Útmutató az 5 olajfajtához: olíva, lenmag, kókuszdió, napraforgó és krém

Mindenféle olaj, az olajbogyóból a kókusztejbe és a tejszínbe, csak 4 ellenség van:

• könnyű;
• melegség;
• oxigén;
• A hőmérséklet hirtelen változik.

A hatásuk alatt az olaj oxidálódik, rancidá válik, elveszíti ízét, aromáját és hasznos tulajdonságait. A legjobb módja annak, hogy megakadályozzuk ezt (és még a termék eltarthatóságát is) megfelelő tárolás. Ma az öt legkedveltebb olajfajta otthoni tárolásáról beszélünk:

• olívaolaj;
• napraforgó
• len;
• kókuszdió;
• krémet.

Hogyan kell tárolni a növényi olajokat (olíva, lenmag, napraforgó)

Az olajok tárolása során három dolgot kell figyelembe venni:aholtárolja,hogyantárolja, ésmiben.

Hőmérsékleti feltételek

A boncolás előtt:kezdjük a jó hírrel - a legtöbb növényi olaj szobahőmérsékleten, azaz + 20-24 ° C-on tárolható, de nem több. A megengedett legkisebb hőmérséklet 5 ° C. Nos, az optimális mód körülbelül 14 ° C. Ilyen ideális otthoni klíma csak egy borhűtőben biztosítható.

A boncolás után:de nem túl jó hír - sajnos a legtöbb növényi olaj (olíva, napraforgó, lenmag) a palack felnyitásától számított 1 hónapon belül kell enni. Egy hónap múlva az olaj továbbra is alkalmas fogyasztásra, de még mindig nem kívánatos élelmiszerként való felhasználásra, mivel a termékben toxikus és még karcinogén anyagok is keletkeznek. Az olaj íze a csomagolás után keserűvé válik (különösen olívaolajra és lenmagolajra), az íz semleges.

.

• Egy hónappal a nyitás után az olívaolaj napraforgóként használható - sütéshez.
• A lenolaj kinyitása után előnyösen a hűtőszekrényben, a középső / felső polcban, vagy a gyümölcs és zöldség rekeszében tárolják.

• A gyors rozsdásodás miatt az olívaolaj, a lenmag és a finomítatlan napraforgóolaj megszerzése nem túl bölcs. Jobb, ha kevesebb terméket vásárolsz, de gyakrabban.

Hol kell tárolni

Tehát minden olyan olaj, mint a sötét, száraz és hűvös (de nem hideg!) Helyek. Hol találhatók a városi lakás konyhájában?

Az olajok hosszú távú és napi tárolására optimális megoldás egy zárt szekrény, lehetőleg az alsó (végül is alacsonyabb, hűvösebb) és nem túl közel a lemezhez. Ne tárolj fűszereket és fűszereket az olaj mellett, mivel a szagokat szaggatják.

Sajnos a legkedvezőbb hely az olaj tárolására - az asztallapra - a legkedvezőtlenebb a lemez, a napfény és a mesterséges fény, a hőmérséklet változás miatt. De olyan kényelmes, hogy mindig van egy palack kéznél, mit tegyek? Kompromisszum lehetséges: csak egy kis üvegből töltsük le az olajat, egy vagy két hét tartalékkal. Az üveget sötét üvegből kell készíteni, és el kell távolodnia a lemeztől.

Ideális hely az olajok hosszú távú tárolásához - borospince vagy modern helyettesítője - 14 fokos hőmérsékletű borszekrény-hűtő. Lehetséges-e az olajat hagyományos hűtőszekrényben tárolni? Igen, de óvatosan.

• Először is, a hűtőszekrényből kivont olajat hosszú ideig nem szabad a melegben tárolni, tárolni egy szekrényben, majd ismét a hűtőszekrényben. Ne felejtsd el, hogy az éles éghajlatváltozás az egyik olaj ellensége.
• Másodszor, tárolja az olajat a hűtőszekrényben, lehetőleg a gyümölcsökben és zöldségekben (körülbelül 8 fokos hőmérsékleten) vagy a legfelső polcon (7 fok). Ne felejtsük el, hogy a hűtőszekrény középső és alsó polcaira jellemző alacsony hőmérséklet (5 fok alatti) káros az olajokra. De a hűtőszekrény ajtaja nem a legjobb megoldás, hiszen az ajtókon az éghajlat optimális az olajok tárolására, de túl instabil.

Az olaj tárolása

Ideális ételek - sötét üvegből (például borostyánból vagy kobaltból), szűk fedéllel, esetleg adagolóval vagy permetezővel.

Szintén megfelelő kerámia edény is szorosan zárható.

De a fémtartályok (például azok, amelyekben az olajat gyakran értékesítik) kevésbé alkalmasak. Ezekben a csomagokban általában közepes minőségű olajat értékesítenek.

