tortamsKvapnus delikatesas puikiai dera su blynais ir blynais ir yra randamas beveik kiekviename uolų šeimininkų rūsyje. Dėl natūralios abrikosų rūgšties toks uogienė niekada nėra pernelyg plika, todėl jos nuoseklumą galima reguliuoti naudojant įvairius virimo būdus ir tam tikrą cukraus kiekį. Keletas patarimų, kaip išsaugoti abrikosų uogienę
Nėra nieko sunku, kaip padaryti, kad uogienė iš abrikosų be duobių.Labiausiai laiko reikalaujantis procesas bus vaisių ruošimas, ir tada lieka pasitikėti virtuvės padėjėju-virykle, nepamirštant, kad laikas nuo laiko maišoma.
Pažymėtina, kad galite naudoti ir šiek tiek skaldytus abrikosus, tai yra tuos, kurie buvo išdžiūvę iš medžio( su sąlyga, kad jie išsaugojo savo formą).Svarbiausia, kad vaisiai būtų prinokę ir saldūs. Jei pagal receptą nustatyta, kad desertas turėtų būti sudarytas iš sveiko abrikosų pusės, šiuo atveju geriau naudoti nepažeistus vaisius su tankiu minkštimu ir, pageidautina, to paties dydžio.
Tam, kad abrikosai nebūtų suskilę ir išlaikytų jų formą, uogienė per kelias dienas per du ar tris kartus virinama, bet ne maišant, bet tik purtant katilą.
Puikus užkandžių užpildas gaunamas iš beicų abrikosų uogienės, jei į ją įdedate želatiną, kuri turi būti praskiesta vandeniu.Žinoma, vaisiaus vientisumas bus prarastas, tačiau desertas įgis gana storą tekstūrą ir nesunaikins iš pyragų ar pyragų.
Taip pat skaitykite: Kepimo skrudinimo receptų rinkinys orkaitėje
Abrikosų uogienė, virti trimis raundais
Norint gauti saldų ir rūgštų desertą, reikia 1: 1 prinokusių abrikosų ir cukraus. Jei pageidaujama, cukraus kiekį galima padidinti. Patogiau virti uogienę vakare, kad ryte abrikosai pradėtų gaminti sultis. Nepaisant to, kad visas procesas užtruks apie dvi dienas, tokio tipo uogienė iš abrikosų be akmenų taip pat vadinama „penkiomis minutėmis“.Taip yra dėl to, kad ruošinys ruošiamas kelis kartus tuo pačiu metu.
Kaip atlikti penkių minučių trukmės uogienę:
- Nuplaukite vaisius dviejuose vandenyse ir padėkite ant rankšluosčio, kad likęs vanduo būtų nusausintas.
- Naudodami peilį arba rankas, abrikosus padalinkite į dvi dalis ir nuimkite sėklą.
- Įdėkite nuluptus vaisius į gilią dubenį sluoksniuose, pabarstykite juos cukrumi. Palikite atsargas naktį, kad išryškintumėte sultis.
- Kitą dieną švelniai maišykite cukrų, esantį dubens dugne, ir užvirinkite uogienę.Pašalinkite putas( ten bus daug) ir patrinkite 5 minutes, o virimo metu maišykite su mediniu mentele arba šaukštu, kad nesusidegėtų.Išjunkite degiklį ir palikite 24 valandas.
- Dar kartą pakartokite procedūrą.Paskutiniu požiūriu, kepimo laiką padidinkite iki 10-15 minučių, sumažinkite konservus iki reikiamo storio, tada iš karto jį išpilstykite į stiklainius ir sukite.
Jei buvo naudojamos labai saldžios abrikosų veislės, valgio pabaigoje uogienei galite pridėti šiek tiek citrinos rūgšties( 1-2 g kilogramui vaisių).
