Kā saglabāt bietes ziemai mājās - ceļi, apstākļi, noteikumi

Bietes ir dārzeņi, kas vienmēr vai vienā vai otrā veidā ietver mūsu ēdienkarti. Kā saglabāt bietes ziemai mājās? Šis jautājums kļūst īpaši svarīgs, ja jums pieder pats dārzs vai valsts gabals.

.

.

Šis dārzenis ir patiešām neaizstājams produkts, mēs to lietojam, sagatavojot pirmos ēdienus, salātus, sānu ēdienus, konservu. Gandrīz katrā mājā vienmēr var atrast pāris sakņu kultūras. Un, ja jūs to audzē pārdošanai vai ievācat kā lolojumdzīvnieku barību, kultūru saglabāšanas jautājums kļūst īpaši svarīgs. Paskatīsimies tuvāk, kā uzglabāt bietes mājās un kā pareizi rīkoties.

Biešu īpatnības, kas saistītas ar cukurbiešu uzturvērtības saglabāšanu, ievērojami atšķiras no vispārējām dārzeņu uzglabāšanas normām. Tomēr ir daži nianses, senie tautas triki, kas ļauj saglabāt šīs sakņauga garšas un garšas īpašības pirms jaunās ražas.

.

Vintage, foto:

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Biešu uzglabāšana - pamatnoteikumi

Ražas novākšanas laiks ir ne mazāk svarīgi kā sagatavošana sakņu kultūrām glabāšanai. Jāņem vērā arī tas, ka katrai šķirnei ir atsevišķi nogatavināšanas periodi. Tādējādi agrīnā brieduma šķirnes būs gatavas ražas novākšanai 50-80 dienās, sākot no brīža, kad pirmo dzinumu redzēs gaisma. Apmēram vasaras vidū / augusta sākumā agrās bietes var noņemt no zemes.

Vidēji nogatavinātās šķirnes ir gatavas ražas novākšanai apmēram 80-100 dienas pēc siļķu rašanās, un līdz augusta vidum vai beigām būs iespējams novākt. Dažreiz savākšanas laiku var aizkavēt līdz pirmajām rudens dienām, tas notiek, kad raža tika apstādītas pavasara beigās vai vasaras sākumā.

Vēlākās klases nogatavojas visilgāk, apmēram 100-130 dienas, septembra beigās - optimālais laiks novākšanai.

Plānojot cukurbiešu uzglabāšanu ziemai, ir svarīgi ievērot šos noteikumus. Līdz vasaras beigām vairs nav aktīvā siltuma, sausums tiek samazināts līdz "nē sakņaugi sāk uztvert svaru un uzturvielu elementus.

Ja jūs laiku pa laikam nezaudē saknes no zemes, tas var sasalst, tad varat aizmirst par kvalitātes krātuvi. Saldētas sakņu kultūras nav ļoti viegli, un sāpēs skartie fragmenti sāk sabiezēt. Jums jāzina, ka ziemā uzglabāšanas laikā vislabāk panest tikai veselus, vidēji izmērus ievāktos dārzeņus, saglabājot to garšu un derīgās īpašības.

Bietes kā uzglabāt? Tūlīt pēc tam, kad dārzeņi ir izrakti, tiem jābūt labi izžāvētiem. Ja diena ir saulains, tad to var izdarīt tieši uz zemes, pie gultām. Siltajā saulainā laikā pietiek ar 2-3 stundām. Lietus gadījumā saknes jānovieto sausā telpā ar labu ventilāciju, jāizklāj vienā slānī un jāuztur 3-7 dienas.

Tāpat ir vērts uzskatīt, ka dažādas sakņaugu šķirnes tiek uzglabātas dažādos veidos. Ir tie, kas nekavējoties jāizmanto paredzētajam mērķim, un daži var gulēt mēnešus, nezaudējot savas īpašības. Piemēram, tādas šķirnes kā "Bordeaux 237 "Salāti "Detroita "Mulatta "Late-Winter" vislabāk piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Šiem dārzeņiem ir samērā blīva āda un stabila imunitāte pret baktērijām, kas izraisa puvi. Vai, gluži pretēji, šķirne "Cilindrs ko daudzi mīlēja ar savām garšas īpašībām, nav piemērota ziemas krājumiem.

.

Sāpju kultivēšanas process no zemes tiek veikts ar veca veida lāpstas vai dakšas palīdzību. Jums rūpīgi jādara, nekaitē dārzeņu integritātei, jo "ievainoti" paraugi uzglabāšanas nolūkiem nav piemēroti.

