Je hebt een nieuwe kookplaat gekocht met een mooie coating voor glaskeramiek en je kunt er niet naar kijken. Zoiets is glad, soepel, glanzend met nieuwheid, geen enkele kras - schoonheid, en alleen! Het zou leuk zijn om het zo te houden, nietwaar?

Om dit te doen, moet u een audit uitvoeren in het kluisje en weigeren om iets te gebruiken dat niet geschikt is voor glaskeramiek. Uitstekende gelegenheid om jezelf te plezieren met winkelen in een winkel met gebruiksvoorwerpen en oude potten te verwijderen.

Wat is niet goed voor glaskeramiek

Glaskeramiek kan twee soorten verwarmingselementen omvatten: een conventionele verwarmer of een inductiespoel. Op gewone elektrische fornuizen kunt u potten met een vlakke bodem gebruiken. Het belangrijkste ding - dat de bodem strak in contact staat met het oppervlak en welke gerechten je liever gebruikt - niet te belangrijk.

Koken met een ruwe oneffen bodem is niet geschikt voor glaskeramische oppervlakken. Ten eerste hecht het niet goed aan het oppervlak, en daardoor wordt de efficiëntie aanzienlijk verminderd en neemt het irrationele energieverbruik toe. Ten tweede zullen dergelijke gebruiksvoorwerpen snel het gladde glaskeramiek met krassen bedekken. En krassen bederven niet alleen het uiterlijk van uw glaskeramische plaat, maar hebben ook een negatief effect op de sterkte en duurzaamheid.

Cossettes met een ronde bodem zijn niet geschikt voor gebruik op glaskeramiek vanwege het kleine contactoppervlak. Als je van wokpan houdt, moet je opties vinden met een vrij ronde bodem, anders warmt de koekenpan helemaal niet op.

Wat voor soort gerechten kan ik gebruiken?

Het hangt af van wat voor soort fornuis in uw keuken is geïnstalleerd. Als u een inductiemodel hebt gekocht met een glaskeramische coating, dan zijn alleen speciale gerechten met een magnetische bodem geschikt voor u. Dat wil zeggen, uw pannen en potten moeten een bodem hebben van magnetisch roestvrij staal of gietijzer.

Muren kunnen van een ander materiaal zijn gemaakt - aluminium, niet-magnetisch staal of zelfs hittebestendig glas, maar de bodem moet noodzakelijkerwijs magnetische eigenschappen hebben. Anders gaan sommige modellen niet eens aan - veel hebben een sensor die de 'juistheid' van de gerechten bepaalt.

Dit is te wijten aan het principe van de werking van inductiekookplaten: verwarming vindt niet plaats door contact met een verwarmde keramische plaat, maar door inductiestromen in de bodem van de pan te creëren.

Voor een eenvoudige elektrische tegel, die verschillende soorten verwarmingselementen heeft, is elke schaal met een vlakke bodem geschikt. Hoe gladder de bodem, hoe dichter deze in contact komt met het verwarmde glaskeramiek op de plaat, hoe sneller de verwarming zal plaatsvinden. Uitstekend geschikt voor glaskeramische oppervlakken van staal en emailproducten. U kunt ook glas gebruiken, maar het energieverbruik zal groter zijn vanwege de lagere thermische geleidbaarheid van het glas. Geschikt en de gerechten die zijn ontworpen voor inductiekoken.

Soorten gerechten

• Roestvrij staal. Dit is de beste optie die je kunt vinden. Het roestvrij staal is goed gereinigd, het heeft een hoge mate van thermische geleidbaarheid. Over schoonheid en ik hoef niet te zeggen - het stralende roestvrij staal met zijn ene soort creëert een gevoel van zuiverheid en culinair heiligdom. Let alleen op de magnetische eigenschappen, als je pannen koopt om ze te gebruiken voor koken op het inductiepaneel. Meestal staan ​​er op de verpakking of wanden van potten en pannen pictogrammen met de aanduiding van acceptabele gebruiksmethoden.
• Geëmailleerd staal of aluminium. Een goede keuze, zodat u de kleur en het patroon kunt kiezen die passen bij de stijl van uw keuken. Maar vergeet niet om de bodem zorgvuldig te onderzoeken: het moet zo vlak mogelijk zijn, geen spaanders, krassen, uitstulpingen hebben. Sommige soorten enamelware zijn normaal gesproken geschikt voor inductiepanelen met een oppervlak van glaskeramiek.
• Aluminium. Het is beter om producten te kiezen uit geanodiseerd aluminium met een stalen bodem. Aluminium pannen vereisen een zorgvuldige hantering vanwege de relatieve zachtheid van dit metaal. Op aluminium worden gemakkelijk krassen en onregelmatigheden gevormd.
• Hittebestendig glas. Dit keukengerei is erg mooi, maar door de lage thermische geleidbaarheid van het glas is het niet erg geschikt voor gebruik op de kookplaat. Je kunt het gebruiken, maar je verhoogt het stroomverbruik. Glazen pannen zijn volledig ongeschikt voor inductie, maar zijn zeer geschikt voor gebruik in een oven en magnetron.
• Pannen en pannen gemaakt van aluminium met keramische of Teflon coating zijn goed geschikt voor het koken op glaskeramiek. Als de bodem magnetisch is, kan deze bij inductie worden gebruikt. Let op de markering, speciale symbolen zullen u vertellen hoe geschikt voor uw bord deze of die kookpot is.