Come scegliere un calderone, quale è meglio comprare

La cultura orientale e la preparazione del cibo sono indissolubilmente legate a un calderone. Questo è un piatto unico in cui i piatti sono deliziosi e ricchi. Molto spesso sono realizzati in ghisa e cotti sul fuoco. Molte casalinghe, che preferiscono le prelibatezze di diverse nazioni del mondo, acquistano i piatti per se stesse, li usano a casa sul fornello. La questione di una scelta competente di un prodotto è rilevante.

Quale calderone è meglio comprare?

Nonostante il fatto che i piatti in ghisa appaiano immediatamente nello spettacolo, simili allo stesso tempo a una padella o una casseruola profonda, sono realizzati con materiali diversi. Oggi sono in vendita modelli in alluminio, rame o acciaio.

Le opzioni presentate hanno i loro vantaggi. Ci sono una serie di fattori da considerare quando si scelgono gli utensili da cucina.

Da quale materiale scegliere un calderone?

Questo è il primo criterio con cui vengono selezionati i piatti. Sono in vendita prodotti fusi e stampati. La seconda opzione è adatta per una bombetta da turismo. Sono leggeri e non appesantiscono il bagaglio a mano durante i lunghi viaggi.

I piatti fusi sono calderoni a pareti spesse con un fondo largo. Non hanno cuciture di collegamento e sono resistenti. Considera i principali tipi di materiali utilizzati per realizzare un calderone:

• Ghisa. È ottimo per cucinare su un fuoco aperto. Grazie alla sua struttura porosa e alle pareti e al fondo spessi, riscalda in modo uniforme e forte gli alimenti, cuocendo e conservando tutti i succhi. Devi scegliere un calderone pesante di alta qualità: il suo prezzo non sarà economico.
• Alluminio. Ideale per le condizioni del campo. Con tutti i loro vantaggi, pareti spesse ed elasticità, pesano meno della ghisa. Molto spesso sono realizzati sotto forma di una pentola e ricoperti da un rivestimento antiaderente. Altrimenti, il cibo brucerà su un fuoco aperto. Altrimenti, questo è un materiale eccellente per un calderone, che ti permetterà di cucinare i tuoi piatti preferiti con gusto.
• Rame. Su scala industriale, tali piatti non sono realizzati e non vengono utilizzati per i classici piatti orientali in un calderone (pilaf, shurpa). Il suo scopo è quello di preparare piatti di carne e pollame. Ciò è dovuto al materiale troppo sottile su cui brucerà il pilaf.
• Acciaio. Tali calderoni sono preferiti in Europa, poiché la ghisa non è molto apprezzata da loro. Il metallo è rivestito con un rivestimento antiaderente. Tuttavia, tali utensili non sono adatti per la cottura a fuoco aperto: sono più spesso usati come anatroccolo o braciere.

Per il nostro paese, gli utensili da cucina in ghisa sono più familiari. Serve per molti anni e nel tempo si rafforza solo a causa del costante indurimento durante la cottura.

Criteri di selezione aggiuntivi

Assicurati che il modello scelto sia adatto al tuo tipo di stufa prima dell'acquisto. A condizione che le stoviglie vengano utilizzate per cucinare in casa e non all'aperto. Ad esempio, i piani cottura a induzione richiedono un rivestimento del fondo con una lega ferromagnetica. Adatto per pentole elettriche ea gas con fondo piatto realizzate con i materiali elencati. È disponibile un adattatore per il riscaldamento uniforme.

Per quanto riguarda il produttore, dai la preferenza alle aziende dell'Asia centrale. Lì, la produzione di questo tipo di stoviglie è stata stabilita da molto tempo. Ci sono anche aziende nel nostro paese che producono ottimi utensili da cucina. Preparati al fatto che un prodotto pesante e di alta qualità sia costoso.

Vantaggi di un calderone in ghisa

I numerosi vantaggi di questo tipo di materiale indicano la sua durata, qualità di cottura e "indistruttibilità". Con un'adeguata preparazione per il primo utilizzo e ulteriori cure, il calderone durerà per decenni.

Le pareti spesse e un coperchio che ricopre saldamente la parte superiore distribuiscono uniformemente il calore e lo trattengono a lungo, riscaldando il cibo lentamente e gradualmente. Questa tecnica intasa le proprietà benefiche del cibo.

Con la cottura regolare, sulla superficie del materiale poroso appare una sottile pellicola oleosa. Funge da rivestimento antiaderente naturale che non può essere rimosso o danneggiato. Grazie alla fioritura, i piatti risultano molto più gustosi e non bruciano.

Kazan è una parte indispensabile dell'utensile per gli amanti della cucina asiatica. In una normale casseruola o padella, non puoi mai cucinare un pilaf ricco e aromatico secondo una tecnologia sviluppata nel corso dei secoli o un delizioso shurpa ricco.