Inhoud van het artikel:
Zwarte bonen in ons land zijn te vinden op de tabellen van de Latijns-Amerikaanse keuken. Bonen kunnen donker bordeauxrood zijn als een soort "Kindi" of bijna zwart, zoals "Preto".Van de bekende variëteiten van het product worden de voor- en nadelen van zwarte bonen verhoogd door de grotere concentratie van de ingrediënten waaruit het graan bestaat. Onderscheidt deze bonenzoete smaak, dichte structuur. Een onderscheidend kenmerk van de zwarte korrels is een duidelijke gerookte smaak.
Verschil van zwarte bonen
Het eerste verschil is de calorische inhoud van het product. De calorische waarde van een product wordt bepaald door het gehalte daarin:
- -eiwit 25,3%;
- -vet 1,66%;
- koolhydraat 73,04%.
Het totale calorische gehalte van het product is 341 tegen 284 kcal in rode bonen. De eiwitcomponent in de gewichtsverhouding is 8,9 g, in de rode bonen 8,4 en in de witte 7,0.Deze samenstelling van proteïne in structuur dichtbij het dier, staat vegetariërs toe om goede voeding te krijgen.
Het iets lagere asgehalte van de boon is 3,6 g niet-brandbare minerale stoffen per 100 g product. Vezel bevat 15,5 g koolhydraten 62,36.
De minerale component wordt gepresenteerd in een hoeveelheid die voldoet aan de behoeften van het lichaam wanneer zwarte bonen worden opgenomen in het gewone menu:
- -zink - 3,65 mg;
- ijzer - 5,02 mg;Magnesium
- - 120,4 mg;
- -fosfor - 240,8 mg.
Aminozuren zijn vertegenwoordigd in een hoeveelheid van twee dozijn, waarvan er een bekend is - arginine, lysine, glutaminezuur en andere. De rijkste chemische samenstelling zorgt voor de gunstige eigenschappen van zwarte bonen.
Onderzoek naar de voedingswaarde en medicinale waarde van zwarte bonen heeft aangetoond dat dit het meest bruikbare product is van plantaardige oorsprong. Het wordt aanbevolen voor het voorkomen van hartactiviteit, het reinigen van de wanden van bloedvaten van cholesterol en het verbeteren van de hersenfunctie. Het spreekt voor zich dat het tegelijkertijd het immuunsysteem en het spijsverteringskanaal fixeert. Het zijn echter zwarte bonen die het meest effectieve voedsel zijn voor de preventie van kanker. Hetzelfde product vormt een barrière voor het ontstaan van diabetes type 2.
Mensen die regelmatig zwarte bonen gebruiken in hun voeding, onmerkbaar en zonder cosmetische trucjes krijgen een satijnen huid, glanzend haar en prachtige nagels.
Zwarte bonen zijn echter het meest bevredigende en zwaarste product van alle bonen. De voordelen van zwarte bonen en schade daaraan zijn onafscheidelijk als je het koken achteloos behandelt. Het hartglycoside in dit type bonen is in dezelfde hoeveelheid aanwezig als in andere, maar vanwege de dichte structuur van de boon duurt het veel langer om het te vernietigen.
Bovendien is dit product bedoeld voor een gezond spijsverteringskanaal. Daarom is het in het stadium van verergering van een chronische ziekte beter om bonen van het menu uit te sluiten. Voor ouderen kunt u gerechten uit groene bonen aanbieden. Degenen die gediagnosticeerd zijn met jicht of nefritis moeten de bonen vergeten.
Teeltzone
Liefhebbers, natuurlijk, begonnen exotische groenten te cultiveren in Rusland, en de agrotechnologie van de teelt verschilt niet van andere soorten gewone bonen. Maar in China, de VS, Canada, groeit dit type bonen als een industrieel gewas in grote gebieden. Ze leiden de levering van producten over de hele wereld. We kennen de variëteiten "Preto" en "Kindi", die verschillen in kleur en korrelgrootte. Tegelijkertijd vormt de Preto-variant het hart van de Braziliaanse keuken, en het nationale gerecht Feijoad is al 300 jaar oud.
Deze boon wordt gebruikt in vegetarische landen in vele landen van de wereld en tijdens het vasten met gelovigen.
Van bijzondere waarde zijn gerechten van zwarte taugé zonder de boon zelf. Ze zijn een apart gerecht of zijn opgenomen in complexe salades. De biologische activiteit van de taugé zorgt ervoor dat het gerecht geneest.
Hoe bonen te kiezen en te bewaren
Verrassend genoeg worden alleen zwarte bonen niet beschadigd door de pitten. Ze ligt gewoon niet op de zwarte pods. Daarom wordt een veel voorkomende plaag van dit soort bonen niet bedreigd. Het product wordt echter geleverd in een transparant pakket, zodat u ervoor kunt zorgen dat het fruit niet in twee helften wordt verdeeld, wat gebeurt tijdens langdurige opslag. In oude bonen en smaakveranderingen.
Thuis moet de teelt van dit soort bonen op tijd worden geoogst en het graan goed drogen. Wanneer het product in de open lucht wordt gedroogd, wordt het op commerciële droogheid gebracht, maar je moet de bonen opslaan voor het begin van koud weer op een koele plaats. Het is beter om de onderste plank van de koelkast te gebruiken. Naast de snuitkever zijn er nogal wat andere insecten, die bij gelegenheid het zoete fruit kunnen binnendringen.
