Ci sono molte descrizioni su come decapare le capesante per l'inverno. Non solo possono essere trattati con sale, ma anche con marmellata fatta in casa e molti altri capolavori culinari basati su di essi. Nella sua struttura e gusto, la zucca è molto simile alle zucchine, quindi per la salatura e il decapaggio, è possibile utilizzare le ricette per le zucchine. Le sfumature nella preparazione della zucca
Dai frutti giovani si ottiene un'ottima zucca salata per l'inverno. Le verdure mature sono meglio utilizzate come ingrediente nelle insalate. Se, tuttavia, hai capesante troppo mature per il decapaggio, allora è meglio dividerle in pezzi. Il raccolto troppo maturo è meglio non usarlo affatto, sono duri e hanno già perso il loro gusto insolito.
La shell di Squash è una pelle molto sottile che non deve essere rimossa.È perfettamente marinato e in salamoia. Considerando questa caratteristica, prima del lavoro culinario, la zucca dovrebbe essere accuratamente lavata con un pennello. E qui, come per i gambi di frutta, hanno sicuramente bisogno di essere rimossi.
Zucchino salato per l'inverno, le ricette per tali disposizioni includono una procedura di scottatura.È necessario preservare la freschezza del vegetale. Lo sbiancamento è il trattamento delle verdure con acqua calda per 5-10 minuti. Puoi semplicemente versare acqua bollente, e c'è un'opzione per tenerlo dentro per un breve periodo. In modo che il piacevole colore giallastro non scompaia, dopo un bagno caldo, le capesante sono immerse in acqua fredda.
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Zucca salatura per conservazione a lungo termine
Questa è la ricetta più comune per la salatura della zucca per l'inverno. Per la raccolta occorrono 2 kg di patissons per due vasetti da 1,5 litri.
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Preparazione:
- Far bollire a fondo le verdure per 10 minuti in acqua naturale.
- Preparare uno spicchio d'aglio, sbucciandolo.
- Lavare gli steli di aneto fresco, la ricetta avrà bisogno di circa 100 grammi. Risciacquare 6 pezzi di foglie di ciliegio e circa 2 foglie di rafano.
- Metti le spezie lavate sul fondo di due vasi. C'è anche messo piselli neri nella quantità di 6 pezzi.
- Ora vieni al punto principale, come mettere in salamoia gli scalpi per l'inverno. Per fare questo, metti le capesante strette l'una all'altra nella banca fino in cima.
- Versare 1,5 litri di acqua nella padella, far bollire con 60 g di sale. La salamoia risultante si versa nella zucca. Metti da parte in una stanza buia per saturare per tre giorni.
- Dopo un periodo di tempo specificato, versare l'acqua satura nella padella, far bollire e versare nuovamente gli ingredienti. Ora può essere saldamente sigillato con tappi di metallo.
Gli zucchini per la salatura dovrebbero sempre essere presi delle stesse dimensioni. Pertanto, la distribuzione del sale sarà uniforme in tutta la polpa di verdure.
Zucchino salato con cetrioli
Per coloro che sono alla ricerca di una ricetta: "Come mettere sottaceto i patissons con i cetrioli?" - è fornito di seguito. Per cucinare, fai scorta di 2,5 kg di zucca e prendi due volte più cetrioli( 5 kg).Di questi componenti saranno 4 lattine da 3 litri. Preparazione
:
- Lavare i cetrioli.
- Squash tenere in acqua bollente per 5 minuti.
- Mettere in un barattolo le spezie, vale a dire: 20 spicchi d'aglio sbucciati, 25 grammi in ogni vaso di prezzemolo e aneto, un cucchiaio di sale. Un peperone rosso tagliato in 4 parti e sistemato con altre spezie. Coloro che desiderano possono aggiungere carote.
- E 'tempo di spargere le verdure. Puoi scagliare cetrioli e patissons in incongruenza e puoi organizzare meravigliosamente i livelli.
- Zucca salatura in barattoli con cetrioli per due giorni. Per fare questo, fare una salamoia di 5 litri di acqua e 300 grammi di sale. Bollire e versare in barattoli con contenuto. Ora vale la pena aspettare 2 giorni fino a quando le verdure sono sature della salamoia sotto la copertura di nylon.
