De voordelen en schade van rode kers voor de gezondheid

Rode vogelkers is een nogal zeldzame cultuur in ons land waar je op moet letten. De plant zal een beroep doen op tuinders, liefhebbers van landschapsontwerp en ongebruikelijke culinaire bereidingen. De geneeskrachtige eigenschappen van de vrucht zullen nuttig zijn bij veel ziekten of gewoon de preventie van het organisme .

Wodka Ingrediënten voor Red Bird Cherry

Red Bird Cherry - de populaire naam van de cultuurDit kwam door de aankoop van paarse bladeren aan het einde van het groeiseizoen. In de biologie wordt de plant de maagdelijke kersenvogel genoemd door de naam van de staat in de oostelijke Verenigde Staten, waar hij overal in het wild groeit,

Rode vogelkers is een biologische naam Virginskaya

Struik( boom) was wijd verspreid in Noord-Amerika, wat werd vergemakkelijkt door de massale ontbossing van bossen door Europese kolonisten. De Noord-Amerikaanse Indianen gebruikten medicinale eigenschappen van fruit en schors, waardevolle kwaliteiten van hout, waarvoor de plant een belangrijk onderdeel is geworden van het dagelijks leven. Voor teelt in tuinieren in huis, werden vogelkersoorten met de beste prestatiekenmerken geselecteerd.

De studie van de chemische samenstelling van rode kersenvruchten en schors wordt voornamelijk uitgevoerd door Amerikaanse wetenschappers, onderzoeksdata stellen ons in staat om een ​​kenmerk van bruikbare stoffen te maken.

De vruchten van rode vogelkers bevatten:

• -vitaminen C, P;
• looimiddelen;
• Lycopene;
• -anthocyaninen;
• koffie, chlorogeen, ferulazuur;
• -polysacchariden;Essentiële oliën van
• .

Het aandeel suikers is 9-13% en de hoeveelheid tannines is slechts 0.9-0.13% .Deze indicatoren verschillen aanzienlijk van het gehalte aan vergelijkbare stoffen in de vruchten van gewone vogelkers( 5% / 15%).Daarom is het fruit van krasnoplodnoy vogelkers veel zoeter en hebben geen uitgesproken adstringerende eigenschappen.

De voordelen van rode bessen voor de menselijke gezondheid

Anthocyanines

Anthocyanines( 7,57%), vervat in rode kers, zijn verschillende malen hoger dan andere plantaardige bronnen. Daarom is de plant een uitstekende bron van biologisch actieve polyfenolen die bestaan ​​uit glycosiden, die deel uitmaken van vele medische preparaten.

De eigenaardigheid van anthocyanines is het gebrek aan synthese in het menselijk lichaam. Ze zakken snel in en hopen zich niet op in het lichaam, dus moeten ze constant met voedsel omgaan. De dagelijkse behoefte van een gezond persoon is 200 mg en de patiënt heeft 300 mg.

Anthocyanen in rode kers versterken zicht

Anthocyanen staan ​​bekend om hun antioxiderende, kalmerende, antibacteriële en verstevigende eigenschappen. Daarom worden gebruikt bij complexe behandeling en preventie:

• catarrale ziektes;
• virale en bacteriële infecties;
• cardiovasculair falen;
• oculaire pathologieën;
• -neuropathieën, stress, slapeloosheid;
• atherosclerose;
• uitputting van het lichaam na chemotherapie;
• reinigt het lichaam van gifstoffen.

Anthocyanen zijn te vinden in vele voedingssupplementen voor het gezichtsvermogen. Studies hebben aangetoond dat mensen die consequent actieve polyfenolen accepteren, een acuter -visie hebben.

