konvekcijos fenomenas
konvekcija yra šilumos perdavimas oro srautais. Tai lotyniškas žodis, reiškiantis „perėjimą“.Paprastai kalbant, konvekcija yra ta, kad šiltas ir šaltas oras keičiasi, šiltas pakyla, o šaltas nusileidžia. Galų gale visi sluoksniai sumaišomi ir temperatūra tampa visur vienoda.
Galbūt kas nors prisimena senas krosnis, kuriose kepimo skarda pirmiausia turėjo būti dedama ant apatinio lygio, o tada aukštesnė, kad maisto apačia nebūtų sudeginta. Taigi, konvekcinėse krosnyse tokios manipuliacijos nebūtinos.Šiluma bus tolygiai paskirstyta iš karto po šildymo, o skanūs pyragai negaus. Jie bus kepami viduryje ir šiek tiek rudi ant viršaus, nebus drėgni ar virti.
Be to, vienoje orkaitėje galite įdėti du arba tris kepimo skardas vienu metu ir netgi paruošti keletą patiekalų vienu metu. Tiesą sakant, tai yra kiekvienos šeimininkės svajonė.Jūs sutaupote laiko, energijos ir viskas turi laiko.
Kaip tai veikia
Orkaitėje galima montuoti konvekcijos režimą dėl ventiliatoriaus montavimo. Tai ventiliatorius, kuris įveikia ir maišo oro sluoksnius. Toks maišymas užtikrina tą pačią temperatūrą per visą tūrį, dėl kurio indas kepamas arba skrudinamas tolygiai.
Dažniausiai ventiliatorius yra sumontuotas ant galinės krosnies sienos. Jis važiuoja oru, tolygiai paskirstydamas šilumą.Kai pasiekiama norima vidinė temperatūra, ventiliatorius išsijungia. Jie gamina krosnių modelius, kuriuose aplink ventiliatorių yra įrengtas papildomas šildymo kontūras. Dėl to krosnelės efektyvumas dar labiau padidėja.
Elektrinėse krosnyse su konvekcija yra dešimtys funkcijų, leidžiančių gaminti įvairius patiekalus, atitirpinti maisto produktus, grilis, derinti būdus.Jūs pats galite pasirinkti pageidaujamą patiekalo režimą, priklausomai nuo to, ką reikalauja receptas, ir kokio rezultato norite gauti.
Perskaitę instrukcijas, labai lengva suprasti valdymo sistemą.Galite reguliuoti temperatūrą, nustatyti virimo laiką ir konvekcijos srauto kryptį.Kiekvienai funkcijai sukurta piktograma. Taigi, virimas naudojant konvekciją su įjungtu viršutiniu ir apatiniu šildymu vadinamas stilizuotu varžtu tarp dviejų horizontalių juostų.
Krosnelės su konvekcija pranašumai
Daugelis žmonių klausia, kodėl jums reikia konvekcijos režimo, jei net ir be jo, mėsa puikiai kepama orkaitėje? Kodėl tai ir kokie patiekalai ruošti? Atsakymas į šį klausimą buvo iš dalies pateiktas ankstesniame skyriuje. Krosnelė su konvekcija turi keletą privalumų:
- patiekalas yra kepamas tolygiai;
- vienu metu gali paruošti maistą keliuose padėkluose;
- gali veikti be viryklės;
- mažesnis elektros ar dujų suvartojimas;
- mažesnis naftos sunaudojimas;
- praplečia patiekalų, kuriuos galite gaminti orkaitėje, asortimentą.
Orkaitėje su karšto oro srautu atšildoma mėsa ir žuvis, džiovintos žolės ir žolės džiovinamos, riešutai ir citrinų žievelės džiovinamos. Orkaitėje yra puikios meringės ir įvairių tešlos pyragaičių.Jei konvekcija nereikalinga, režimas tiesiog neįtrauktas.
Dujų krosnių savybės
Dujų krosnys su ventiliatoriumi gaminamos mažiau, o jų kaina paprastai yra didesnė.Tačiau tokių įrenginių veikimo sutaupymas yra akivaizdus. Galite naudoti dujas, kurios yra pigesnės, o konvekcijos režimas leidžia toliau mažinti išlaidas. Tarp kompanijų, gaminančių dujų krosnis su oro maišymo funkcija, galima nustatyti Zanussi, Kaiser, Korting OGG.
Dujų krosnių su konvekcija ypatumas yra tai, kad būtina laikytis saugumo priemonių.Prietaiso konstrukcija turi būti tokia, kad išpylus liepsną dujos būtų išjungtos. Gamybos įmonės rūpinasi saugumu, todėl jūs galite saugiai įsigyti buitinių prietaisų.
Šlapios konvekcijos naudojimas
Tie, kurie laikosi sveikos mitybos, norės žinoti, kad kai kuriuose krosnių modeliuose yra šlapios konvekcijos režimas. Kas tai yra?
Šis režimas leidžia ruošti maistą porai, išlaikant naudingas medžiagas. Karštas garas patiekiamas orkaitėje, todėl maistas nėra virti. Jis išlieka sultingas ir minkštas. Geriausiai žinomi tokie įrenginiai yra „Electrolux“, „Miele“, „Smeg“, „Hansa“.
Norint, kad orkaitėje veiktų drėgnas konvekcijos režimas, reikia įpilti vandens į specialų indą ant durų arba ant galinės sienos.Įjungus vandenį patenka į garo generatorių, o po kelių minučių jis užpildys orkaitę.Svarbu, kad garų srautas galėtų būti nukreiptas skirtingais būdais:
- yra paskirstytas orkaitės tūriui;
- patenka į puodą;
- siunčiama tiesiai į produktus.
Garo srauto laikas gali būti kontroliuojamas. Drėgnoje konvekcijos režimu žuvys ir daržovės kepamos labai skaniai, galite gaminti sluoksniuotą pyragą su auksiniu pluta, pašildyti patiekalais, sterilizuoti stiklainius ir kūdikių maisto butelius.
