Come cucinare in un calderone afgano: caratteristiche d'uso, precauzioni

Fino a poco tempo fa, i calderoni uzbeki erano popolari e vale la pena dire che si adattavano perfettamente alla loro funzione: cucinare piatti deliziosi. Ma poi sono stati sostituiti da modelli afgani, che hanno immediatamente conquistato il cuore di tutti coloro che amano il cibo delizioso, sano e succoso.

Cucinare in un calderone afgano è incredibilmente semplice e facile. E, soprattutto, i piatti sono abbastanza versatili: sono usati come una pentola a pressione, una doppia caldaia e proprio come una normale casseruola. Quali sono le sue caratteristiche, cosa dovrebbe essere preso in considerazione durante la cottura e come, in effetti, usarlo - leggi tutto di seguito.

Caratteristiche d'uso: come cucinare in un calderone afgano

Il dispositivo funziona come una pentola a pressione: l'aumento della pressione aumenta la temperatura e il cibo cuoce più velocemente. Grazie alla velocità e alla tenuta, il piatto conserva tutte le vitamine e le proprietà utili, ricco di aroma e colore.

Puoi cucinare in un calderone afgano sia su un fuoco aperto che su una stufa. La cosa principale è ricordare che all'interno del contenitore si crea alta pressione, quindi è pericoloso aprirlo prima che venga rilasciata l'aria in eccesso.

1. Pentola a pressione. Grazie all'elevata pressione e temperatura, qualsiasi alimento viene cotto molto velocemente. Anche la carne più dura risulterà morbida e succosa in 15 minuti.
2. Padella. Se togli il coperchio, la pentola si trasforma in una normale casseruola, in cui puoi cucinare qualsiasi prelibatezza, dalle zuppe agli stufati.
3. Pentola a pressione Kazan. In questo caso, il coperchio è ben chiuso e i piatti vengono cotti nel loro stesso succo. È accettabile aggiungere pochissima acqua per ottenere un sapore più morbido e ricco degli ingredienti.
4. Come un normale calderone. Qui non viene aggiunta acqua nel contenitore, quindi i prodotti risulteranno cotti perfettamente.

Le valvole devono essere risciacquate dopo ogni utilizzo delle pentole!

Misure precauzionali

Per evitare che il calderone afghano diventi una "bomba a vapore", è necessario seguire alcune importanti regole:

1. Guarda la temperatura di riscaldamento. Troppo calore porterà a un vapore eccessivo all'interno dei piatti e questo, a sua volta, causerà due problemi: un piatto rovinato o un calderone rotto. A cosa scegliere è davvero difficile rispondere, quindi è meglio rimuovere la caldaia dal fuoco per almeno 30-45 secondi. La valvola di sicurezza può essere sollevata per consentire il raffreddamento del contenitore.
2. Installa la copertura. Non è necessario avvitare completamente la maniglia della vite di bloccaggio. È meglio premere leggermente il coperchio con esso in modo che il vapore sia diretto nei fori corrispondenti.
3. Non aprire il coperchio mentre il calderone è in funzione. Se hai ancora bisogno di farlo, rimuovi il contenitore dal fuoco per 1-2 minuti. Non appena il vapore smette di incidere dalle valvole, il tappo può essere rimosso. Altrimenti rischi di bruciarti. Stai attento!
4. Controlla il processo di cottura. Non è auspicabile lasciare incustodito il calderone afghano. Qualunque cosa si possa dire, ma questo non è ancora un multicooker (che, tuttavia, non può essere lasciato incustodito per molto tempo). È necessario un monitoraggio costante per correggere il riscaldamento al fine di evitare la rottura delle stoviglie.
5. La giusta quantità di cibo. Il contenitore non deve essere riempito fino all'orlo. Per evitare l'intasamento dei fori e delle valvole, gli ingredienti vengono inseriti nella caldaia poco più della metà.

Non appena il calderone inizia ad avvelenare con il vapore, abbassa il fuoco al minimo.

Cosa si può cucinare in un calderone afghano

Nulla! Tuttavia, questo non è un tipo di piatto specifico, ma un contenitore in cui tutti i prodotti sono deliziosamente gustosi a causa del vapore e dell'alta temperatura. Allora cosa stiamo cucinando in un calderone afghano?

• zuppe varie;
• gulasch;
• Borsch;
• pesce - in umido e al forno;
• spezzatino con verdure;
• naturalmente, pilaf;
• shurpa;
• ajab legno di sandalo;
• dolma;
• puoi persino cucinare il latte condensato;
• porridge;
• sciocchezze;
• khashlam;
• chasushuli;
• e altro ancora!

Quindi, vale la pena acquistare un calderone afgano? Decisamente sì! Tutti i piatti in esso contenuti risultano idealmente gustosi, ricchi, con un aroma brillante. In media, un buon prodotto può essere acquistato per 4.000 rubli, ma ne vale sicuramente la pena!