האדם התחיל לגדל חומץ בימי הביניים.האזכור הראשון של זה נמצא בכרוניקה הצרפתית של המאה ה- XII.אגב, הצרפתים עדיין מאמינים שיש להם שני ירקות ארציים - גזר וחמוץ.ברוסיה, עד המאה ה -16, זה נחשב עשב.הוא לא גדל בגנים.אני אנסה לספר לך כל מה שאני יודע על טיפוח של גרגר בגינה, תכונות מועילות שלה, כמו גם לחלוק כמה מתכונים עבור מנות חמוץ.יש סוס סוס, יש אחד רגיל - פרוע לגדול, יש אחד שאתה ואני לגדול על מגרשים שלנו.בואו לגדל את היבול הזה, באותו הזמן ללמוד על התכונות שלו.אין צורך בפרסום מיוחד.תוכן- רק דשא חמוץ, שאנו אוכלים מילדות עד זקנה.מכרז עלים צעירים כולנו לעסנו על הילדים, אפילו לא קימטנו, כי הם לא מכילים הרבה חומצה אוקסלית.זה שימושי במיוחד עד שזה קיץ חם, כמו אז העלים יהפוך מחוספס, חמוץ יותר.ככל שהעלים ישנים יותר, כך הם מכילים חומצות.
Sorrel, אשר ידוע לאנשים רבים, הוא צמח רב שנתי של כוסמת המשפחה.בספרים הישנים יש שם אחר - סלק פראי או תפוח אחו.הוא האמין כי מקום הולדתו של סורר הוא אירופה ואסיה.אבל עכשיו הוא מופץ כמעט בכל היבשות.הוא מכיל כמאתיים מינים.ההודים של צפון אמריקה טיפלו בהם על כל המחלות שהיו להם רק, אפילו מין, למרות שאין כל הוכחה אם הם נרפא או לא.
פגשתי מידע כי ארצנו, החיים, למשל, באנגליה, שהיו רגילים בורשט ירוק מילדות, לא יכול לקנות מזויף בכל חנות.הם אפילו בסתר להביא זרעים ממקומות הילידים שלהם.הם גדלים את התרבות היומרתית הזאת באדמות האנגליות העניות.
עכשיו ידוע חיובי, תכונות שליליות כל כך של חומעה.
מאז ימי קדם, צמח זה משמש כתרופה.סוכרת סוכרתית תסייע לחזק את השפעת האינסולין ולשמור על רמות הסוכר בדם ברמה נורמלית.הסובלים ממחלות לב וכלי דם, הוא יחזק את כלי הדם.הסורל היה בשימוש מוקדם יותר כסוכן המוסטטי( הוא מכיל ויטמין K המקדם קרישת דם), כחומר חיטוי( פצעים עובדו עם מיץ), וכמובן, כמקור של ויטמינים וחומרים מזינים.
סורל עבור אנמיה הוא מאוד שימושי, שכן הוא מכיל הרבה ברזל.
אבותינו ידעו בוודאות שאם הם אכלו משהו לא בסדר, אתה צריך ללעוס 2-3 עלים של חומץ - זה מרגיש טוב יותר, כי הוא מכיל הרבה סיבים, אשר מסיר רעלים.
עלים וגבעולים מסוגלים לצבור חנקות, אז אם אתה אוסף חמוץ בר באחו, לנסות לעשות את זה הרחק כבישים או מסילות ברזל.
אבל גננים מעדיפים להשתמש רק שלהם גרגר גדל על אדמתם, במיוחד מאז תרבות זו היא יומרת לחלוטין.
↑ לתוכן ↑גידול של חומצה
סורל גדל היטב בגוון חלקי, סובל גם כפור.אתה יכול לזרוע אותו שלוש פעמים בעונה אחת.באביב, ברגע האדמה מאפשר לך ללכת למיטות, בחודש יוני ובסתיו מאוחר, ממש לפני הכפור.
אנחנו לחפור את הקרקע היטב לפני זריעה זרע, שכן הוא יבול רב שנתי - זה יצטרך לגדול במקום הזה במשך 3-4 שנים.תחת חפירה אנחנו עושים חצי דלי של חומוס, 1 כף של nitrophoska ו 1 כפית של אוריאה למ"ר.
כאשר לזרוע, זרעים חמוצים לא צריך להיקבר, אחרת אתה לא יכול לחכות לקציר.לכן, אנחנו עושים חריצים קטנים, על 1 ס"מ עמוק.זרעים הם מפוזרים קלות עם כדור הארץ מעט דחוסים מלמעלה, אתה יכול "חותמת" עם מסוק או את חפירה.
נפרדת בושם אם אנחנו זורעים לפני החורף, הגן יכול להיות מכוסה בנייר כסף, ואז שתילים יופיעו הרבה קודם לכן.לאחר הופעתה של יורה, רצוי לעשות דילול, כי בדרך כלל החורש שאנחנו לזרוע עם זריעה רציפה וכאשר זריעה מעובה, העלים יהיו קטנים, הם יגיעו.כאשר דליל, להשאיר צמח אחד מאחד אחר במרחק של 5-7 ס"מ.