Chlorogeenzuur Chlorogeenzuur( 355,3 mg) in de natuur niet vaak voorkomen, in principe is opgenomen in het groene koffiebonen en gebrand op een indrukwekkend deel verliest nuttige eigenschappen .Dit zuur is vooral bekend om zijn vetverbrandingseigenschappen, die massaal worden gebruikt door fabrikanten van afslankproducten. Bovendien heeft de stof regulerende, tonische en antioxiderende eigenschappen. In bessen

virgin vogelkers chlorogeenzuur, dat een vetverbrandende eigenschappen

voordelen voor het organisme heeft:

• daling van glucose;
• -onderdrukking van de synthese van "slechte" cholesterol;
• intestinale stabilisatie;
• verwijdering van gifstoffen uit het lichaam;
• metabolismeversnelling;
• preventie van bloedstolsels;
• vetverbranding als gevolg van de regulatie van de glucose-synthese.

caffeïnezuur caffeïnezuur( 181,1 mg) werd carcinogeen , remmen van de groei van kankercellen.

Felurovaya

Felurovaya zuur zuur( 194,3 mg) is bekend om zijn anti-allergische, anti-inflammatoire, zonnebrandmiddelen eigenschappen, verbetert de biologische beschikbaarheid van vitamine E. Dit materiaal wordt vaak gebruikt in cosmetica inbegrip van de verjongende, beschermend en lichter worden van huidverzorgingsproducten.

Tannines Tanninen( 1%), vogelkers rode vruchten een P-vitamine-eigenschappen .Dit is een uitgesproken ontstekingsremmend effect op het darmslijmvlies, de regulatie van de gastrointestinale secretoire functie. Dientengevolge verbetert de darmperistaltiek, neemt de intensiteit van de absorptie van producten toe.

Tannines hebben bacteriostatische( vertraagt ​​de groei) gevolgen voor veel organismen absorberen( absorbeert) gifstoffen. De samenstelling

vogelkers rode bessen zijn tannines

voordelen voor het organisme:

• eliminatie dysenterie, dysbacteriosis;
• zuivering van radioactieve elementen;
• regulatie van het maagdarmkanaal;
• stralingsziektepreventie, leukemie;
• eliminatie van vergiftiging van plantengiffen en zouten van zware metalen.

Tannines worden vernietigd door bevriezing snel binden aan eiwitten van andere producten, zonder de intestinale mucosa bereiken. waarom niet om schade door wilde kersen rode vruchten fris te krijgen en ze gebruiken vasten .

aanbevelingen om te eten een rode vogelkers vogelkers rode

vruchten zijn ideaal voor culinaire bereidingen en een geweldige kans om eetgewoonten te diversifiëren. Ze worden vers, gedroogd en in de vorm van -poeder verbruikt. Van de vruchten van rode kersen, jam bereiden, gestoofd fruit, tincturen en vullingen voor pasteien.

Vruchten van rode kers in gedroogde vorm worden ook veel gebruikt

Verzamel de vruchten na een volledige technische rijping samen met de stengels en droog ze in de oven, spreid ze uit op een bakplaat. Houd gedurende een uur de temperatuur binnen het bereik van 35 ° -40 ° C en verhoog vervolgens tot 60 ° -80 ° C , waarbij de oven soms wordt uitgezonden. In het laatste stadium wordt de temperatuur tot een minimum herleid. Na het drogen wordt de steel verwijderd, wordt het fruit in glazen potten geplaatst met deksels goed gesloten.

rood-kersenmeel kan met recht worden beschouwd als een delicatesse. Het produceert buitengewone desserts, gebak, gelei, sauzen voor warme gerechten, aroma's voor tincturen en compotes. Dit is een nuttig en caloriearm( 118,4 / 100g) product, dat nieuwe smaken zal toevoegen en elk therapeutisch dieet zal diversifiëren.

Een van de belangrijkste componenten van meel is vezels, die tijdens het malen in het product komen van de schil en de steen. De indicator van deze stof in het product is de tweede alleen voor volkoren meel. Daarom is meel van de vruchten van rode vogelkers nuttig voor gewichtsverlies of gezond eten.

Rood kersenmeel is algemeen verspreid in de keuken.