Vēl viena svarīga nianse ir delikāts tīrās saknes no zemes, jūs nevarat pieskarties dārzeņiem viens pret otru, jo īpaši - neizmantojiet asus priekšmetus, lai noņemtu žāvētus gabaliņus. Ja sakņu kultūra ir bojāta, pat nedaudz saskrāpēta, to pēc iespējas ātrāk jāizmanto tā, kā paredzēts.

Kā samazināt cukurbiešu topi uzglabāšanai? Svarīga galotņu apgriešana ir arī svarīga, ka nav iespējams sagraut vai manuāli atsegt kātiņus, tie ir rūpīgi jāapgriež ar asu nazi, atstājot apmēram 1 cm. Kad jūs atskrūvējat augļus, dārzeņi vienmēr ir bojāti, pat ja bojājumi ir minimāli - tas nav pieņemams glabāšanai. Galvenā sakne var būt nedaudz saīsināta, ja tā pārsniedz 6-8 cm, var atstāt īsas saknes, kā tas ir. Jāizgriež arī sānu saknes dzinumi.

Un, visbeidzot, viens no svarīgākajiem jautājumiem -Vai ir nepieciešams mazgāt bietes pirms glabāšanas ziemai?? Cukurbietes, neatkarīgi no tā, kāda tā bija, nekad netiek izmazgātas pirms to nosūtīšanas uzglabāšanai! Ne tikai mazgāt, bet pat sautēt ar sakņu kultūrām ir ārkārtīgi nevēlama, jo uz dārzeņa plānā plāksne darbojas kā sava veida vairogs, kas veicina ilgstošu uzglabāšanu. Tas ir pietiekami, lai novietotu dārza cimdus un manuāli noņemtu lielus zemes gabaliņus.

Apgriezti topi, foto:

Apkopojot pamatprasības un gatavojoties uzglabāšanai, secinām, ka pacienti, kuri ir ievainoti, ir pārāk lieli, ar putekļiem, ziemojušos sakņaugus, nedarīs. Bet veseliem, neskartiem, veseliem vidēja izmēra sakņaugiem tieši piemērots šiem mērķiem.

. ↑ atpakaļ uz saturu ↑

Kā pareizi uzglabāt bietes

Apskatīsim ērtākās un visbiežāk izmantotās sakņu dārzeņu saglabāšanas iespējas. Jebkura izvēlētā metode pilnībā atkarīga no jūsu vēlmēm un iespējām. Ja jums ir dārzeņu veikals vai pagrabs - tas ir lieliski, bet ja ne, tad pat parasts dzīvoklis var kļūt par vietu glabāšanai - tas ir diezgan iespējams.

Visu pieejamo labāko iespēju var glabāt rudzu uzglabāšanai pagrabā ziemā. Galvenās prasības sakņu kultūras derīguma termiņa saglabāšanai ir šādas:
• Mitruma līmenis - apmēram 90%;
• Gaismas trūkums;
• laba ventilācija;
• Gaisa temperatūra no 0 līdz +2 ° C - nav augstāka un nav zemāka par šo parametru. Ir nepieciešams izvairīties no salu briesmām, kā arī paaugstināt temperatūru līdz + 4 ° C (sakņu kultūrās topi sāk dīgt);
• vismaz minimāla (10-15 cm) augstuma virs grīdas.

Kur uzglabāt bietes? Attiecībā uz dārzeņu taru vai to, kā tie tiek uzlikti - viss ir pēc īpašnieka ieskatiem. Sakņu kultūras var salocīt koka vai plastmasas traukos, somās, izklāta uz plauktiem vai pārklātas ar zāģskaidu, smiltīm. Lai optimizētu rasypnogo metodi dārzeņu uzglabāšanai, izveido koka režģi un novieto to uz grīdas. Šis paņēmiens veicinās labāku gaisa masu apriti, kas vislabāk ietekmēs jūsu ražu. Sadaliet dārzeņu krājumus mazos un lielos mezglos un uzglabājiet tos atsevišķi. Tātad tas būs daudz ērtāk - jūs zināt, kur tiek uzglabāti vajadzīgā izmēra dārzeņi.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Uzglabāšana smiltīs

Diezgan izplatīta metode ar upes smiltīm ir tīra, kalcinēta. Lai to izdarītu, izmantojiet cepeškrāsni vai karstošu saules gaismu. Šeit vissvarīgākā ir dezinfekcija, līdz brīžu aprakšanai, smiltīm vajadzētu pilnībā atdzist. Bumbuļi ir aprakti tā, lai tie nesaskartos ar muciņām, turklāt uz augšu jums vajadzētu ielej smilts slāni (vismaz 2-3 cm).

