Komkommers voor het beitsen - welke rassen of hybriden te planten en hoe ze te laten groeien

Veel rassen van komkommers werden speciaal gefokt door kwekers als gezouten. Let bij het kopen van zaden op de tonen op de zaadzakken: voor inblikken en beitsen. Maar zelfs als u dergelijke variëteiten gebruikt voor winterbereidingen, kan niemand u een goede smaak garanderen een sterke, krokante ingelegde komkommer, als je bepaalde regels van landbouwtechnologie en -technologie niet volgt zouten. Dus hoe komkommers te kweken voor het beitsen?

.

↑ naar de inhoud ↑.

Welke soorten komkommers zijn te zout?

Vruchten van gezouten variëteiten, hybriden verschillen in morfologie en structuur van cellen. Ovipositie is een van de belangrijkste variëteiten van komkommers voor het beitsen. Stekels, spindels (op de eierstokken zien ze eruit als haren) zijn wit, zwart of bruin, eenvoudig of complex. In het algemeen dienen ze voor planten als organen die de terugkeer van vocht regelen, waarbij een verdampingsfunctie wordt uitgevoerd. Tegelijkertijd bevorderen de gaten in de epidermis van het fruit een snellere penetratie van de pekel tijdens het zouten of inblikken.

De kwaliteit van komkommers voor het beitsen hangt nauw samen met stekels, hun grootte en kleur. Hoge zoute eigenschappen hebben vruchten met grote knobbeltjes, zwarte stekels. Het zwart worden van de spindels (zwarte aarde) is te wijten aan het feit dat vocht daardoorheen verdampt, waardoor het pigment flavon op het oppervlak van de tuberkel verschijnt. De accumulatie vindt geleidelijk plaats. Een vloeistof gekleurd met een pigment droogt op, wordt eerst bruin en dan zwart. Als een resultaat van dit proces zien we zwarte stekels op de toppen van de knobbeltjes.

In sommige zoute variëteiten, zoals bijvoorbeeld Vyaznikovsky 37, kan de puberteit van dichtbij zijn eenvoudig (direct op het oppervlak geplaatst) en complexe stekels, die in kleinere afmetingen verschillen, bevinden zich meer zeldzaam.

.

Het kraken van het vruchtvlees van zout komkommers hangt af van de speciale structuur van de cellen en de ruimte ertussen. Het feit is dat cellen niet langer al in het eierstokstadium worden verdeeld. Komkommer groeit niet door het aantal cellen te vergroten, maar door ze uit te rekken.

Dus, in augurken, augurken tussen cellen is er praktisch geen ruimte. Cellen passen nauw op elkaar. Dat is de reden waarom augurken en augurken nooit holtes in het zouten hebben. Al hun soorten zijn gezout.

Ik zal u kennis laten maken met nieuwe variëteiten met zoute kwaliteiten die buiten of in een kas kunnen worden gekweekt.

Een goede variëteit voor het beitsen van Mamenkin F1-huisdieren. Vruchten met zwarte doornen. Het groeit goed, groeit rijkelijk, zowel in een kas als in de volle grond.

Afzonderlijk wil ik nog zeggen over het nieuwe merk Garland F1. Het is een unieke hybride, waarbij 30 tot 40 vruchten tegelijkertijd worden gebonden en gerijpt. In de periode van de grootste kracht wordt hij, net als een kerstboom, met speelgoed van komkommers gehangen.

Hybrid Bochkovoy zasolochny - ontworpen voor vatensap zonder conserveringsmiddelen (azijn).

Hybride Lilliput F1 heeft de kleinste vruchtmaat 6-8 cm. Deze hybride is geschikt voor inwoners van de zomer, die zelden naar hun sites komen. Komkommers groeien langzaam, zelfs voor een week afwezigheid in het land, hun lengte zal niet toenemen. Nou, misschien worden ze een beetje dikker, maar zelfs, de snelheid van het verdikken van de vruchten van deze hybride is minimaal.

Hybrides Advance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 speciaal gemaakt voor de conservenindustrie. Geteeld op een datsja- of hoeve-plot, perfect voor beitsen. Feature - komkommers niet overgroeien, hebben een langzame groei.

Momenteel worden hybride variëteiten gemaakt met uitstekende zoute kwaliteiten, die, wanneer ze worden geteeld, de schaduw goed verdragen. Beter dan Athlet F1, voor deze doeleinden is het moeilijk te vinden. Dit is de meest schaduwtolerante hybride. Het kan ook veilig worden aanbevolen om in de winter op een vensterbank of balkon te groeien.

.

Geen slecht schaduwuithoudingsvermogen in hybriden - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 is over het algemeen een unieke hybride met hoge zoute kwaliteiten, met een klassieke komkommer sterke smaak. Het is goed voor vrachtwagenboeren in die zin dat het minimale aandacht vereist tijdens de teelt. Ik moet zeggen dat dit een zeer 'levensvatbare' hybride is. Ik las dat in een van de boerderijen het ten onrechte verwerkte met een medicijn voor de vernietiging van onkruid - Roundup, en hij overleefde niet alleen, maar gaf ook een uitstekende oogst.

