Hogyan ismerjük meg a csöves gomba felismerését?

Az erdő egyik legértékesebb és legfinomabb ajándéka a fehér gomba. Tudja, hogy csőszerű gombákhoz tartozik? Húsos és sűrű húsuk talán a leginkább ízletes a gomba-királyság más képviselői körében, és természetesen a leghasznosabb és tápláló. A gomba fehér királya nem egyedül ez a faj, ráadásul vannak nemes, csöves példányok, sőt akár mérgezőek is. Beszéljünk részletesebben arról, hogy mi a csöves gomba és mi az.

Ez a fajta gombát fás fajtákkal szimbiózis jellemzi: szinte minden gomba a saját fája alatt növekszik.

A csöves gombák jellemzői és osztályozása

Nagyon könnyű megkülönböztetni a csöves gombákat: a kalapjaik alján apró, sűrű csövek állnak egymás mellett, úgyhogy a motorháztető húsa szivacsszerűvé válik. A kalap alakja soha nem sík - mindig konvex, többé-kevésbé, az adott fajtól függően.

A kupak sajátos szerkezete hozzájárul ahhoz, hogy sok nedvességet szívjon fel, amelyet főzés közben figyelembe kell venni.

A csöves gombák között a legtöbb faj ehető, főzve, pácolt és sült. Az ízminőségüket szárított formában tartják, de mivel a szín nem szárított szárítás után, az ilyen finomságok általában két egyenlőtlen csoportra oszthatók:

1. Fehér, amelyben a pép még a szárított formában is világos marad. Ezek közé tartozik csak a boletus, fehér gombák is (amelyekért kapták a nevüket).
2. Fekete - az összes többi csőszerű gomba, amelynek szárított pépe sötét színt kap.

Ehető csöves gomba gyűjtése, jobb, ha a régi példányokat elhagyják az erdőben: kevesebbet tartalmaznak Ezenkívül a hőkezelés során a fedél húsa a legtöbb fajban válik kocsonya.

Ugyanakkor vannak a csöves gombák és a nyíltan insipid, hivatalosan elismert, szedhető fajok keserű hús. Ide jött még egy mérgező gomba, de később.

Népszerű ehető csőszerű

Az egyik legkedveltebb ízesítő jellegű gomba gombatermék:

1. Boroviki (fehér gomba). Kisebb családokban nőnek többnyire tűlevelűek vagy nyírfák alatt, attól függően, hogy a kalap színe a piszkos szürkétől a sötétbarna színig változik. A kalap alatt lévő szivacs is változik, egyes fajokban fehér, máshol sárga-zöld színű. Láb egy hordó formájában, vastag, húsos. A cellulóz könnyű, jellegzetes szagot produkál.
2. Boletus. A fenyves erdők lakói, akik szeretik a családokat. A karcsú barna kalapokat nagyon nyirkos bőr borítja. A láb könnyebb vagy sötétebb, sűrű szerkezetű is lehet. A szivacs gyakran sárga.
3. Moha bálnák. A homokos talajon kis gomba nő. A kalapok lehetnek piszkos sárga vagy nyers zöld, a sárga hús kék színű lesz a szünet után. Láb vastag.
4. Boletus. Növekszik a nyírfa családok gyökerei között. A félkör alakú kupakok először könnyűek, de barna színűek. A láb piszkos fehér, gyakori szürke mérleggel borítva. A cellulóz könnyű, de szárítás után sötétedik.
5. Aspen. Húsos gombák nőnek, ill. A domború kalap emlékezteti az őszi lombozat narancs-barna színét. A láb magas, az alsó rész sűrűsödik, fekete lécekkel borított. A szivacs sárgás-szürke, a szünetben a hús kezdetben kék lesz, majd majdnem fekete.
6. A lengyel gomba. A nedves talajokon nő a fenyők között. A kalap sötétbarna, az alja alatt fehér és sárga szivacs. A láb elég magas, vastag, világosbarna, alig észrevehető mintával. A vágáskor a könnyű hús kékre vált, majd barna színűvé válik, ami megkülönbözteti a fehér gomba fehérjétől.
7. Dubovik. Növekszik a tölgy és a mész erdőkben. A legfeljebb 20 cm átmérőjű nagy kalapok különböző árnyalatú barnákkal rendelkeznek, a bőre először bársonyos, az életkor fényes csillogást kölcsönöz. A szivacsos réteg fiatal gombákban sárga, felnőttekben narancssárga. A sárgás szár elég magas, legfeljebb 12 cm vastag, vöröses szőrrel borítva. Amikor a levegőnek van kitéve, a sárga hús gyorsan kék színűvé válik.

