimentaire. En outre, il régule la digestion et améliore la fonction intestinale.

  Cure d'insomnie. Une décoction de ce légume est consommée avant le coucher. Et vous pouvez également mettre une soucoupe à la pulpe effilochée dans la pièce, son odeur apaise et favorise un sommeil profond et sain.

  Utilisation du navet en cosmétologie, en médecine et dans la vie

  En raison de sa richesse en vitamines, le navet était utilisé à des fins cosmétiques dans la Russie antique. Pour obtenir plus d'éléments nutritifs pour la peau, la pulpe de la plante de racine a été appliquée comme masque, le visage a été frotté avec du jus, et les cheveux ont été rincés avec une décoction de légumes.

  Pour nettoyer la peau du visage: avec un morceau de légume pelé, essuyez la peau en effectuant des mouvements circulaires, puis rincez-la avec de l'eau propre à température ambiante et séchez-la avec une serviette à poils durs.

  Des taches de rousseur: appliquez le jus de racine sur une peau propre et sèche avec un coton et maintenez pendant 15 minutes, puis rincez abondamment. Pour accentuer l'effet, vous pouvez ajouter du jus de citron, mais à condition que le type de peau du visage soit gras. Pour les peaux sèches, la chair végétale est mélangée à une petite quantité de lait ou de kéfir et est appliquée en couche épaisse sur le visage. Un tel masque peut être réalisé tous les deux jours.

  Pour hydrater et nourrir la peau: pour obtenir un effet plus profond, la chair des navets se mélange mieux à la pulpe fraîche d’autres légumes, tels que le concombre, la tomate, la carotte. Un tel masque, en plus de la nutrition, supprime également les signes de fatigue de la peau, la lisse, la rendant plus fraîche et élastique.

  Pour normaliser le travail des glandes sébacées: la pulpe végétale broyée est mélangée à du blanc d'oeuf et laisser le masque sur le visage pendant environ 15 minutes.

  Avant de fabriquer un masque facial à base de navet, il est utile de rechercher une réaction allergique: appliquez du jus et de la pulpe sur l’intérieur du coude.

  S'il n'y a pas de rougeur après 10-15 minutes, vous pouvez utiliser un légume-racine comme cosmétique.

  En médecine moderne, le navet est le plus souvent utilisé comme expectorant et diurétique. Mais les médecins sont très prudents avec ce légume, il n’est donc pas largement utilisé en médecine classique.

  en tant que produit alimentaire

  La valeur la plus importante d'un navet dans la vie de tous les jours est de manger. Il peut être préparé comme suit:

  Snack simple. De la pulpe de racine finement hachée est mélangée avec du concombre haché et du fromage blanc, salé.La masse obtenue est mise en tartelettes.

  Purée de navet Navet caramélisé Navet cuit au four navet Bouillie de navet

  Plat principal. Légumes-racines pelés et coupés en morceaux, marinés pendant une demi-heure dans un mélange de mayonnaise, de sauce soja et d’ail broyé.Après avoir été enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit au four sur des braises ou au four. Servir, décoré avec des verts.

  Dessert. Dans la casserole, préchauffez le sucre avec une petite quantité d’eau( 3 à 1). Après l’épaississement de la masse, il est complètement plongé dans des tranches de motte de racines, enfilées sur des brochettes. Ensuite, des navets caramélisés saupoudrés de sucre en poudre et servis à table.

  Recettes du légume traditionnel russe, il en existe un grand nombre. De plus, même avec le traitement thermique, il ne perd pas la plupart de ses propriétés bénéfiques.

  Le navet est un légume très précieux et riche en nutriments, dont l'utilisation correcte non seulement nourrit, mais guérit également le corps tout entier dans différentes directions, contribuant ainsi à une silhouette mince et à une beauté extérieure.