↑ terug naar inhoud ↑

Agrotechniek van de teelt van komkommers voor zouten

De kwaliteit van komkommers voor het beitsen is afhankelijk van de teelttechnologie. Met zeldzame water binnen in de vrucht lijkt vaak leegte, ze kunnen bitter zijn. De kwaliteit van de oogst is aanzienlijk verminderd.

.

In komkommers geteeld met regelmatige, uniforme watergift, is de kwaliteit van het fruit veel hoger. Het is erg belangrijk om de lucht- en bodemvochtigheid binnen 80% te houden. Bij warm weer is verfrissend water nuttig. Probeer geen water onder de wortel te gieten. Ten eerste zijn de wortels met een dergelijke bewatering blootgelegd en ten tweede kunnen planten wortelrot krijgen.

Komkommers houden niet van koud water. Warm water (minstens 20-22 graden) van het vat, staande in de zon - is wat nodig is voor deze thermofiele groente.

Komkommercultuur heeft een speciale eigenschap: de opbrengst zal hoger zijn, hoe vaker ze worden afgescheurd. Probeer bij het verzamelen niet de komkommerzwepen te draaien - ze zijn erg kwetsbaar, ze kunnen gemakkelijk worden afgebroken, bovendien raakt de infectie in de scheuren en barstjes.

Het is beter om komkommers te verzamelen in de ochtend totdat ze opwarmen. En met vaker water geven en vaker eten. Het wortelstelsel van komkommers onderscheidt zich door een kleine verwijdering uit de bodem van voedingsstoffen, maar door een hoge intensiteit van hun consumptie.

.

Komkommerplanten zijn niet bestand tegen hoge concentraties van de bodemoplossing en moeten om de 10-12 dagen in kleine doses worden toegediend. Zoute variëteiten, zoals salades, reageren echter ook goed op organische topdressings: Mullein-oplossing (:), kippenmest (: 0). In deze oplossingen is het niet overbodig om een ​​asoplossing toe te voegen - 1 kop as (100-150 g) per emmer.

↑ terug naar inhoud ↑

Hoe komkommers bereiden voor het beitsen

Naast de landbouwtechnologie is de kwaliteit van gepekelde komkommers afhankelijk van de juistheid van hun bereiding voor het zouten.

Ten eerste, de dag voor het plukken van fruit voor het zouten, wordt aanbevolen om ze goed te drenken. Ten tweede, verzamel ze beter vroeg in de ochtend, totdat ze in de zon zijn verwarmd. In dit geval kunnen komkommers onmiddellijk worden gemarineerd of gezouten. Als het niet meteen lukt, moeten ze 2-3 uur in koud water worden bewaard. Het fruit zal opfrissen, stevig worden, zal niet kreuken bij het zouten. Sorteer ze vervolgens op maat: groot, gemiddeld, klein. Het is beter om elke partij afzonderlijk te vullen.

De schil van de vruchten van zoutende variëteiten bevat meer vetachtige stoffen, die bij opname essentiële oliën van specerijen opnemen. Specerijen, smaakmakers geven de smaak van gebeitste komkommers, aroma, crunch. Alle kruiden (een blad van krenten, kersen, takjes peterselie of dille) moeten vers worden gesneden. Alleen in dit geval zullen ze de pekel zijn sterke bacteriedodende eigenschappen geven. Van verzachting beschermen komkommers knoflook, mierikswortelbladeren, dragon.

Wanneer u komkommers in potten, vaten of potten met pekel vult, moet het koud zijn. Bij een warme of warme pekel neemt de gistingstoename toe. Dit leidt tot de vorming van lege ruimtes in gezouten komkommers, daarnaast kunnen ze kreuken. Soms is er een mucosale zoutoplossing vanwege de ontwikkeling van de slijmvormende bacteriën. De optimale concentratie aan keukenzout is 5-6%.

↑ terug naar inhoud ↑

Water voor het beitsen van komkommers

Natuurlijk is de waterkwaliteit een zeer belangrijke factor. Het is beter om hard water te gebruiken, bijvoorbeeld bronwater. Het bevat calciumzouten. Als u leidingwater gebruikt, moet u het op zijn minst verdedigen om het chloorgehalte te verminderen. Ook niet geschikt om te zouten is zacht water. Gebruik geen gejodeerd of gefluoreerd zout voor het beitsen.

.

Verbetering van zacht water kan kunstmatig zijn. De ervaring van het Oekraïense Research Institute of Vegetable Growing and Melon Farming bewijst dat de toevoeging van calciumchloride aan het water (het wordt verkocht in ampullen in apotheken) de kwaliteit van gezouten producten verbetert. Calciumchloride wordt aan de pekel toegevoegd - 5-7 druppels per pot van 3 liter.