Egyes tudósok a tölgyet egy hagyományosan ehető fajnak nevezik, és nyers pépük használata általában mérgezési tüneteket okoz. Azonban a megfelelően főzött tölgyfák nem kevésbé ízletesek, mint a sültek, és nagyon ehetőek.

Figyelmeztetés, veszély - mérges tubuláris gomba hamis boletus

Az egyetlen reprezentatív tubulus, amely károsíthatja az embert, a sátáni gomba. Véletlenül magabiztosságba került, mert külsőleg a legközelebb áll egy igazi szárnyashoz, aminek következtében a gombafogók hívják: "hamis vaddisznó".

Kalapja félgömb alakú, sima, szürkés bőrű, kissé bársonyos. Vastag láb hasonlít egy hordóhoz, narancssárga tetején és enyhén kölcsönadva. A mérgező csöves gomba lábának középpontját vörös szálak díszítik, és a sötétbarna színű talajon haladnak.

A hamis boletus megkülönböztetése a jelenbõl lehetséges egy kék hús után egy bemélyedés után, amely először vörösessé válik. Ezenkívül a láb középső része élénken piros színű.

Nem adagolható cső alakú

A tubuláris gombák közül csak kevesen vannak azok, amelyek kifelé a varázsa, de a keserű hús miatt teljesen alkalmatlanok az élelmiszerekhez. Néhányat könnyű megtanulni a kellemetlen szag miatt is, de egyáltalán nem.

A leghíresebb nemesacél gombák a következők:

1. Pepper gomba (borsos paprika vagy borsmoha). Leggyakrabban mycosis lombos fajokkal (nyír). Kívül hasonló a hagyományos olajos edényhez, de a szivacsos réteget világosabb színek (vöröses) festették. Konvex fej rozsdás, enyhén bársonyos, száraz bőrrel borítva. Ugyanolyan színű, de a világ fényesebb, sárgás. A nevét paprika gombának nevezték, a pép különlegességéhez. Emiatt nem fogyasztható. Az ínyencek azonban használják fűszerezésként (a bors helyett).
2. Bile gomba (ez is keserű). Vastag, húsos motorháztető arany vörös, matt, száraz bőrrel, a spongyos réteg fehér, a régi példányok rózsaszín árnyalatot kapnak. A sárga lábát hálósbarna mintával díszítik, és rózsaszínűvé válik, ami megkülönbözteti a keserűséget a fehér gomától, amelyhez hasonló.
3. Porphyrovic pszeudo-nyírfa. A vastag kalap először félkör alakú, majd kiegyenesedett, oliva-barna, borított bársonyos bőrrel. A sűrű láb ugyanolyan színű, a középső rész vastagabb. A fiatal gomba szivacsja világosszürke, kora barnává válik. A fehér pépben piros színű a törés, keserű és rossz illata. Azonban egyes gombaszedők garantálják, hogy egy hosszú hőkezelés után a gombák meg lehetnek enni.
4. Trogák. Az egyik fajtája a száraz keményfa növekszik többszintű felhalmozódás formájában. A szivacsos vastag réteg nagy pórusok formájában parafára változik. A sapka szélei vékonyabbak, és a felületet kemény, borított, szürke-sárga színű sörte formájában borítják. A test könnyű és nagyon kemény, íz nélkül, így nem használják táplálékot.

Nem szabad alábecsülni a csőszerű gombák fontosságát. Annak ellenére, hogy bizonyos fajok nem különböznek az ízlésektől, a húsos pépet és vastag kalapot használó spongy gombák közé tartoznak az erdei legszebb és legkedveltebb ajándékai. Az ünnepi vacsorához való finomságokért nézzen alaposan a fák alatt, és ügyeljen arra, hogy a kosárba öntsön néhány gomba vagy zab.

Videó ismerkedés csőszerű ehető gombával