Ar galima virti aliuminio keptuvėje: aliuminio indų rūšys

Aliuminio indai buvo paklausūs dešimtmečius. Jo galima rasti kiekvienoje virtuvėje. Iš šio metalo pagaminti virtuvės reikmenys pritraukia daugybę namų šeimininkių, nes tokie produktai yra lengvi ir nebrangūs, o maistas greitai paruošiamas.

Nepaisant aliuminio indų pranašumų, bėgant metams sklido gandai, kad šis metalas kenkia žmonių sveikatai. Ypač jautrus teiginys, kad jis sukelia Alzheimerio ligą.

Ar aliuminio indai yra pavojingi sveikatai? Kokie jos privalumai ir trūkumai?

Aliuminio indų rūšys

Žinodami aliuminio virtuvės reikmenų populiarumą, gamintojai neslopina jo gamybos tempų. Priešingai, parduotuvių lentynose pilna įvairiausių aliuminio indų.

Esamas rūšis galima suskirstyti į kelias kategorijas:

1. Pagal gamybos metodą. Produktai gaminami dviem būdais: štampavimas (lakšto metodas) ir liejimas. Lakštinis metodas yra toks, kad virtuvės reikmenys antspauduojami iš metalo lakštų, papildomai kaldinami arba kaliami. Brangūs modeliai gaminami liejant - išlydytas metalas pilamas į specialias formas. Taikant šį gamybos metodą, medžiaga nekeičia struktūros. Lietinio aliuminio indai turi teigiamą šilumos laidumą.
   instagram viewer
2. Pagal aprėpties tipą. Kai kurie gamintojai gamina spalvotus virtuvės reikmenis. Pagaminti produktai atrodo patraukliai ir originaliai. Be to, indams suteikiama papildoma apsauga nuo deformacijos. Be spalvos, keptuvės dengiamos šių rūšių dangomis: keraminėmis, nelipniomis, marmurinėmis. Jie yra visiškai saugūs žmogaus organizmui. Tuo pačiu metu keptuvės su tokiomis dangomis sušyla tolygiai, o maistas jose nedega.
3. Vienkartiniai. Šio tipo indai iš pradžių buvo naudojami tik aviacijoje aptarnauti keleivius. Bet pamažu tokie indai buvo naudojami ir kitose gyvenimo srityse. Produktai yra praktiški - jų nereikia skalbti. Be to, mėsą patogu kepti folijoje: ji nepraranda sultingumo ir tolygiai iškepa.
4. Medžiagos „grynumas“. Virtuvės reikmenims gaminti gali būti naudojamas ir grynas aliuminis, ir kai kurie jo lydiniai, pavyzdžiui, duraluminas. Būtent gryno metalo modeliai yra labai paklausūs namų šeimininkių. Bet jie kainuoja šiek tiek daugiau.

Ar įmanoma naudoti aliuminio indus: tiesa ir mitai

Dėl daugybės įvairių mitų aliuminio gaminiai tapo nesąžiningi.

Mitai, susiję su aliuminio gaminimo indais:

1. Naudojant indus, atsiranda įvairių ligų. Tai yra labiausiai paplitusi klaidinga nuomonė, kurios nepatvirtino. Šiuo klausimu nebuvo atlikta jokių tyrimų. Be to, aliuminis gali patekti į žmogaus organizmą kitais būdais: pradedant vaistais nuo rėmens ir antiperspirantais. Tačiau žmonės šiuos daiktus naudoja visą laiką, ir jie nekelia jokio rūpesčio. Be to, mokslininkai teigia, kad svarbu ne tik tai, ar aliuminis yra pavojingas, svarbu - kiek medžiagos patenka į organizmą. Paros dozė neturi viršyti 50 mg. Žmogus tiesiog nesugeba suvalgyti tiek daug maisto produktų, kad gautų nurodytą metalo dozę.
2. Patiekalai yra trumpalaikiai. Žinoma, žemos kokybės gaminiai, pagaminti iš plonų metalo lakštų, ilgai netruks. Norėdami išvengti virtuvės indų deformacijos, turėtumėte įsigyti brangesnių indų su storomis sienomis.

