È possibile cucinare in una padella di alluminio: tipi di utensili in alluminio

Le pentole in alluminio sono richieste da decenni. Può essere trovato in ogni cucina. Gli utensili da cucina realizzati con questo metallo attirano un gran numero di casalinghe, poiché tali prodotti sono leggeri ed economici e il cibo in essi contenuto viene preparato rapidamente.

Nonostante i vantaggi degli utensili in alluminio, negli anni circolano voci che questo metallo è dannoso per la salute umana. Affermazione particolarmente sensibile che causa la malattia di Alzheimer.

Gli utensili da cucina in alluminio sono pericolosi per la salute? Quali sono i suoi pro e contro?

Tipi di pentole in alluminio

Conoscendo la popolarità degli utensili da cucina in alluminio, i produttori non rallentano il ritmo della sua produzione. Al contrario, gli scaffali dei negozi sono pieni di una varietà di utensili in alluminio.

Le specie esistenti possono essere suddivise in diverse categorie:

1. Secondo il metodo di fabbricazione. I prodotti sono realizzati in due modi: stampaggio (metodo del foglio) e stampaggio. Il metodo del foglio è che gli utensili da cucina sono stampati da fogli di metallo, inoltre soggetti a conio o forgiatura. I modelli costosi vengono realizzati mediante fusione: il metallo fuso viene versato in forme speciali. Con questo metodo di fabbricazione, il materiale non altera la struttura. Le pentole in alluminio pressofuso hanno una conduttività termica positiva.
2. Per tipo di copertura. Alcuni produttori producono utensili da cucina colorati. I prodotti finiti sembrano attraenti e originali. Inoltre, le stoviglie hanno una protezione aggiuntiva contro la deformazione. Oltre al colore, alle pentole vengono applicati i seguenti tipi di rivestimento: ceramica, antiaderente, marmo. Sono completamente sicuri per il corpo umano. Allo stesso tempo, le pentole con tali rivestimenti si scaldano uniformemente e il cibo in esse non brucia.
3. Monouso. Questo tipo di stoviglie era inizialmente utilizzato solo nel trasporto aereo per servire i passeggeri. Ma gradualmente, tali utensili hanno trovato applicazione in altri settori della vita. I prodotti sono pratici, non devono essere lavati. Inoltre, è conveniente cuocere la carne nella lamina: non perde la sua succosità e viene uniformemente cotta.
4. "Purezza" del materiale. Per la fabbricazione di utensili da cucina, è possibile utilizzare sia alluminio puro che alcune sue leghe, ad esempio il duralluminio. Sono i modelli di metallo puro che sono molto richiesti tra le casalinghe. Ma costano un po 'di più.

È possibile utilizzare utensili in alluminio: verità e miti

A causa del gran numero di vari miti, i prodotti in alluminio sono diventati "canaglia".

Miti relativi agli utensili da cucina in alluminio:

1. L'uso di utensili porta a varie malattie. Questo è il malinteso più comune che non è stato confermato. Nessuna ricerca è stata condotta su questo problema. Inoltre, l'alluminio è in grado di entrare nel corpo umano in altri modi: dai farmaci per il bruciore di stomaco e i deodoranti antitraspiranti. Ma le persone usano sempre questi oggetti e non causano alcun problema. Inoltre, gli scienziati sostengono che è importante non solo se l'alluminio è pericoloso, ma è importante: quanta sostanza entra nel corpo. La dose giornaliera non deve superare i 50 mg. Una persona semplicemente non è in grado di mangiare così tanti alimenti per ottenere la dose di metallo indicata.
2. I piatti sono di breve durata. Naturalmente, i prodotti di bassa qualità realizzati con sottili fogli di metallo non dureranno a lungo. Per evitare la deformazione degli utensili da cucina, è necessario acquistare piatti più costosi con pareti spesse.

Cosa può essere cucinato in piatti di alluminio

Molte casalinghe fanno spesso questa domanda. Ma è impossibile dargli una risposta definitiva, perché alcuni prodotti possono essere preparati e altri no.

Gli utensili da cucina in alluminio sono ideali per la cottura di carni magre, ravioli, pasta, uova, frutta e verdura a basso contenuto di acidi.

Non è consigliabile cucinare: pesce, barbabietole, pomodori. Non cuocere in un mestolo di alluminio per bambini. Per fare questo, è meglio usare pentole in acciaio inossidabile. Inoltre, non puoi cucinare piatti con una grande quantità di acido: marmellata, marinate, gelatina, zuppa di cavolo acida.

Attenzione! Non cuocere in utensili in alluminio prodotti contenenti calcio e zolfo. Quando riscaldati, sono in grado di lasciare un rivestimento scuro sulle pareti delle pentole.

È possibile conservare gli alimenti in piatti di alluminio

L'alluminio è una sostanza chimica attiva, cioè ha la capacità di entrare in varie reazioni chimiche. Ad esempio, quando entra l'acido acetico, l'alluminio si trasforma in un sale - acetato di alluminio. Inoltre, quando il metallo viene a contatto con alcali e acidi, inizia a produrre idrogeno.

Le pareti di tutti gli utensili da cucina in alluminio sono ricoperte da un sottile film di ossido. Al contatto con acidi organici e successivo riscaldamento, il film inizia a rompersi. Ciò porta al fatto che particelle di alluminio libere iniziano a penetrare nel cibo.

Pertanto, solo i prodotti che non contengono acidi possono essere conservati in tali piatti. Ad esempio, la pasta non contiene acido e sale, quindi possono essere cotte in modo sicuro in piatti di alluminio - il film in questo caso non verrà distrutto. Cucinare cibi acidi o salati è meglio in pentole smaltate.

Inoltre, negli utensili da cucina in alluminio, non conservare i piatti finiti. Il cibo finito o rimanente deve essere trasferito in un altro contenitore e lavare accuratamente gli utensili liberati.

Anche se il prodotto ha già reagito con i prodotti preparati, dopo che sono stati trasferiti, la reazione si interromperà. La quantità di alluminio negli alimenti non aumenterà.

Attenzione! Non importa quanto utensili in alluminio di alta qualità, è severamente vietato cucinare cibi acidi e conservare anche cibi pronti!

Caratteristiche del funzionamento di utensili in alluminio

Perché un prodotto duri per molti anni, deve essere usato correttamente.

1. È severamente vietato lavare gli utensili da cucina in alluminio in lavastoviglie. I piatti fatti diversi anni fa, quando reagiti con sale e alcali, inizieranno a crollare. I nuovi prodotti si scuriranno e diventeranno opachi.
2. Nonostante il fatto che molti piatti non possano essere utilizzati in un forno a microonde, gli utensili da cucina in alluminio sono un'eccezione. Può anche essere usato per cuocere e stufare in un forno. I cibi pronti sono gustosi e nutrienti.
3. Le pentole in alluminio non sono adatte per le cucine a induzione.

Quando si scelgono pentole in alluminio, è necessario confrontare i prodotti di diversi produttori. Non pagare in eccesso per un marchio famoso. Spesso i prodotti di aziende poco conosciute non sono di qualità inferiore, mentre sono più economici. Il corretto funzionamento e la cura delicata saranno la chiave della sua sicurezza e del suo lungo funzionamento.