טיפול עבור sorrel הוא פשוט.כל מה שדרוש לצמיחתה הוא קרקע פורייה, השקייה בזמן והסרת עשבים בין השורות, כך שהם לא יגיעו אלינו על השולחן יחד עם עלים ירוקים.
содерж לתוכן ↑אשר מזיב מזיק
יש כמה נקודות שליליות על הבריאות שלנו במאפיינים של חומצה - זה נוכחות של oxalates - מלחים שיכולים לתרום להיווצרות של חול ואבנים בכליות.אגב, אם יש לך בעיות בריאות, מומחים ממליצים להשתמש בו רק טרי.כמו במהלך טיפול בחום, חומצה מלחץ מלחים של חומצה אוקסלית, אשר מופקד בגוף.לכן, כאמור לעיל, אלה עם כליות חולה או מפרקים כואבים, עדיף לא להשתמש מרק סרל ירוק.טיפול צריך להיות אחד שיש לו הפרה של דרכי העיכול, למשל, חומציות מוגברת של הבטן, כיב קיבה, דלקת קיבה.
השתמש בחומץ טרי למזון בכל שעות השנה.אתה יכול אפילו לשתול שיח בן 2-3 בסיר פרחים לחורף ולשים אותו על אדן החלון - לתת לו לגדול בבית עד האביב - מה ללעוס. ..
↑ לתוכן ↑מה ניתן לעשות מ
חמוץ לתוכן ↑מרק-החלט של חומצה
Holodnik של חומצה הפרופורציות של חומצי, מים על ידי העין.הכל תלוי במספר אוכלי.על 2-3 חבילות בינוניות של חומק עבור 1.5-2 ליטר מים.1 ביצה קשה למנה( למנה 1 קערה).כלומר, אם אתה מבשל מרק לשלושה, אז צריך להיות שלוש ביצים.
לטבול חומץ במים רותחים עלים Sorrel צריך להיות מסודרים בקפידה, הוסר פגום או משאיר בטעות עלים של עשבים שוטים, שטוף במים קרים לשטוף את הקרקע או חול.
אתה יכול לקצוץ את העלים, ואתה יכול לשים את כל המים הרותחים, אם הם קטנים.מרתיחים כמה דקות לפני שינוי צבע של סורר.ואז מגניב את המרק.זה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך כמה ימים.
עכשיו, כאשר מרתח של חומץ הוא מקורר לטמפרטורת החדר, נוכל למלא אותו.בדרך כלל אני מבשל את המרק הזה לפני ההגשה.לפעמים אני שם תחנות דלק לא במחבת משותפת, אלא בצלחת לכולם.
קוצצים היטב את הבצל הירוק והשמיר.
הוסף את הירוקים במרקחת של חומק.
למחוץ ביצים קשות, להוסיף אותו.
העונה את המרק עם שמנת חמוצה, מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
תפוחי אדמה במדים במקום לחם המשפחה שלנו מגישה מרק סרל כזה עם תפוחי אדמה מבושלים קרים במדיהם.מרק עם תפוחי אדמה במקום לחם.צלחת אור טעימה מאוד!
בון תיאבון!
↑ לתוכן ↑סורל לחורף
כדי להשיג 4 ליטר צנצנות של החסר תצטרך 0.5 ק"ג של עלים 1.5-2 ליטר מים.
עלים סורל מסודרים בקפידה, הוסר פגום או משאיר בטעות עלים של עשבים שוטים, לשטוף עם מים קרים לשטוף את הקרקע או חול.
עלים ניתן לחתוך לחתיכות של 2-3 ס"מ, או שאתה יכול, אם הם קטנים, לעזוב שלם.טובלים את עלי הסורל במים רותחים, מערבבים, מניחים למים להתבשל ומיד מסירים מהחום.
עכשיו אנחנו צריכים לשפוך את תערובת רותחים וכתוצאה מכך לתוך מוכן מראש קנקנים סטריליים.הבנקים צריכים להיות חמים מאוד, כך רק רותח רותח לא יגרום להם לפצח.אני שורף אותם בתנור ב 180 מעלות צלזיוס במשך 5-10 דקות.לאחר מכן כבו את התנור.הם מגניב שם לטמפרטורה של 80-90 מעלות צלזיוס.אני בודקת את הטמפרטורה באצבע רטובה, כמו ברזל.אם לא שלו, אז אתה יכול לשפוך.
אני בדרך כלל שופכים חצי ליטר צנצנות.זה יותר נוח.אפשר מספיק לבשל 2 ליטר מרק.מכסים את פחיות מלא עם עפעפיים מתכת סטרילית מגלגלים אותם.
שמתי את הצנצנות במהופך בשמיכה, עוטפת אותן מכל הצדדים ומחזיקה את הצנצנות שם עד שהן מתקררות - בדרך כלל עד הבוקר.
חסרים כאלה מאוחסנים יפה בבית על הקומת הביניים.
ועוד קצת מידע על תכונות מועילות של חומעה.העלים שלה מכילים מספר סוגים של חומצות - malic, citric, oxalic, provitamin A, ויטמין B9( חומצה פולית), C, אשלגן, ברזל ושאר יסודות קורט.הרכב זה מרווה את הרעב באביב לא רק בויטמינים, אלא גם. .. מאוהב, כי זה ממריץ את כל גווני הגוף.