Dārzeņu ielejot ar smiltīm, foto:

. ↑ atpakaļ uz saturu ↑

Uzglabāšana kartupeļos

Šī metode ir ērta, jo šīs divas dārzeņi ir no zemes, un tāpēc - ērti uztver uzņēmumu viens otru. Kā uzglabāt bietes? Šo rajonu bieži izmanto kravas automašīnu ražotāji, bietes tiek sadalītas kartupeļu bumbuļos. Tādējādi tiek radīts pieņemams mitruma līmenis, jo kartupeļi to uzglabāšanas laikā aktīvi atdala. Lai nodrošinātu labāko efektu, jūs varat droši novietot ķiploku vai sīpolu sakņu dārzeņus. Ir zināms, ka šie dārzeņi izdalās dezinfekcijas līdzekļus, kuri attīra noliktavas atmosfēru, neitralizē kaitīgās baktērijas.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Uzglabāšana polietilēna maisos

Tas ir arī lielisks veids, kā glābt bietes, galvenais ir nevis piesaistīt paketes, ne arī ierobežot gaisa piekļuvi dārzeņiem. Varat uzpildīt tilpuma polietilēna maisus, piepildīt tos ar 30 vai 40 kg gumi, atkarībā no to lieluma.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Uzglabāšana sālī

Kā ziemas veikalā bietes pagrabā, lai viņai nodrošinātu papildu aizsardzību? Izmēģiniet uzticamu senu metodi sakņu kultūru - sāls - uzglabāšanai, kas, kā zināms, satur pretmikrobu īpašības, novērš sabrukšanu. Ja jūs to iztecējat ar dārzeņiem, tiem ir garantēta ērta ziemas pavadīšana un dolezhat pirms siltuma ierašanās. Par zemu cenu sāls, tomēr rada spēcīgu aizsardzību sakņaugiem. Jūs varat ne tikai ielej tos ar sausu sāli, bet arī strādāt ar biezi sāls šķīdumu. Pēc žāvēšanas šie "garšvielu" dārzeņi pienācīgi tolerē ilgstošu uzglabāšanu.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Ziemas bietes - uzglabāšana zāģskaidā vai pelnā

Sāls vietā, lai noplūdētu sakņu kultūru, jūs varat veiksmīgi izmantot parasto pelnu, kas iepriekš tika izsijāts caur smalku sietu. Pelni arī novērš puves, tāpat kā sāli. Labus rezultātus nodrošina dārzeņu nokrišņi ar krīta pulveri (novērš urinēšanu), kūdru, tīrozi vai zāģu skaidas. Šie sausie dabiskās izcelsmes produkti neizdala kaitīgas vielas, nesatur ķimikālijas un tādējādi nekaitē jūsu kultūrai. Ir arī gadījumi, kad novāriet dārzeņus ar papardes, mārrutku, gliemenes vai valriekstu lapām. Jūs varat droši izmantot tās dabā esošās "dāvanas kas jūs aug, kā arī viss, viņiem ir aizsardzības īpašības.

Sakņu dārzeņu cepšana ar zāģu skaidām, foto:

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Uzglabāšana mālā

Tas ir arī vecais dārzeņu krājumu uzglabāšanas veids, nekaitīgs un ļoti efektīvs. Māls tiek pieņemts darbā (mēģiniet izvēlēties ekoloģiski tīru vietu šim), tas tiek izsijāts caur liels siets (jūs varat izmantot ēkas sietu), atšķaidīts ar ūdeni līdz konsistencei, kas līdzinās skābs krējums. Šādā veidā saknes tiek izslēgtas pēc kārtas, un pēc pilnīgas žāvēšanas, pārklātas ar šādu aizsargkārtu, tās nosūta turpmākai uzglabāšanai. Māla slānis novērš puves, slimību attīstību.

Dārzeņu pārklājums ar māliem, foto:

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Kā uzglabāt bietes dzīvoklī?

Visas iepriekš minētās dārzeņu uzglabāšanas metodes ir labas, ja jums ir pagrabs vai dārzeņu veikals, bet ko tad, ja dzīvojat dzīvoklī? Ir izeja - izmantojiet lodžiju vai balkonu, vislabāk tas ir slēgts vai glazēts. Ir svarīgi, lai ziemā termometra dzīvsudraba kolonna uz balkona nenokļūtu zem nulles. Šim nolūkam ir optimāla tukša tvertne, kas pildīta ar smiltīm, koka vai plastmasas.