Voor het verkrijgen van -meel worden de gedroogde vruchten gemalen in een koffiemolen of in een keukenmachine met de bijbehorende functies. Bewaar het product in glazen recipiënten met het deksel gesloten in een donkere en koele ruimte. Meel en gedroogde vruchten behouden nuttige eigenschappen tot 2 jaar.

Recepten uit de vrucht van rode kers

Ondanks de vrij bescheiden verdeling van rode kers in tuinieren, hebben thuiskoks een interessante verzameling recepten verzameld.

Tonic compote

Rode kersencompote voor de winter

Ingrediënten:

• vogelkers 1kg;
• -suiker 300 g;
• water.

Het gewassen fruit wordt gedurende 3-4 minuten geblancheerd. Meet het water op basis van het aantal geoogste blikjes en kook de siroop. Voeg hiervoor suiker aan het water toe en kook tot volledig opgelost( 3-5 min.) Fruit wordt overgoten met siroop en 5 uur bewaard, nadat het deksel eerder is gesloten.

Daarna worden de bessen verdeeld in gesteriliseerde potten, het vullen van het totaal. Stroop in brand gestoken en breng aan de kook en giet de potten naar de top. De containers worden opgerold en ondersteboven gedraaid, bedekt met warm materiaal en 24 uur lang bewaard. .Na deze compote kan worden verwijderd naar de plaats van opslag.

Jam rode kersenjam

Ingrediënten:

• vogelkers 1 kg;
• suiker 1 kg;
• citroenzuur naar smaak.

Bereide vruchten van rode vogelkers zijn bedekt met suiker en houden gedurende 10 uur vast .Daarna wordt het geëxtraheerde sap afgetapt en aan de kook gebracht. De vruchten worden gevuld met heet sap en gaar gekookt. De bereidheid wordt bepaald door de consistentie van -siroop. Om dit te doen, laat een beetje jam op een koude schotel. Als het zijn vorm goed behoudt en niet uitspreidt - is de jam klaar.

Biscuitbloem

Kissel met

kersenmeelzetmeel Ingrediënten:

• bloem 100 g;
• honing 2 el.l.;
• zetmeel 1 eetl.l.;
• water 1,5 liter.

Meel in 0,5 liter kokend water met en roer tot volledig is verwijderd. Het mengsel, zetmeel en honing worden toegevoegd aan 1 liter kokend water. Nogmaals, breng aan de kook en haal het van het vuur.

desserttaart

Vogelkersvulling

Ingrediënten:

• vogelkers 500 g;
• -suiker 300 g;
• gistdeeg.

Het gewassen fruit wordt geblancheerd met suiker( 7 minuten) en gerafeld. Rol het deeg uit en smeer het in op een bakplaat, ingevet met boter. Verspreid de bovenste laag van 2 cm aan de bovenkant. Bak op 200 ° , een gemiddelde gedurende 30-40 minuten cake zal klaar zijn. In de winter kan de vulling worden gemaakt van het poeder van droog fruit.

Tinctuur

Rode vogeltinctuur

Ingrediënten:

• kersenfruit 400 g;
• wodka 0,5 L;
• suiker 100 g

Voor de bereiding van tincturen worden de grootste vruchten geselecteerd, gesorteerd en gewassen. Fruit verspreid in een glazen pot, bedekt met suiker en geïncubeerd tot het sap is gevormd. Daarna wordt wodka in de container gegoten, gemengd en goed afgesloten met een deksel. Streef naar een temperatuur van + 22 ° С- + 25 ° С in een donkere kamer 20-25 dagen .Daarna wordt de drank gefilterd door een gaasdoek en gebotteld met een donker glas. Tinctuur perfect opgeslagen tot 1 jaar.

Nuttige eigenschappen van rode kersen worden bewaard tijdens het drogen en andere oogstmethoden. Dit is een geweldige kans om het hele jaar door de gezondheid te verbeteren. Vruchten kunnen aan de thee worden toegevoegd of afzonderlijk worden gebrouwen als een -tonic. Rode vogelkers past goed bij aardbeien, wilde roos, duindoorn en alle nuttige kruiden.