Az olaj tárolására szolgáló konténerek legrosszabb választéka műanyag palack. Ha a vásárolt egy friss és értékes olaj (olíva, lenmag, napraforgó, finomítva vagy nyers) olyan csomagot, például a piacon, akkor be kell önteni egy üveg sötét üveg. Általában, az olaj vásárlásakor műanyag palackok meg kell szüntetni, mivel a folyamat tároló a termék áthaladhat káros vegyi anyagok a műanyag vegyületet. Az egyetlen műanyag csomagban értékesített olaj finomított napraforgó és kókuszolaj.

• Ha vásárolt olajat egy átlátszó üvegedényben, akkor fóliába csomagolható.

Lásd még: Hogyan tárolható a zöldség és a zöld

A kókuszolaj tárolása

Hőmérséklet és tárolási feltételek

Kókuszolaj - az egyik legnagyobb nekapriznyh olajok: tárolja lehet hosszú, nem melegszik túl félnek (több mint 24 fok), és még a világ. De van egy fontos árnyalat - a kókuszolaj tárolási hőmérséklete függ a konzisztenciától.

Szobahőmérsékleten folyadékká válik - és ez a legmegfelelőbb megoldás étkezési olajhoz és kozmetikai eljárásokhoz. 20 ° C alatti hőmérsékleten a kókuszolaj kocsonyás konzisztenciát kap, és a hűtőszekrényben megreped.

Kiderül, hogy a termék, amelyet gyakran vagy naponta használnak, leginkább a szekrény polcán, sőt a pulton is.

Azonban a kókuszdióolaj hosszú távú tárolására (különösen finomítatlan), amelyet Ön használ csak alkalmanként, a hűtőszekrény felső rétege vagy a gyümölcs és a gyümölcsrész zöldség.

• A hűtőszekrényben finomított kókuszolaj legfeljebb 1 évig tárolható, és finomítva - legfeljebb hat hónapig.
• A hűtőszekrényben való tárolás megkönnyítése érdekében a kókuszolajat szilikon jégformákba öntjük, amint az az alábbi képen látható.

De a fürdőszoba alkalmas kókuszolaj kímélésére a legkevésbé a magas páratartalom miatt.

Mi tárolni

Ami a tárolótartályok kókuszolaj, a legjobb megközelítés egy sötét üvegedénybe egy szűk fedél, hanem egy átlátszó műanyag is stimmel.

A vaj tárolása

Hőmérséklet és tárolási feltételek

Az optimális hőmérsékleti rendszer a vaj napi felhasználásának tárolására 0 és 6 fok közötti. Ilyen klíma hűtőszekrényt biztosít, itt az olaj 15 napig tárolható.

• A vaj nem volt túl erős, és könnyen terjed a kenyér, meg kell tárolni a felső polcon a hűtőszekrény, az osztály a gyümölcs és zöldség, vagy az ajtón polcon.

De egy hosszú távú tároláshoz (legfeljebb 1 évig) fagyasztót kell használnia. De még mindig ez a lehetőség nem a legjobb, mert a hidegben való tartós tárolás esetén a vaj kevésbé ízletes és hasznos lehet.

Ne feledje, hogy a vajat nem hagyhatja szobahőmérsékleten hosszú ideig. A hő és a fény hatására sárgul, oxidálódik, elveszti hasznos tulajdonságait és ízét.

Azonban, ha a hűtőszekrény nem közel, például a környezeti körülmények vagy tájház, lehetséges, hogy az olaj a következő módokon:

1. módszer.Az olajat vizzel és ecettel áztatott pamutszövetbe tekerjük. Amikor a szövet megszárad, ismét fel kell nedvesíteni.

2. módszer.Tegyen egy darab olajat egy edénybe, és öntsön rá ecettel, hogy néhány centiméterre lefedje a rudat.

3. módszer.Egy olajcsíra 200 grammra (vagy több rúdra) kerüljön pergamenbe, majd helyezze egy mély tárolóedénybe, és erős sót adjon. Sötét helyen tárolja az edényt olajjal, és naponta cserélje ki a sós vizet.

Mi tárolni

A vajat mind a kenőanyagban, mind a gyári fólia csomagolásban tárolhatja. Szintén alkalmasak pergamentpapírra (az alábbi képen) vagy fóliára. A legfontosabb dolog az, hogy a csomagolás vagy tartály védi az olajat a fénytől.

Ne tárolja a vajat műanyagtartályokban és műanyag zacskókban - ilyen konténerben a termék hamar elnyomja, sárga és elrontja.

(Értékelje az anyagot! Már szavaztam:5Átlagos értékelés:, 05)
. Betöltés ... Támogassa a projektet - ossza meg barátaival az anyagot a közösségi hálózatokban:

Olvassa el:

• . 12 tipp, hogy miként tarthatja tovább az ételeket tovább, és ne dobja el őket.
• . Hogyan lehet otthon gyümölcsöt tárolni - általános elvek, jegyzetek és fotó-ötletek.
• . 8 kérdés és válasz a méz tárolásáról.
• . Tartás a konyhában - 17 szuper hatékony megoldás és lifhak.
• . Mi legyen a hűtőszekrény hőmérséklete?