Kā pareizi uzglabāt bietes dzīvokļa apstākļos? Šim nolūkam smiltīm jābūt tīram, izsijātam un kalcinētam, kā jau minēts iepriekš, varat izmantot krāsni. Kaste ir piepildīta ar slāni upes smiltīm, sakņu sakrauti (tā, ka tie nav sazināties savā starpā), tad smiltis ir uzlieta no augšas atkal, un tad atkal kas bietēm. Augšā dārzeņi tiek pārklāti ar pēdējo smilts slāni - šī metode palīdzēs tās saglabāt vairākus mēnešus - dārzeņu stāvoklis ir lielisks.

Sakņu kultūru krišana ar smiltīm, foto:

Ja balkons nav stiklotas, to var aprīkot ar tā saukto "mini-pagrabs" - apjomīgs, cieši adīt koka kastē, siltinātas ietvaros putu vai putu polistirolu. Inside tādā "pagrabā" jūs varat uzstādīt nelielu lampu, tas ne tikai papildinās komfortu, bet arī veiks minimālu sildīšanu no konteinera. Galvenais - visu sakārtot tā, lai dārzeņi ir atdzesēti ar sākuma aukstā, pretējā gadījumā tie kļūst nepiemērots ēšanas, zaudē savas noderīgas īpašības.

Kā uzglabāt bietes mājās, pat ja nav balkona?

Mēs izmantojam ar peļņu visas tumšās vietas: tas var būt pieliekamais, telpa zem gultām, skapjiem vai zem galdiem. Galvenais nosacījums - šīm vietām jābūt attālinātiem no radiatoriem vai apkures ierīcēm. Šeit jums atkal būs vajadzīgas kastes, kuru izmērs būtu ērti ietilpst visos pieejamos brīvajā telpā. Sakņu kultūras atkal vajadzētu pārkaisa ar zāģu skaidām, smilti vai krītu, kā arī var izmantot māla javu.

Pārliecinieties, ka nav spilgtas gaismas.

Šādos apstākļos dārzeņi nevainojami pārvērtīsies, tie nezaudēs savu šķirņu un pārtikas vērtību vismaz 4 mēnešus. Galvenais, laiku pa laikam neaizmirsti atrisināt krājumus, noņemt bojātas vai aizdomīgas saknes.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Kā uzglabāt cukurbietes ledusskapī?

Ja novākto ražu apjomi ir mazi, tad ledusskapja apakšējais nodalījums ir piemērots glabāšanai. Bumbuļus var ietīt ar papīru vai foliju. Tādējādi tos var uzglabāt apmēram mēnesi, ja tie paliks ilgāk, tie sāks zaudēt mitrumu un noderīgas īpašības. Papildus papīra vai foliju iesaiņošanai var izmantot polietilēna maisus ar caurumiem. Šim nolūkam ir piemēroti arī speciāli plastmasas (pārtikas) konteineri.

Atcerieties, ka bietes nevajadzētu mazgāt pirms uzglabāšanas!

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Iesaldēšanas bietes

Mums vajadzētu arī pieminēt iesaldēšanu, bet drīzāk tā ir alternatīva, ekstrēms metode uzglabāšanu dārzeņu, jo šī pieeja, tā zaudē ievērojamu daļu no tās labvēlīgo īpašības. Sakņu kultūras mazgā, sasmalcina ar rokām vai ar pārtikas pārstrādātāju palīdzību, kas novietota uz plastmasas paplātēm vai plastmasas maisiņiem, kas novietoti saldētavā.

Apkopojot, ir vērts uzsvērt, ka ilgtermiņa komfortablu biešu uzglabāšanas ķīla ir sākotnēji kompetenti organizēta raža. Ir svarīgi izvēlēties pareizo veidu, kas ir piemērots kvalitātes saglabāšanai.

Tagad jūs zināt, kā sagriezt bietes uzglabāšanai ziemai, kā arī, kāda kompozīcija ir labāk izvēlēties dārzeņu noplūdes. Ja nav pagraba - tas nav svarīgi, jūs varat aprīkot dārzeņu veikalu mājās, kā aprīkot bumbuļu kastīti - tagad arī jūs zināt. Ar pareizi organizētu pagraba glabāšanu šo patiesi neaizstājamo dārzeņu var uzglabāt apmēram 7-8 mēnešus. Mājās, ievērojot visus noteikumus, bietes ērti "dzīvo" līdz 4 mēnešiem.

.

Ieteikumi un padomi par to, kā saglabāt bietes ziemai mājās, būs nozīmīgi arī citiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, rāceņiem, rutabaga. Tagad jūs varat būt pārliecināti, ka garšīgi sarkanais borščs, dārzeņu burgeri, visi salātiem un sānu ēdieni veidu nāks pie krāšņumā, jo noderīgas bietes jums ir vienmēr pie rokas.