- Versare il sottaceto profumato nella padella, far bollire. Riempire gli ingredienti con liquido bollente e attendere 5 minuti. Ripeti la procedura due volte.
- Dopo la terza scottatura, le disposizioni devono essere inviate alla procedura di sterilizzazione per 20 minuti. Solo allora le banche potranno essere preservate per l'inverno. Squash con cetrioli pronti.
Coloro che desiderano non conservare il cibo per lungo tempo, dopo il terzo versamento in salamoia bollente, chiudono i barattoli con un coperchio capron e li inviano in frigorifero dopo il raffreddamento. Sterilizzare non ne vale la pena.
Zucca salata con zucchine
Al posto dei cetrioli con zucca, che sono usuali per noi, si può usare la zucca. Zucchine e zucchine salate richiedono meno tempo e fatica. Il gusto delle disposizioni ricevute assomiglia agli stessi sottaceti. Per le provviste le verdure giovani vengono selezionate con semi morbidi e buccia sottile, che, successivamente, non devono essere rimossi.
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Cottura.
- Lavare gli ingredienti e tagliarli in cerchi.
- Strato in un barattolo: uno strato di anelli di zucca e zucchine, uno strato di spezie. Nel ruolo delle spezie, puoi prendere rafano, sedano, foglie di ciliegio e ribes, aneto e altri. Lo strato di condimenti nello spessore non dovrebbe essere inferiore allo strato vegetale.
- Fai una salamoia, che consisterà di 80 grammi di sale, immerso in 1 litro d'acqua. Bollire e versare i componenti. Parti per un paio d'ore.
- Scolare, bollire di nuovo, versare gli ingredienti e tappare per l'inverno.
Pickling Squash con pomodori
Ma che dire senza pomodori di approvvigionamento? Questo è un ortaggio così versatile che integra perfettamente ogni conservazione. La zucca salata con pomodori porterà ad un gusto raffinato con un aroma insolito. Per la salatura occorrono circa 1,5 kg di zucca piccola e fino a 0,5 kg di pomodori rossi maturi.
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Preparazione:
- Lavare la zucca, taglio grande, lasciare piccolo nel suo insieme.
- Fai con attenzione una puntura con uno stuzzicadenti in ogni pomodoro pulito.
- Metti condimenti sul fondo di un barattolo sterilizzato. Può essere semi di timo, 3 piselli, 4 foglie di alloro, grani di pepe nero sono sufficienti. Gettare alcuni spicchi d'aglio
- Metti i patissons, metti i pomodori in cima. Versare acqua bollenteCoprire con un coperchio, aspetta.
- Drenare l'acqua bollente già raffreddata e fare una salamoia basata su di essa. Per fare questo, hai bisogno di 20 grammi di sale. Dovrebbe essere diluito con acqua bollente nella quantità di 1 litro.
- Riempire i vasetti con la salamoia calda, attendere circa 10 minuti per il raffreddamento, scaricare in una casseruola e far bollire di nuovo.
- Per la terza volta, versare acqua bollente su di esso e chiudere bene il cibo. Non è necessario ribaltare, perché le capesante pesanti possono schiacciare la carne morbida dei pomodori. Hai solo bisogno di avvolgere un panno caldo e attendere il raffreddamento. Di solito, questo succede in un giorno. Solo allora la conservazione può essere rimossa nella dispensa.
Coloro che fanno la domanda: "Come mettere sott'aceto le capesante in fretta?", Ha proposto la seguente procedura. La zucca deve essere tagliata a pezzi e messa in contenitori, mescolando con le spezie. Versare la soluzione salina e chiudere il coperchio capron per un giorno. Dopo un giorno, un po 'del liquido sarà assorbito dalle verdure, quindi, versandolo, dovrai riempire le parti mancanti con la stessa composizione prima di bollire di nuovo. Lessare la salamoia fusa con la zucca e rovesciarla. Il processo di salatura è molto veloce, non richiede un lavoro speciale.
Il raccolto di zucca in esame può essere consumato subito dopo il diserbo, oppure può essere tappato per un periodo invernale e aperto molto dopo. Non c'è bisogno di preoccuparsi di come mettere sott'aceto le capesante per l'inverno. Una caratteristica distintiva di inscatolamento per l'inverno è la sterilizzazione di lattine con verdure all'interno. Ricetta video di conservazione dello squash