Ką galima virti aliuminio induose

Daugelis namų šeimininkių dažnai užduoda šį klausimą. Tačiau neįmanoma į jį tiksliai atsakyti, nes kai kuriuos produktus galima paruošti, o kitus - ne.

Aliuminio virimo indai yra idealūs mažai riebalų turinčiai mėsai, ravioliams, makaronams, kiaušiniams, vaisiams ir daržovėms gaminti.

Nerekomenduojama virti: žuvies, burokėlių, pomidorų. Negalima virti vaikams skirto aliuminio kaladėlės. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti nerūdijančio plieno indus. Taip pat negalima virti patiekalų, kuriuose yra didelis kiekis rūgšties: uogienės, marinatai, želė, rūgščių kopūstų sriuba.

Dėmesio! Nevalgykite aliuminio indų gaminių, kuriuose yra kalcio ir sieros. Šildant jie gali palikti tamsią dangą ant puodų sienų.

Ar įmanoma maistą laikyti aliuminio induose?

Aliuminis yra aktyvi cheminė medžiaga, tai yra, jis turi savybę įsitraukti į įvairias chemines reakcijas. Pavyzdžiui, kai acto rūgštis patenka, aliuminis virsta druska - aliuminio acetatu. Taip pat, kai metalas liečiasi su šarmais ir rūgštimis, pradeda gaminti vandenilį.

Visų aliuminio virtuvės reikmenų sienos yra padengtos plona oksido plėvele. Po kontakto su organinėmis rūgštimis ir po to kaitinant, plėvelė pradeda skaidytis. Tai lemia, kad laisvos aliuminio dalelės pradeda įsiskverbti į maistą.

Todėl tokiuose induose galima laikyti tik produktus, kuriuose nėra rūgščių. Pavyzdžiui, makaronuose nėra rūgšties ir druskos, todėl juos galima saugiai virti aliuminio induose - plėvelė tokiu atveju nebus sunaikinta. Rūgštus ar sūrus patiekalus geriausia ruošti emaliuotuose puoduose.

Be to, nelaikykite gatavų patiekalų aliuminio virtuvės induose. Pagamintą ar likusį maistą reikia perkelti į kitą indą ir kruopščiai nuplauti išimtus indus.

Net jei produktas jau reagavo su paruoštais produktais, po to, kai jie bus perkelti, reakcija sustos. Aliuminio kiekis maiste nepadidės.

Dėmesio! Kad ir kaip kokybiški būtų aliuminio indai, griežtai draudžiama gaminti rūgštų maistą, taip pat jame laikyti paruoštus patiekalus!

Aliuminio indų veikimo ypatybės

Kad produktas tarnautų daugelį metų, jis turi būti teisingai naudojamas.

1. Griežtai draudžiama plauti aliuminio virtuvės reikmenis indaplovėje. Indai, pagaminti prieš kelerius metus, reaguodami su druska ir šarmais, pradės skilinėti. Nauji produktai tamsės ir taps nuobodu.
2. Nepaisant to, kad daugelio patiekalų negalima naudoti mikrobangų krosnelėje, aliuminio virtuvės reikmenys yra išimtis. Jis taip pat gali būti naudojamas kepimui ir troškinimui orkaitėje. Paruoštas maistas yra skanus ir maistingas.
3. Aliuminio indai nėra tinkami indukcinėms viryklėms.

Renkantis virtuvės reikmenis iš aliuminio, turite palyginti kelių gamintojų produktus. Nepermokėkite už garsųjį prekės ženklą. Dažnai mažai žinomų firmų produktai nėra prastesnės kokybės, o pigesni. Tinkamas veikimas ir švelni priežiūra bus raktas į jo saugumą ir ilgą veikimą.