Waarom moet ik een ketel verwarmen?
Producten uit gietijzer worden gegoten met behulp van technische olie. Het is noodzakelijk dat de vorm gemakkelijk wordt gescheiden van het eindproduct en het oppervlak beschermt tegen de vorming van roest. Gietijzer is tenslotte een ijzerlegering met een klein percentage koolstof, daarom kan het roesten.
Productievet moet worden weggegooid. Voor deze gietijzeren ketel gecalcineerd. Het is noodzakelijk om de vensters tijdens dit proces te openen en de kap aan te zetten, als u die hebt. De geur van vervaagd vet is voelbaar. Als iemand de mogelijkheid heeft om een ketel op straat te ontsteken - over het algemeen fantastisch.
Details van het proces
Denk niet dat dit een soort van complex proces is. Alles wordt heel eenvoudig gedaan. Om de kom goed te laten ontsteken, hebt u nodig:
- spoel het af met warm water;
- zet de kachel aan, zet de vlam, bovengemiddeld, of ontsteken een vuur;
- zet een ketel in brand;
- na het verdwijnen van een donkere vlek erop om het van het vuur te verwijderen, duurt dit proces gewoonlijk meer dan een uur.
Pas op dat een hete gietijzeren ketel u niet verbrandt. De temperatuur van de verwarming zal erg hoog zijn, het gietijzer zal hier niet onder lijden, maar je handen kunnen zelfs heel erg zijn. Verwijder de kom pas nadat deze afgekoeld is. Giet koud water in een gloeiend hete kom is absoluut onmogelijk. Door een sterke temperatuurdaling kan het barsten. Het oppervlak wordt eenvoudig schoongeveegd met een papieren servet of een doek bevochtigd met olie.
In feite is de aluminium ketel ook gecalcineerd, maar het kost minder tijd en de brand kan kleiner worden gemaakt, omdat aluminium veel sneller opwarmt.
Zout gebruiken
U kunt aluminium en gietijzer ketelzout calcineren. Om dit te doen, schenken ze er een pak grof zout in en laten ze opwarmen wanneer de kachel aan of op het vuur staat. Zout neemt al het overtollige vocht weg, alle onnodige olie en maakt de ketel volledig gebruiksklaar. Bovendien zal hij minder zout zweten en onaangename geuren verspreiden. Zout moet donkerder worden, alleen dan kunnen de gerechten uit het vuur worden gehaald.
Calcineren met
-olie Na de gebruikelijke calcinering moet de gietijzeren ketel altijd met olie worden gecalcineerd. Giet er een beetje olie in. Als de tank nog heet is, neem dan de tack en draai de ketel zodat alle muren zijn uitgesmeerd, en zet dan de tank opnieuw in vuur en vlam gedurende slechts een paar minuten totdat de rook begint te stijgen. Je kunt een houten peddel met papier wikkelen en de olie op de wanden verdelen. Het moet in de poriën van heet ijzer doordringen en de dunste coating vormen die ervoor zorgt dat voedsel later niet kan verbranden. Daarna kunnen de restanten van de inhoud worden uitgegoten en kan het afgekoelde oppervlak worden afgeveegd met een doek of een servet.
Als de afmetingen van de oven dit toelaten, is het mogelijk om de ketel te roosteren met olie erin, voorverwarmen tot 180-200 graden en minstens 3 uur laten staan.
Na calcinatie wordt
Na calcinatie moet de ketel afkoelen. Het wordt gespoeld met schoon water en ingewreven met een zachte doek. Gebruik geen schoonmaakmiddelen. Hoe langer je de ketel gebruikt, hoe vaker je erin kookt, hoe beter en beter de eigenschappen ervan zullen zijn. Dit is het verschil met andere gerechten.
Ondanks het feit dat de ketel erg zwaar is, is het behoorlijk kwetsbaar. Behandel het voorzichtig, laat het niet vallen, verwijder het voorzichtig en verplaats het van plaats naar plaats. Als er een scheur wordt gevormd, ga er dan van uit dat de vaat is verdwenen.Als de ketel geruïneerd is na een lange opslag, is het gemakkelijk om het te reinigen met een harde spons of schuurpapier. Dan moet het worden gewassen en ontstoken, en het zal zo goed als nieuw zijn.
Sommigen zullen denken dat ze niet zo'n ophef nodig hebben, en het is beter om voedsel in de oven of in een gewone pan te koken. Maar de echte fijnproevers van voedsel begrijpen waarom een ketel nodig is. Daarin blijkt elk voedsel veel smakelijker te zijn. Je kunt er bijna alles in koken, van de pilau tot de soep. Degenen die een datsja hebben, moeten absoluut een ketel kopen om geliefden en zichzelf af en toe te verrassen met stoofschotels, kruimelige ontbijtgranen, plantaardige stoofschotels, heerlijke gerechten van lamsvlees en aubergines.
