Devo lubrificare lo stampo in silicone prima di infornare e come si fa?

Una teglia in silicone è un comodo piatto in cui puoi cucinare diverse prelibatezze: muffin, muffin, crostate, biscotti, pane, strati di torta, panini, casseruole e altri dolci. I suoi importanti vantaggi sono la perfetta conduttività termica e il rivestimento antiaderente. Il silicone, come altri materiali, presenta degli svantaggi, ma possono essere evitati se il contenitore viene utilizzato correttamente. Ci sono un paio di punti importanti che preoccupano molte casalinghe: è necessario lubrificare lo stampo in silicone e qual è il modo migliore per farlo.

Lubrificare o meno è il problema.

In generale, qualsiasi contenitore destinato alla pasticceria da forno richiede il rispetto di determinate regole sia prima del primo utilizzo che durante il funzionamento. Per quanto riguarda gli stampi in silicone, con loro è tutto un po' più semplice: non richiedono tanta attenzione e cura come, ad esempio, i prodotti in metallo o in vetro resistente al calore.

Il vantaggio degli stampi in silicone è che la loro superficie interna è già ricoperta da uno strato che impedisce al cibo di bruciarsi. Ma questo vale esclusivamente per i prodotti di alta qualità.

Quindi devo lubrificare lo stampo in silicone? Sì, ma solo prima del primo utilizzo e solo se non hai badato a spese e hai acquistato piatti davvero di alta qualità. Il trattamento con olio primario è necessario per creare un film grasso invisibile che rimarrà per molto tempo.

Se il silicone non è di alta qualità, dovrai lubrificare le pareti prima di ogni utilizzo, per andare sul sicuro, poiché l'impasto brucerà.

Tuttavia, elaborare o meno la superficie della forma è una preferenza personale di una persona. Puoi lubrificare o ignorare questo processo: il tempo dirà come utilizzare al meglio il contenitore in silicone. In realtà, non ci sono regole e restrizioni rigide. Ma ci sono una serie di consigli degli chef che devi ascoltare. Assicurati di lubrificare il silicone se:

• stoviglie con bordi ondulati, piccole rientranze, rigonfiamenti e depressioni;
• l'impasto contiene molto zucchero, marmellata, marmellata e altri componenti che possono aderire alla superficie in silicone;
• in futuro, il modulo verrà lavato in lavastoviglie.

Come lubrificare una teglia in silicone?

Ci sono diverse opzioni:

• burro - burro inodore o olio vegetale;
• margarina;
• Grasso.

Se stai usando cibi solidi, è meglio prima scioglierli a fuoco basso, quindi applicarli alle pareti della forma usando uno speciale pennello culinario. Puoi anche usare un batuffolo di cotone o anche un tovagliolo di carta. È molto importante distribuire uniformemente la composizione in modo che non ci siano gocce.