Gemarineerde kool "Pink petal" met bieten

Onder liefhebbers van augurken en augurken zijn er maar weinig die nog nooit 'roze kool' hebben geproefd. Maar niet iedereen weet hoe je zo'n verbluffende kleur kunt bereiken, laat staan ​​een knelpunt van gemarineerde plakjes en een pittige smaak. Kool gemarineerd met bieten verovert het eerste monster. Dit is een uitstekende aperitief en toevoeging aan salades, vis, vleesgerechten, groentegarnituren en bijgerechten van verschillende gries.

Om het voor te bereiden zijn niet veel componenten en lange tijd nodig. En de ongewone look doet denken aan de gescheurde rozenblaadjes, dankzij het recept voor de snelle bereiding van kool die gemarineerd is met bieten en zo een naam heeft gekregen.

Het marineren van roze kool met bieten

Voor marineren heb je nodig:

• 2 kg witte kool;
• 2 bietenwortels;
• 1 kleine knoflookkop;
• 3 wortels.

Voor de marinade heb je nodig:

• 1 liter gezuiverd water;
• 150 ml geraffineerde zonnebloemolie;
• 150 ml 9% azijn;
• 2 el. eetlepels zout;
• 150 g suiker;
• erwten van peper;
• laurier.

Stapsgewijs voorbereidingsproces:

1. Spoel en reinig de kool van de vuildeeltjes, zodat er geen bladeren achterblijven.
2. Was en schil de rode biet en daarna de wortels.
3. Snijd de koolbladeren met voldoende grote vierkantjes.
4. Wortelen en bieten moeten in cirkels worden gesneden (als grote bieten de cirkels doormidden snijden).
5. Pel de knoflook of snij in platen.
6. Leg de voorbereide groenten in lagen en wissel ze af: wortels, kool, bieten, een beetje knoflook enzovoort. Je kunt alle groenten in een kom mengen en in een pot met een enkele massa doen.
7. Giet de marinade over met kruiden.
8. Top met een beetje geraffineerde olie.
9. Bedek de potten met plastic deksels, koel en schoon in de koelkast.
10. Laat de kool 3-4 dagen staan. Na - het kan op tafel worden geserveerd.

Gemarineerde kool met bieten voor de winter wordt het best verkregen als u late variëteiten gebruikt met meer elastische en niet-slappe bladeren. Laat-wortelgroenten worden ook sappiger en nuttiger.

Voorbereiding van de marinade:

1. Los zout en suiker op in warm water. Hun hoeveelheid kan naar smaak worden aangepast.
2. Voeg de kruiden toe aan de marinade en steek in brand.
3. Kook, voeg de azijn toe en mix.
4. Marinade enigszins koel, zodat de kool, opgevuld, niet kon worden gelast.

Recept voor gekruide knapperige kool en bieten voor de winter

Om kool voor de winter op te slaan, kan het in goed schoongemaakte gesteriliseerde potten worden gewalst en op elk moment van een pittige smaak genieten.

Voor lange opslag kan kool in grote stukken worden gesneden, en klein en zelfs in de helft. Wortelen en bieten worden ook in grote stukken gesneden en knoflookklontjes. Zo besparen groenten meer bruikbare substanties, en wanneer ze op tafel worden geserveerd, is het mogelijk om te fantaseren met verschillende soorten slicing.

Recept voor het instant bereiden van zuurkool met bieten

Kool hoeft niet in grote hoeveelheden te worden geoogst voor toekomstig gebruik en vervolgens om een ​​plaats te zoeken tussen de verschillende soorten conservenblikken voor het bewaren van blikjes en flessen. Gemarineerde kool met bieten kan met een snel recept worden bereid en is binnen 4-5 uur klaar voor levering.

Kookproces:

1. Kool moet worden gesneden of in dunne reepjes worden gesneden.
2. Breng het over naar een grote, ruime kom.
3. Rode biet en wortelen.
4. Vermeng rode bieten, wortels en kool en vermaal zachtjes met je handen, zodat ze beginnen met het sap.
5. Knijp knoflook in de groenten.
6. Doe de massa in de potten.
7. Marinade kook volgens het vorige recept, maar de olie moet onmiddellijk worden gegoten en verwarm het samen met alle ingrediënten.
8. Giet het marinade groentemengsel tot het heet is.
9. Laat ongeveer 5 uur op kamertemperatuur intrekken.

Er zijn veel aanbevelingen hoe je kool met bieten kunt inleggen. Sommigen adviseren, voor een sterkere crunch, om kersenbladeren toe te voegen aan de marinade (zo een geheim is verwijderd uit het recept voor het beitsen van komkommers). Anderen - over de toevoeging van uien en paprika's, voor de verzadiging van de smaak. Nog anderen dringen aan op andere verhoudingen van suiker, azijn en zout. Alles hangt af van persoonlijke voorkeuren. Het loont de moeite om een ​​beetje te experimenteren en in het culinaire boek zal er nog een ideaal recept zijn van gebeitst kool met bieten voor de winter.

Kool gemarineerd zonder azijn voor de winter met bieten

Want marinerende azijn wordt soms vervangen door citroenzuur. Gemiddeld wordt de hoeveelheid bepaald door het aantal flessen van drie liter - ongeveer een uur. l. op een fles water. Af en toe wordt citroensap gebruikt.

Voor de bereiding van kool zonder azijn, bieten, in blokjes gesneden wortelen, knoflookplaten. Kool - hakken. Doe de gemengde groenten in een gesteriliseerde fles en voeg korianderzaden, laurierblaadjes, kruidnagelknoppen en pepererwten eraan toe.

Voor marinade water koken (1 liter) en verdunnen, h. eetlepels citroenzuur, 3 el. suikerlepels, art. eetlepels zout. Kook 3-5 minuten, giet alleen de gekookte marinade container met kool. Om te rollen.