בויון או צלחת: מה עדיף לראשון

הזיכרון שלנו עובד כמו מכונת זמן - עם זאת, רק בכיוון אחד. אם תחזור לפני שלושים או ארבעים שנה ותלך לחנות כלים, אז חלק מהפריטים לא יהיו שם. לא, לא בגלל המחסור, הם פשוט לא ידעו עליהם אז. קח לפחות עמדה לשקיות תה - היא הוחלפה בהצלחה בצלוחית רגילה, ועכשיו היא ממשיכה לעשות זאת. היום יש כל כך הרבה מנות, זה כל כך מגוון שקשה מאוד לבחור.

בין הסטים הרבים, בטוח יהיו נוכחים קערות, צלחות, קערות סלט, קערות חמין. נכון, לא כולם יודעים שהמטרה הישירה של יוצר החמין היא להגיש את המנות הראשונות. אז למה לקנות צלחת חמין אם הבית רגיל להשתמש בקערות עמוקות?

צלחת מרק

מבין כל כלי המטבח, לצלחת יש כנראה את ההיסטוריה הארוכה ביותר. זה הופיע הרבה יותר מוקדם מהכף. מכלי המזון הראשונים דמויי קערה, על פי החפירות, היו עמוקים מספיק כדי להחזיק נוזלים. הרבה השתנה מאז: צורה, חומר, תפאורה הופיעו, הפונקציונליות חולקה.

התייחסות. חדרי אוכל עמוקים, אחרת - מרק, צלחות מיועדות למנות הראשונות. בדרך כלל יש להם קוטר של 20 עד 24 ס"מ ומכילים בין 250 ל 500 מ"ל של מזון. לרוב הם עגולים, אך בשנים האחרונות צלחות מרובעות ומשולשות צוברות פופולריות.

לצלחת המרק הקלאסית יש דפנות משופעות כדי למנוע מהמרק להישפך על השולחן. אבל לא רק זה תפקידם. משתמשים בקצוות מוגבהים כדי להסיר עודפי נוזלים מהכף במהלך הארוחות.

לצורה הנפוצה ביותר יש קצוות מלוכסנים, אבל אלה יכולים להיות כמעט מקבילים לשולחן. רטבים, מרקים שמנתים מוגשים בצלחות כאלה.

חָשׁוּב! האוכל מתקרר במהירות בצלחת עם שוליים רחבים.

קערות בצורת קערה פופולריות מאוד. אין להם כמעט צדדים, הם החלק ה"עובד" של המכולה. לכן, צלחות כאלה יש קוטר קטן יותר, הם נוחים לאחסון. בנוסף, בהגשה אין צורך לדאוג שהשוליים יתלכלכו.

התייחסות! בהגשה מניחים בדרך כלל מנות עם המנה הראשונה על צלחת חליפית (שואופלטה).

בויון

לפעמים נמצא שם אחר - כוס מרק. השם הזה מוצדק למדי, צלחת החמין דומה לספל גדול רגיל. ההבדל העיקרי מהכוס הוא בגודל ובקיבולת עד 500 מ"ל.

ליצרני החמין הקלאסיים יש שתי ידיות, המקלות על נשיאת הכלים למקום הארוחה. מחשבה עיצובית מודרנית היא מאוד ניידת, ולכן יש דגמים עם "אוזניים" או עם ידית אחת.

חָשׁוּב! בהגשה מניחים את החמין עם ידית אחת כך שהידית נמצאת בצד שמאל.

על פי כללי הנימוס, מרק מוגש בכוסות כאלה, כפי שהשם מרמז. וכן מרקי פירה ומרקי רוטב, שהמרכיבים בהם קצוצים דק מאוד. אין איסור לשתות שאריות נוזליות מכוס בעלת ידית אחת, וחייבים להחזיק אותה ביד שמאל.

ובנוכחות שני עטים, לא נוהגים לשתות מעבר לקצה.

התייחסות! ממנות חמין הם נאכלים עם כפית קינוח.

צלחת עמוקה, קערה או קערת מרק - לכולם אותה מטרה, עשויים מחומרים זהים. אם כן, איך עושים בחירה לטובת נושא זה או אחר?

מה לבחור: מרק או צלחת

עצות בחירה נשמעות באופן מסורתי כך: "שימו לב ליצרן, רק מוצרים ממותגים הם באיכות גבוהה". זה נכון, אבל סחורה איכותית נמצאת גם בסופרמרקטים רגילים.

לכן, הבחירה צריכה להיות מונחית על ידי יותר ממניע בודד אחד.

• האם המותג משנה? אז כדאי לבקר בחנויות מותגים ולבצע בחירה על סמך המבחר הזמין.
• האם חיסכון במקום חשוב? הכי סביר להישאר על כוסות עמוקות או קערות מרק עם "אוזניים".
• צריך לבשל כמה ימים בבת אחת? רכשו כוסות חמין, הן נוחות לחימום המנה הראשונה במיקרוגל.
• האם אתה אוהב תענוגות קולינריים? מבשלים מרקים בשלל צבעים ושכבות? ואז מרק הזכוכית השקוף הוא רק מתת משמים. כל שכבה תוצג בה.
• בוחרים מנות ל"גחמות" קטנות? תן עדיפות לצורות אנטומיות. דרישה זו עונה בצורה הטובה ביותר על ידי מנות ילדים בצורת כוס. זה נוח לאחיזה עם ידיות קטנות. בנוסף, "רגע ההפתעה" חשוב לילד. הוא ודאי יאכל הכל "למטה" כדי לבחון את הציור הנפתח לעיניו. מכאן המסקנה: ככל שהכלים יהיו עמוקים יותר, כך התינוק יאכל יותר!
• צריכים למצוא את כלי האוכל המתאים לבית? ואז אנחנו מתחילים מהצורה, הצבע, הדפוס. אם זה צלחות או מנות חמין - עניין של טעם.

לבסוף, הקריטריון החשוב ביותר: זה צריך להיות קל לאכול מהמנות! זה מתגלה רק באופן אמפירי.