Apipjaustytas abrikosų uogienė
Šis abrikosų uogienės receptas yra labiau panašus į uogienę - delikatesas yra gana storas, todėl galite jį naudoti pyragams ar pyragams. Receptų akcentas yra iš anksto verdantis vaisius ir jų tolesnis malimas.
Taip pat skaitykite: Skraidančios kulinarijos fantazijos - mėsos zombas
Cukraus kiekis priklauso nuo skonio. Tam, kad uogiene būtų rūgšties, reikia:
- 2 kg abrikosų;
- 1 kg cukraus;
- šiek tiek vandens.
Saldesniam uogienei įpilkite 1,8 kg cukraus. Beje, šiuo atveju virti greičiau.
žingsnis po žingsnio Paruošimas:
- Nuplaukite vaisius ir pašalinkite kaulus.
- Įdėkite abrikosus į platų dubenį ir supilkite nedideliu kiekiu vandens. Užtenka turėti 3 cm skysčio sluoksnį, užvirinkite ir virkite 10 minučių.
- Švelniai nuimkite abrikosus ir sumalykite per sietą.
- Supilkite abrikosų tyrę atgal į baseiną, pridėkite cukrų ir virkite 45-50 minučių nuo virimo momento, periodiškai pašalinant putas ir maišant.
- Įdėkite paruoštą uogienę į stiklainius ir kamštį.
Abrikosų uogienė su Nucleus
Tai gana originalus desertas, kurį žiemą pridedant tuos pačius akmenis, tačiau jie yra iš anksto išvalyti. Taip pat galite naudoti migdolus ar graikinius riešutus.
„Gavimo“ procese branduoliai turėtų veikti labai atsargiai ir atsargiai. Pirma, branduoliai turi likti nepažeisti ir, antra, jie turi būti kruopščiai ieškoti. Keli kartūs branduoliai gali sugadinti visą gabalą.
Jums reikia:
- 1 kg cukraus ir abrikosų;
- pusė citrinos.
Taip pat skaitykite: Receptai avokado patiekalams su laipsniškomis nuotraukomis
Taigi, norėdami padaryti džemas su lengvu migdolų skoniu:
- Nuplaukite vaisių ir keletą minučių nuplaukite verdančiu vandeniu. Prieš įdėdami abrikosus į verdantį vandenį, jie turi būti užkabinti su šakute, kad jie išlaikytų savo formą.Supilkite į šaltą vandenį ir šiek tiek išdžiovinkite.
- Iškirpkite kiekvieną vaisių peiliu ir nuimkite sėklas.
- Su plaktuku sulaužykite kaulus, nuimkite šerdį ir nuimkite ją nuo odos( jei paliekama, ji skonis kartaus).
- Kuko cukraus sirupas ir 1 valgomasis šaukštas.vanduo, kuriame abrikosai yra nulupti.
- Įdėkite paruoštus vaisius ir nuluptus branduolius į keptuvę su karštu sirupu.
- Iš citrinos išspauskite sultis, nuimkite mėsą ir pridėkite viską į abrikosus. Užvirinkite, sudėkite putas ir virkite 5 minutes. Tada išimkite iš karščio ir palikite per naktį, kad įpilti.
- Dar du iš šių skambučių, paskutinį kartą padidindami virimo laiką iki 10 minučių.
- Įdėkite abrikosų pusę kartu su branduoliais į stiklainius, o kaušą supilkite likusį sirupą.Sukurti
uogienė, kurioje yra abrikosų branduoliai, galite saugoti ne daugiau kaip vieną sezoną.
Žinoma, švieži vaisiai visada skanūs nei bet koks konservavimas, bet ką daryti, jei jų sezonas yra labai trumpas? Tokiu atveju jūs galite ir turėtumėte juos naudoti įvairiems žiemos ruošiniams. Apkarpyti abrikosų uogienė yra ne tik užkandžių užpildas, bet ir nepriklausomas skanus desertas. Toks priepuolis niekada nebus nereikalingas rūsyje! Bon apetitą!
